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面包廠有直營店，里面一般是兩三個(gè)人，很多都是做好的成品送到店里的，店里有個(gè)裱花師，有個(gè)店長。一個(gè)面包店三、四個(gè)人就夠了，一個(gè)烤面包的，一個(gè)做蛋糕坯子，做西點(diǎn)的，一個(gè)裱花的，一個(gè)收錢的；面包的制作過程是機(jī)器和面，成型之后醒發(fā)，醒發(fā)夠大了開始烤，醒發(fā)的這個(gè)時(shí)間比較長。做蛋糕坯子，還有甜點(diǎn)的這個(gè)是一個(gè)人，還需要裱花師，根據(jù)顧客需要制作不同的蛋糕圖案。(最有用的美食介紹，最感人的美事故事 ，每天更新的文章，如果你喜歡，請關(guān)注文章，看完記得點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)喲)

再就是老板收錢了，一般烘焙店就只有裱花這一個(gè)環(huán)節(jié)，門店的面積太小，面包和糕點(diǎn)都是在廠里做的，如果都在店里做，那面積要大，以前在家樂福白石橋店看到里面有現(xiàn)場制作面包的，有些半成品面包可以在廠里做好，拿到店里現(xiàn)烤。再一個(gè)做面包需要的面粉、黃油、白糖等原料比較多，店里一般是面積小放不下多少。(最有用的美食介紹，最感人的美事故事 ，每天更新的文章，如果你喜歡，請關(guān)注文章，看完記得點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)喲)

至于要配備幾個(gè)人，需要根據(jù)你烘培店的大小，如果你的店30-60平方米左右，為了節(jié)省開支，剛開始開店你可以自己當(dāng)?shù)觊L，雇兩個(gè)店員和兩個(gè)后廚人員就可以了，后廚人員雇一個(gè)烘培師傅加一個(gè)學(xué)徒當(dāng)下手就夠了，一共4個(gè)人，以后生意好了可以根據(jù)情況增加人員。60-80平方米左右的烘培店5個(gè)人比較合適，需要考慮到人員的輪休。80平方米以上的烘培房需要10人以上，當(dāng)客流量大的時(shí)候不至于手忙腳亂，避免讓顧客等著著急。(最有用的美食介紹，最感人的美事故事 ，每天更新的文章，如果你喜歡，請關(guān)注文章，看完記得點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)喲)

開個(gè)小店，也要看這個(gè)店小到什么程度，是開在哪里開個(gè)面包店要多少錢，如果是縣城，那么一兩個(gè)人就差不多了。鎮(zhèn)上或者村子里，一般一個(gè)人就能搞定。(最有用的美食介紹，最感人的美事故事 ，每天更新的文章，如果你喜歡，請關(guān)注文章，看完記得點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)喲)

開烘培店的直接原材料成本根據(jù)烘焙配方有關(guān)，一般來說，其配方中需要的原材料有面粉、油脂、糖、奶粉、食鹽、改良劑以及其他的添加物等。在這一方面，前期需要投資3000元。(最有用的美食介紹，最感人的美事故事 ，每天更新的文章，如果你喜歡開個(gè)面包店要多少錢，請關(guān)注文章，看完記得點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)喲)

這里所說的間接原材料成本包括烤盤所用的襯紙，裝烘焙品用的塑料箱，烘焙用的烤箱，稱量原材料所用的各種容器等所需用品的費(fèi)用。間接原材料無需多次購買，一般來說，在沒有損壞的情況下，只需要購買一次即可。前期需要投資3萬元左右。(最有用的美食介紹，最感人的美事故事 ，每天更新的文章，如果你喜歡，請關(guān)注文章，看完記得點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)喲)

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