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酸湯魚是貴州菜和黔菜系中非常著名的火鍋菜品。相傳在遠古的時候苗家酸湯魚加盟，苗嶺山上居住

著一位叫阿娜的

姑娘，不僅長得貌美，能歌善舞，且能釀制美酒，該酒有幽蘭之香，清如山泉。

方圓幾百里小伙子們都來求愛，凡來求愛者，姑娘就斟上一碗自己釀的美酒，不被中

意者吃了這碗酒，

只覺其味甚酸，心里透涼，但又不愿離去，當夜幕臨近，蘆笙悠悠，山歌陣陣，小伙

子們房前屋后用山歌呼喚著姑娘來相會，

姑娘就只好隔籬唱著：“酸溜溜的湯喲，酸溜溜的

郎，酸溜溜的郎喲聽妹來溫暖；三月檳榔不結果，九月蘭草無芳香，有情山泉變美

酒，無情美酒變酸湯……”

這個傳說說明酸湯的食用歷史悠久，最初的酸湯是用釀酒后的尾酒調制的，后改用熱

米湯經自然發酵及其他許多做法

省外有些小餐館也有用貴州的糟辣椒結合番茄、白醋、檸檬酸等做“酸湯”。酸湯魚

由此得來

因此，苗家酸湯魚還得到了，千里苗疆第一魚的美譽。

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