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原味湯粉王起源于廣東普寧,近幾年發(fā)展非常快,一是價(jià)格便宜,二是是營(yíng)養(yǎng)美食。原味湯粉王與別的湯粉不同是因?yàn)樗臏饕帽镜刎i的腿骨、豬大骨等材料，用清水把血漬洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開原味湯粉加盟，再用慢火煎熬5個(gè)小時(shí)以上。加上其它特制的配料，它的味道特別鮮美，配菜除瘦肉豬肝外還可以加上鹵蛋、豬腳和牛腩。

鄭師傅制做的湯粉王吃起來(lái)是一大享受。走進(jìn)鄭師傅湯粉店，一眼可以看到灶臺(tái)邊的鍋里裝著香氣翻滾的材料原味湯粉加盟，瘦網(wǎng)，牛腩，鹵蛋，豬腳，還有碗碟里裝的姜蔥蒜辣椒等，紅是紅白是白綠是綠。用竹笊籬從翻滾的開水里將潔白的湯粉燙熟，撈到碗內(nèi)，加上蔥花少許，將煲了一夜的老湯澆上去，香氣四溢，再鋪上客人喜歡的配菜，如瘦肉豬肝粉腸，也可以專要牛腩粉，愛(ài)吃豬腳湯粉的，還可以加上特制的豬腳肉，一碗上好的湯粉就做成了。配料尚在其次，火候是至關(guān)重要的，恰到好處才會(huì)讓著名的湯粉香嫩而帶淡淡的甜味。而剛剛好的火候會(huì)讓各種材料相融相濟(jì)，渾然一體，有意想不到的美味。

鄭師傅說(shuō)，每一道美味的組合其成分應(yīng)該是不可輕易變更的，如同一種古老的配方，原味湯粉王也是如此。美味的湯粉中每一個(gè)成份都至關(guān)重要，湯的火候、味道;配湯粉的豬腳的材料、口味，都特別有講究。鄭師傅通過(guò)學(xué)習(xí)和自己長(zhǎng)期的實(shí)踐，掌握了一套做湯粉的方法，做出來(lái)的湯粉色、香、味俱全，材料足，口感香醇，粉柔韌而有彈性，口感極好，特別受人歡迎。湯粉王吸引了越來(lái)越多的客戶，聲名遠(yuǎn)播。熟悉這里的朋友說(shuō)，來(lái)了就一定要吃一碗正宗的湯粉王，這樣一碗湯粉讓胃格外受用。

鄭師傅說(shuō)，距離這里幾十公里的人也常常開車來(lái)這里吃幾元一碗的湯粉。

湯粉這么好吃，自然也有不少人吃過(guò)以后就想學(xué)著做。東莞市后街鎮(zhèn)有個(gè)做生意的小伙子專程來(lái)找鄭師傅多次，鐵心要跟鄭師傅學(xué)藝。學(xué)成后到家鄉(xiāng)的鎮(zhèn)上開了家店，生意很好，現(xiàn)在每天的營(yíng)業(yè)額都在3000元以上。

這兩年，在東莞、深圳等地開起了40多家湯粉店，營(yíng)業(yè)額最高的一年超過(guò)500萬(wàn)元。鄭師傅初略估算了一下：以每家店年?duì)I業(yè)100萬(wàn)元計(jì)算，40多家店年?duì)I業(yè)額將近5000萬(wàn)元。這是非常保守的估計(jì)。

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