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開餐廳首先要掌握其中的經營之道，這樣才能保障店鋪正常運作。中式快餐加盟讓很多創業者享受到賺錢的甜頭，中式快餐之所以在當下非?；鸨?，主要因為其具備了營養與美味的同時，提高了上餐速度，快速的上餐速度是餐飲加盟店的特色，也因此吸引了無數忙碌的上班族。那么飯食加盟店飯食加盟店，怎么開好一家中式快餐加盟店呢?更多火爆開店項目

品種選擇是快餐經營的重要環節,它在一定程度上決定著快餐店經營的成敗。適合中式快餐經營的品種主要可分為三大類:第一是飯食類。如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等;第二是面條類。如湯面,包括雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等;第三是面點類。如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。以上這些都是方便快捷的食品,如飯食、面條或米粉,顧客到了以后可以快速制作,而面點則可以事先成批制作好,顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不會久等,同時也提高了快餐店的餐桌利用率,客觀上增加了餐館的營業額。

但需要注意的是,任何快餐店經營的品種都不可過多過雜,否則既會使你的快餐店顯得沒有特色,也無形中加大了廚房的工作量,并且使整個快餐店變得難以運作。這里有兩種方案可供選擇:一種是一個快餐店只經營一類快餐品種,要么經營飯食,要么經營面條,要么經營面點;另一種是以經營某類快餐品種為主,兼營部分其它兩類品種為輔。一個快餐店切不可面面俱到,什么品種都經營,所有的品種加起來最多10種左右就足夠了。這里順便說一句,如果一個快餐店經營飯食或面點,最好同時經營幾種湯菜并提供一些免費小菜。

二、中式快餐店的定位及選址

快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點,以社會大眾為主要服務對象,故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。檔次高了的快餐富人不來吃,窮人又吃不起,即人們常說的“高不成,低不就”,這里以目前成都市的餐飲市場為例,中式快餐除了品種大眾化以外,其價位也大都定在7元左右。即一個消費者只需花上7元,就可以吃上一頓快餐。以重慶為例,定價在8元左右。貴州習水,估計6元以下最合適。

目前的中式快餐最受白領、學生及流動人口的歡迎,因此,快餐店的位置應選擇在工廠、寫

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