馕坑肉加盟(新疆民族特色小吃:馕)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:馕坑肉加盟(新疆民族特色小吃:馕)。
原文配圖：馕。
馕這種新疆獨(dú)有的美食已有千年歷史了，維吾爾族有句名言：“馕是信仰，無(wú)馕遭殃”。在維吾爾族人的生活中馕占據(jù)著重要的地位。唐代由于與西域交往頻繁，當(dāng)時(shí)詩(shī)人的詩(shī)中就出現(xiàn)了馕的身影，被稱(chēng)為“胡餅”。新疆人做馕既不叫揉，也不叫搟，而叫打——打馕，一個(gè)“打”字形象的刻畫(huà)了維吾爾族人做馕的過(guò)程。戴著小花帽的維族打馕師傅高高的擼著兩只袖筒，嘿呦嘿呦的使勁在案板上摔打著一團(tuán)和進(jìn)了洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽巴或者砂糖的面團(tuán)，魔幻般的變成一個(gè)個(gè)邊緣厚、中間薄，圓咕嚕咚的大馕，再用木頭雕花模子扎出一圈一圈的花紋馕坑肉加盟，抹上噴噴香的芝麻和清油后，一個(gè)接一個(gè)“嗖、嗖”的被甩進(jìn)燒的滾燙的馕坑內(nèi)，緊貼在馕坑壁上，很短的功夫，一個(gè)個(gè)金黃色，沾著芝麻、洋蔥、飄著誘人香氣的馕就出爐了。來(lái)新疆旅游不品嘗一下馕幾乎等于白來(lái)一趟。據(jù)說(shuō)每家打馕店用的模具都是不同的，這不僅顯示出各家的特色，更有些“家族徽章”的意思。你喜歡誰(shuí)家的馕，就看準(zhǔn)花紋去買(mǎi)，維吾爾族人的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)被藝術(shù)化地藏在了這些細(xì)節(jié)里。
維吾爾族人打馕的馕坑有一米多高，矮胖的馕坑口小肚子大，好象腌咸菜用的壇子。馕坑的坑坯是用羊毛混入黏土或硝土做成，馕坑的邊上就是打馕師傅的土制方形操作臺(tái)馕坑肉加盟，從馕坑中取出的馕就撂在上邊。馕坑底部鋪墊著木炭，木炭燃盡后的高溫將坑壁燒的滾熱，這時(shí)就可以把起先制好的面坯緊貼在坑壁上，幾分鐘后，香氣便從坑中裊裊升起，向四周慢慢溢出。此時(shí)，光閉著眼睛，做深呼吸，已是美妙不可言傳了，再嘗一個(gè)剛出坑的油馕更是妙不可言，只有這樣的馕坑烤出來(lái)的熱馕才有那種獨(dú)特的香味。馕坑里不僅烤馕也烤肉，那讓來(lái)很多來(lái)新疆旅游的外地人垂涎欲滴、香噴噴的烤肉就是在這土堡一樣的馕坑里烤熟的。對(duì)一個(gè)長(zhǎng)途跋涉的旅行者而言，幾串馕坑肉加上剛出馕坑的熱馕是一輩子也忘不了的美食，到現(xiàn)在我還記得當(dāng)年在喀什街頭的維吾爾族烤肉店里吃過(guò)那頓馕坑肉，從那以后我似乎再也沒(méi)吃過(guò)這么香的烤肉了。
新疆的維吾爾族農(nóng)家，家家戶戶門(mén)口都有馕坑。每個(gè)維吾爾族男人必須學(xué)會(huì)的本領(lǐng)之一，便是打馕。即使在烏魯木齊這樣省會(huì)城市的大街小巷上，也隨處可以邂逅土黃色的馕坑，馕坑的邊上就是一摞摞疊的賊高的烤馕，就那樣驕傲的屹立著，吸引著你的眼球，誘惑著你的腸胃。馕被視為幸福的象征，新疆的維吾爾族走親訪友的時(shí)候都不會(huì)忘了包上一包自家打的馕帶到親戚家里去。維吾爾人喜歡聚餐，目的不在于吃而在于聚會(huì)，席間少不了要載歌載舞一番。這種由馕帶來(lái)的奇妙風(fēng)景，就這樣在新疆這片離海最遠(yuǎn)的土地上快樂(lè)的四散流動(dòng)著。
新疆長(zhǎng)大的孩子無(wú)論走到那都不會(huì)忘記馕的香味，如今在新疆自治區(qū)博物館里，還可以看到從吐魯番阿斯塔那古墓群中出土的馕，1000多年前唐朝的馕，雖然灰頭土臉卻仍然在驕傲的炫耀著它悠久的歷史。新疆的馕種類(lèi)繁多，有直徑大約四五十公分，中間薄而脆硬，邊沿厚而松軟的馕中之王“艾曼克馕”，每做一個(gè)“艾曼克馕”要用一公斤面粉；也有直徑不超過(guò)十公分，但卻有五六公分厚，中間還有一個(gè)小窩，看上去憨憨的袖珍馕“吉爾德馕”，還有好象蔥花餅似的薄馕，一層層的脆皮中藏著洋蔥；抹了冰糖水的甜馕，由于冰糖的結(jié)晶而呈現(xiàn)出晶晶亮的光彩，通體金黃透明，散發(fā)著一絲妖嬈嫵媚的風(fēng)情...........無(wú)論什么樣的馕，都各有風(fēng)味，讓人吃著手中的，瞅著坑里的。
在新疆吃馕是有一定的講究，無(wú)論是自家進(jìn)餐，還是宴請(qǐng)來(lái)賓，首先要把馕擺在桌上中央。只有吃了馕，喝過(guò)茶，才能上其他飲食。如果沒(méi)有馕而直接上飯，就是對(duì)客人的不尊重。吃馕時(shí)不能把有花紋的那一面朝下放，是失禮的表現(xiàn)；吃馕時(shí)要掰著小口吃，一個(gè)馕要掰開(kāi)大家分著吃，表示有福同享、有難同當(dāng)，簡(jiǎn)單而樸素的馕就這樣與新疆人的生活緊緊的聯(lián)系在了一起。在烏魯木齊舉辦的西洽會(huì)和廣州舉行的廣交會(huì)上，這些馕被精明的維吾爾族商人進(jìn)行了精美的包裝，并注冊(cè)商標(biāo)，出口到了馬來(lái)西亞、文萊等東南亞穆斯林國(guó)家，真正讓新疆的馕飄洋過(guò)海，來(lái)到了國(guó)外。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是馕坑肉加盟(新疆民族特色小吃:馕)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
