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從2005年創(chuàng)業(yè)至今，蔣記麻辣燙走過了一條創(chuàng)新發(fā)展之路，蔣記麻辣燙被列為十大小吃，在大眾點(diǎn)評網(wǎng)和丁丁網(wǎng)等網(wǎng)站網(wǎng)民評為好吃的麻辣燙，不少人慕名而來，在各店排隊(duì)等候的場面隨時(shí)可見。蔣記麻辣燙創(chuàng)始人蔣宗仁先生精心研究核心底料和湯料技術(shù)，嚴(yán)控操作流程，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口，使蔣記的麻、辣、鮮、香特色得以無損復(fù)制。

三香指蔥、姜、蒜，三椒指辣椒、胡椒、花椒，三料指醋、郫縣豆瓣、醪糟。炒料需有蔥、姜、蒜，這是放之四海而皆準(zhǔn)的真理，但是三椒卻是真理之上的翻新，是味的進(jìn)一步擴(kuò)充，渝味人尤其把這三椒的花樣弄得別出心裁，產(chǎn)生了七滋八味，七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、香、咸。蔣記麻辣燙選用如此多的配料，就是為了做出相當(dāng)不錯(cuò)的口感！

蔣記麻辣燙沒有地溝油、沒有不新鮮的食材蔣記麻辣燙加盟費(fèi)，全都采用新鮮的材料，詮釋著蔣記麻辣燙的高品質(zhì)。所有肉丸均選自品牌肉丸，所有肉類食品都是新鮮宰殺，所有的蔬菜類均選自周邊農(nóng)民自種蔬菜。蔣記有一套完善的衛(wèi)生監(jiān)控機(jī)制，對所選食材把關(guān)嚴(yán)格。

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