金牌外賣快餐加盟(金牌外賣—外賣單量下滑，如何補(bǔ)救？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:金牌外賣快餐加盟(金牌外賣—外賣單量下滑，如何補(bǔ)救？)。
可能很多店鋪都會(huì)出現(xiàn)這樣一中情況，頭一個(gè)月的單量明明挺不錯(cuò)的，結(jié)果第二個(gè)月就突然減半，單量短時(shí)間急劇下滑，很多老板面對(duì)這種情況也是束手無(wú)策。
單量下滑這4個(gè)字眼是大家都不愿看到的，這其實(shí)有點(diǎn)類似于“破窗效應(yīng)”，如果店鋪單量下滑了，你沒(méi)有及時(shí)去調(diào)整做提升，那店鋪單量還會(huì)持續(xù)下滑。
那我們面對(duì)這種情況該怎么辦呢？其實(shí)要想解決這個(gè)問(wèn)題，畢竟羊毛出在羊身上，我們還需尋找根本原因，從而對(duì)癥下藥，針對(duì)性解決。
單量下降原因
1、評(píng)分下降
店鋪評(píng)分是影響店鋪排名的因素之一，近期店鋪差評(píng)變多是導(dǎo)致評(píng)分下降的主要原因。不說(shuō)老用戶，新客進(jìn)店看到帶圖的實(shí)錘差評(píng)，哪個(gè)還敢下單。從評(píng)價(jià)回復(fù)上來(lái)看，老板也有點(diǎn)懈怠近期的服務(wù)，而且對(duì)差評(píng)抱有怨念，也會(huì)懟顧客。
2、產(chǎn)品因素
產(chǎn)品品質(zhì)始終如一是留住老顧客的關(guān)鍵，這家店復(fù)購(gòu)率下降除了產(chǎn)品口味的變動(dòng)之外，還有一點(diǎn)就是產(chǎn)品線比較單一，比如說(shuō)主營(yíng)快餐便當(dāng)類，挑來(lái)挑去也就5、6樣主食，沒(méi)有小食，沒(méi)有套餐。
沒(méi)有推陳出新，顧客就很容易疲倦，可能像我某天想起來(lái)這家店，才會(huì)回來(lái)點(diǎn)單。
3、出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
店鋪銷量突然下滑，商圈總的銷量變動(dòng)不大，那鐵定是有人搶了你的生意，或許是新開(kāi)的競(jìng)爭(zhēng)店鋪在打價(jià)格戰(zhàn)。
如何解決？
1、菜品方面推陳出新
現(xiàn)在的顧客絕大多數(shù)都是喜新厭舊的，所以想要留住顧客一定要不斷的創(chuàng)新菜品。
1）密切關(guān)注當(dāng)前商圈其他同品類商家的熱銷產(chǎn)品，看看有沒(méi)有別人賣的好而我們沒(méi)有的產(chǎn)品，這個(gè)需要我們緊跟區(qū)域熱點(diǎn)，做到區(qū)域的所以熱銷“全部都有”和”人無(wú)我有“。
2）在現(xiàn)有的材料上打造。比如酸菜魚(yú)和水煮魚(yú)的關(guān)系，麻辣肥牛與酸湯肥牛與番茄肥牛的關(guān)系，這些變花樣不變?cè)系男缕肥俏覀儍?yōu)先要考慮的。從店鋪原有的材料上不斷創(chuàng)新，從而打造出新的產(chǎn)品，這樣不僅可以消耗點(diǎn)原有過(guò)多的食材，避免浪費(fèi)，還不用拓展新的供應(yīng)鏈，節(jié)約人力物力。
2、優(yōu)化店鋪，提升評(píng)分
1）主動(dòng)出擊
主動(dòng)出擊就是要求我們主動(dòng)的提高店鋪的評(píng)分，我們有許多的策略，比如說(shuō)短信，短信索取好評(píng)，還有給好評(píng)贈(zèng)優(yōu)惠（優(yōu)惠券、小禮物）的互動(dòng)金牌外賣快餐加盟，這種活動(dòng)也是可以提高店鋪評(píng)分的。
2）提升配送速度
差評(píng)除了是商家自身原因造成的以外，還有一部分是來(lái)自配送環(huán)節(jié)的影響。配送這一部分存在配送慢、騎手態(tài)度不好等不可控因素，這些會(huì)導(dǎo)致顧客滿意度下降從而給出差評(píng)。作為商家的我們要做到：
A、提高出餐效率不斷優(yōu)化整個(gè)出餐流程，去思考分析每一個(gè)出餐環(huán)節(jié)，看看哪個(gè)部分可以縮短時(shí)間金牌外賣快餐加盟，提高出餐效率。
B、與騎手維持好關(guān)系。完好的餐品，必須通過(guò)騎手去送達(dá)到客戶手中，在配送途中騎手的不小心，很容易造成湯撒或者菜品擠壓變形等問(wèn)題，這樣很容易引起顧客不滿。我們與騎手維持好關(guān)系，希望他在配送是多加注意，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)及時(shí)跟顧客道歉，可以有效降低或避免配送環(huán)節(jié)帶來(lái)的差評(píng)。
3、打造品牌形象，和同行之間形成差異化
1）樹(shù)立品牌差異
我們可以在消費(fèi)者心中樹(shù)立形象差異。比如說(shuō)海底撈主要打造的是“真誠(chéng)服務(wù)”；而西北的品牌形象是“健康，用心”；曼玲粥打造的是“暖心，可依靠”，品牌形象不同，消費(fèi)者的記憶點(diǎn)也會(huì)有所不同。
2）高辨識(shí)度的品牌
這方面我們可以從店鋪的logo，包裝等方面下手。
對(duì)于很多商家來(lái)說(shuō)，店鋪logo設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單，從而導(dǎo)致同類品牌的logo很容易撞色或相似，品牌特色不夠突出。
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