豬雜店加盟(覓食丨一家可吃到豬身上33個部位的豬雜店)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:豬雜店加盟(覓食丨一家可吃到豬身上33個部位的豬雜店)。
粥水火鍋 | 華哥新鮮豬什精品
地址：芳村東朗沙洛新村427號后門（午飯/晚飯）
（一號線西朗地鐵站，然后打車。亦可導航自駕。）
寫在開篇
▲人少時，老板娘會親自出臺服務。
連的士司機都找不到路的一個地方，外面大貨車塵土飛揚，里面平常民居歲月靜好。老板娘說，開了十一年，盡管外面世界很熱鬧，但也沒有想過要走出去，做好這間店即可。九月的一個周末，托了一個朋友生日宴的福，吃到這么一間有堅持的刁鉆隱世小店。
探環境
民居里的隱世小店
▲這么多部位，你都知道嗎？
如果沒有人帶路，真的難以相信在這樣的村莊民居里，會藏著這么一家店。因了上山下鄉的知情履歷，老板華哥曾是一位一把手術刀就可以解剖一頭豬的獸醫，精通豬身的各個部位。
這家可以吃到豬身上33個部位的豬雜店，有些部位聞所未聞，吃下去卻令人驚喜萬分。難怪單靠口口相傳，店家就從最初的五張臺做到如今的二十四張臺，用餐高峰期，排上兩個小時絕不是玩笑。
豬雜菜單
刁鉆部位何其多
▲豬X根，就是豬的神經管
店雖小，卻極有堅持。每日的豬肉都是凌晨四五點進貨，而且從不隔夜，故中午來吃最新鮮。熱情的老板娘說，豬肉都是現點現切，一旦被空氣接觸了就不好吃了。
天衣無縫，說的就是豬嘴兩邊的肉。豬天梯就是豬的上顎肉，脆生生的讓人吃過就好生惦念。豬X根就是豬的神經管，這些精巧到手術刀才能解剖的部位，讓人對這家小店肅然起敬，有些部位不早點來都要沽清。
▲天衣無縫（希望記憶沒有出錯。）
▲完全忘記了，具體部位，可以咨詢老板娘。
▲完全忘記了。（我真是個太稱職的吃貨！）
▲豬紅亦是必點
如何吃
粥水火鍋最相宜
▲粥水火鍋
在這里吃豬雜有自己的一套方式，絕非像深夜大排檔那樣，要用清蒸、爆炒、煮粥等耍上許多花式，這里就簡簡單單，一份粥水鍋底，素顏而清純。
老板娘說，豬肉因為新鮮，故無需腌制，直接放入鍋中煮到滾起，撈起就可以入嘴。豬肉鮮味足，彈牙爽口，又夾帶粥水的清甜，令人回味。如果嫌口淡，也可以配上店家自制的姜蔥蓉或豉汁辣椒圈。
▲水稍微滾起小泡泡，就可以下鍋了
蘆薈雞
進口魚翅瓜來相伴
▲蘆薈雞&魚翅瓜
除了豬雜，這里的蘆薈雞也不容錯過。生活在肇慶鼎湖山東北麓四會貞山的蘆薈園的蘆薈雞，以蘆薈叢中的小蟲為食，喝著甘甜的鼎湖山泉水，吃鮮蘆薈拌天然谷物長大，配上澳洲來的金絲魚翅瓜，融成這一鍋清甜有味的雞湯。
無需任何調料，鮮甜來自雞肉和瓜類本身的味道，空口吃，便是最好的享受，有食客表示，好像吃到鄉下媽媽煲的湯一樣，走時還不忘帶上幾只蘆薈雞生的土雞蛋。
▲來自澳洲進口的魚翅瓜，20元一斤。
▲如果覺得淡口，可以配上店家提供的醬料。
小吃篇
不在多而在于精
▲香煎蘿卜糕拼臺山粽
店內菜牌并不多豬雜店加盟，致使每一道菜都是精品的呈現，臺山粽亦是人氣之選，小小一個，口感緊致，融合綠豆、冬菇、蝦米、豬肉、臘腸、糯米，煮粽耗時將近10個小時，切片后香煎兩面金黃，咬上去每一粒米都綿滑香甜，漏油的肥肉伴以香脆的表皮，間隙還有起沙的咸蛋黃，滿足。
自釀的米酒就擺在餐廳入口處，如果是熟客豬雜店加盟，老板娘必定會推薦你來兩口，入口甘甜芳醇，后勁很足，切莫貪杯。
▲店家自釀的糯米酒
文丨@落花人獨立
圖丨@落花人獨立 @胡須花
圖文作者已授權，版權歸原作者所有。
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