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主料：

五花肉2400克

調(diào)料：

醬油 1200毫升

黃酒 1000毫升

白砂糖 250克

香料 1包

白酒 100毫升

1、將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開(kāi)，攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。關(guān)火，等待至完全徹底冷怯

2、將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷怯后才能將肉醬入

3、將切成條的五花肉馬士奇醬肉，每條800克左右，用刀反復(fù)刮洗干凈

4、將肉放進(jìn)醬中，蓋上保鮮膜，兩醬3天，每天記得翻動(dòng)一次

5、三天就將肉取出，掛至太陽(yáng)底下或者陰涼通風(fēng)處，天氣越冷越好

6、晾曬至7天左右，便可以開(kāi)吃拉；可以將晾曬的肉收進(jìn)，包上保鮮膜，放冰箱冷藏保存即可，盡快食用；當(dāng)然也可以繼續(xù)晾著，只要溫度低就可以

烹飪技巧

1、肉塊的大小直接影響醬制時(shí)間的長(zhǎng)斷。這里的肉寬厚約5CM左右，醬制時(shí)間為3天，如果肉比較厚比較大的話，可以再多醬幾天，反之時(shí)間要減少。

2、醬制的醬油很關(guān)鍵，如果用老抽，醬出來(lái)的肯定很淡顏色很深，如果用生抽又會(huì)過(guò)分的咸，這里用到的醬油是老底子的那種釀造醬油，顏色不深，咸度不淡也不咸，正好。您如果實(shí)在搞不懂醬油的品種，可以在買(mǎi)醬油的時(shí)候咨詢下店主，說(shuō)明是做醬肉用的，店主就會(huì)給您推薦最合適的。

3、做醬肉的時(shí)間最好是寒冷的冬天，在低溫天氣，醬的時(shí)候不容易壞，曬的時(shí)候也不容易壞。

4、醬肉好吃，但屬于醬制品馬士奇醬肉，要少吃哦，淺嘗即可。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是馬士奇醬肉(馬士奇醬肉怎么煮的做法)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。