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李輝用所有的真理談論了水果。他拿起黃色的贛南臍橙，用濃濃的江西話對普通話說“新經濟百人”，“這種橙具有很高的維生素和水分，但味道清淡。有點酸甜。尤其是適用于檸檬茶。將其切成一半，再加些蜂蜜！”
他戴著黑白棒球帽，綠色工作服和印有百果園徽標和各種水果的深綠色圍裙。這條裙子上有淡綠色的波浪狀條紋，像西瓜一樣。
統一穿著和保持清潔是百果園為用戶提供愉悅享受的要求。百果園要求高級管理團隊每次出差到城市時都要檢查商店，以檢查商店的衛生狀況，水果結構，商店員工的衣服等。百果園的人力資源總監小明去了商店并詢問員工是否他們關注了Guoran平臺（白果園的內部公共帳戶）以及喜歡的文章。如果另一方回答說他沒有注意或不能清楚地告訴他，他會反映：“如果你不能說一，二或三，那就意味著我們無法吸引他。所謂的結局揭示了既有員工又有消費者?！?/p>
百果園貫徹“三不歸口”的方針。如果不好，就不會有實物，沒有收據，也沒有理由退回或交換貨物。于慧勇在2002年首次提出不滿和無條件退貨的口號時，發現市場上的小攤販和超市都說同樣的話，但水果不像衣服和鞋子。如果它壞了或不好吃，那就扔掉。沒有人拿著壞果子。保護各地的權利。另外，買水果的人很少會保留一張小票，所以所謂的退貨和換貨是徒勞的。于慧勇做出了一個大膽的決定：百果園應該做三個不歸路。
除商店外，百國園允許客戶使用百國園官方應用程序退款，金額從10％到0％不等。退款金額取決于用戶的選擇。于慧勇估計，現在有30％的客戶知道此政策，而且返還率略高于2％。
“如果不執行“三無回報”，則客戶告訴他們的朋友，家人和鄰居，這種惡性蔓延是如此之大，以至沒人會來白果園買水果。”如果商店經理沒有執行“三無回報”，他將被直接開除出公司。 。當區域經理鄭創明擔任商店經理時，他采用了三不退貨政策，并積累了大量回頭客。一位老顧客花了180元人民幣買了櫻桃，回國后，他覺得不好吃，要求退貨。盡管對損失感到痛苦，但鄭創明仍然沒說什么，也表示同意。從那時起，客戶始終在自己的商店中購買高端水果。
該政策還將滋生少數“作弊”者。于慧勇并沒有認真對待它，“由于人口稀少，我們不能制止這一政策。無論百國園開到哪里，信任文化都會帶到那里。這是我們的愿望?！?/p>
如果客戶連續三次在官方應用程序上退回產品并選擇100％退款，那么百果園將建立一種攔截客戶的機制，并發送給商店經理詢問出了什么問題。
于慧勇說：“無論是在線還是離線，零售的本質仍然在于能否為顧客帶來價值?！?/p>
白果園在晚上下訂單，第二天早上，它將按照固定路線統一發貨。曾經有一家商店錯過了櫻桃西紅柿的訂單，需要單獨調整商品，但是一盒櫻桃西紅柿的成本和利潤遠遠不足以支付運費。普通人的邏輯是，虧損的生意絕對不會做。無論如何，它們可以在第二天被預訂和出售。但是，百果園的標準是客戶是否需要它。如果很少有人問，則無需調整商品。但是，山羅梨果是食用頻率較高的水果。 “它不能滿足客戶的需求。這與百國園的文化背道而馳。虧損也必須補貨。利潤是要照顧股東，但股東的利益是第四，客戶的利益是第一。 ”肖小明解釋了。
連鎖經營的核心是商店經理
一家商店因其新鮮感而遭到兩次抱怨，并且商店經理的職位被直接取消。鄭創明地區的一家商店經理總是抱怨顧客在摘水果。鄭創明去商店發現水果的新鮮度很差。難怪客戶會選擇它們。此后，商店經理專注于新鮮度，而顧客不再挑剔。
白果園南山區經理鄭創明管理著13家門店，每周至少拜訪一次。
第一次來白果園時，他沒法開始，感覺很模糊。他不知道前進的方向，所以他兩次進入了白果園，離開了白果園。當我第三次回到百國園時，“我決心當商店經理?！睂τ谛率謥碚f，沒有計劃是一個普遍的問題。鄭創明曾經訂購了67斤櫻桃，但每天只訂購一斤櫻桃。為了省錢，許多人匆匆忙忙地促進銷售，“沒有以應售的價格售出，壓力很大?！?/p>
成為區域經理后，他走了許多彎路，可以容忍經理的錯誤。 “只要他想做，我就會教他。我沒有幫助過他是不可能的。如果他做得不好，我將把他遣散。然后我們（區域經理）必須這樣做。 “
白果園的店長從員工中提拔。 “基本上不會有空降。我也很重視我們可以作戰的平臺。”李輝說。他已經擔任商店經理兩年了。
與他的想法相同的是布吉慢城市分公司的經理Gui Zan：“我作為一家小型初創公司來這里?！?/p>
Guizan將于2020年在學校前面的Baiguoyuan實習。2020年4月，他在普吉慢城市擁有自己的一家商店。 “我在這里，相當于一個小企業。”
要晉升為商店經理，需要接受兩次從基礎水果知識到商店日常管理的大規模培訓。 “如果蘋果表面有油，那么放開它會很不耐煩。這時，您必須迅速清除它?！惫鹳澏贪l高大，說話不緊迫。他只在白果園呆了一年，但他對水果的口感很好。 “判斷榴蓮成熟度的第一件事取決于針頭是否柔軟；其次，晃動時果肉在顫抖；其次，它聞起來有濃烈的氣味；其次，它被輕拍，聲音變鈍。不沉悶，這是一個好水果?！?/p>
當他剛進入這個行業時，桂贊遭受了很多苦難。天氣越來越熱。桂贊忘了早上打開香蕉盒，只記得晚上香蕉全是黃色的，損失了將近兩百元。草莓受害最大。草莓到來后，沒有及時遮蔭，白天悶了。打開蓋子時，房子里裝滿了酒。 “如果利潤是25點，我必須賣多少來彌補損失的300或400元？”
碧果園采用特許經營的方法加盟。對于一家商店，百國園向商店收取特許經營費的30％，其余的為70％，商店經理為80％，區域經理為17％，而擴展店為3％。一家商店從早上八點營業到晚上十二點，平均每天銷售七八千。
百國園店長擁有完全的經營自主權。該商店需要打折和促銷。您不需要遵循申請流程，因為水果很新鮮。批準程序完成后，只能將水果扔到垃圾箱中。 “這是對員工的完全信任。”與此同時，百果園在2003年左右開始在水果行業中建立一個更高級的商店信息管理系統。“要采取小舉動確實很難做小舉動。如果您發現數據連續存在問題， ，然后立即處理?！睘榱私鉀Q交貨損失的問題，百國園設有更換確認系統來確定損失率，如果超過該值，則進行報告。 ，由公司確認。
白果園副總經理袁峰經常去商店。只有到了基層，他才能發現管理漏洞。水果組合是商店中最常見的錯誤。水果總是有熱銷的商品和類別作為箔。百果園為商店提供指導，但有些商店未按公司要求顯示它們。包括有時員工不按照公司的要求為顧客著裝和服務。袁峰發現后必須提起它。
該員工與白果園簽訂了合同。只要違反條款，該品牌將立即被收回。不執行這三項不退貨或私下購物的員工將被立即解雇，“第二天不在商店里”。袁峰說。但是，百果園的水果品質高，價格合理，員工沒有動力自行取貨。
2008年，電子商務的風開始刮起。百果園還成立了電子商務部門并開放了在線訂購百果園連鎖加盟，但尚未大規模推廣。 “因為直到2020年我都沒有考慮過，所以我只是在探索。我們不是保守而是謹慎。未來，生鮮食品電子商務必須是在線和離線的整合，而實質仍然是它可以為客戶提供價值。所有企業的最終目標是物美價廉?！庇诨塾抡f。
新鮮食品電子商務似乎省略了中間環節，但長途運輸必須達到一定規模才能降低成本。百果園的運輸單位是用整車計算的，這似乎很昂貴，但實際上成本分攤設計是最優的。
2014年，百國園重新啟動其電子商務項目，為客戶提供服務，包括即時退款，在線充值和代客禮物以及在線銷售。百果園應用程序的服務功能大于銷售功能。 “您是為10,000人服務，還是完成了1000萬銷售。在早期階段哪個更好？我們認為Internet更像是一種工具。我們使用此工具來增強現有的離線客戶體驗并為客戶提供新的增值。購買渠道。”白果園在線運營中心主任蘇巖說。
用戶在百國園官方應用程序上下訂單，可以在一小時內將其交付到家中。如果從倉庫交付，則交付成本將占訂單價格的20％左右，而從商店交付則約為10％。除自營電子商務外，百國園還與第三方平臺合作。自營和第三方平臺在線每月銷售額總計400萬元，僅占總交易額的1％。 Su Yan預測，三年內在線銷售將占年度交易量的20％-30％。
于慧勇認為，未來有兩種主要的零售形式：一站式零售和垂直零售。 “我希望堅持成為世界水果類別第一的愿望。這個行業是一個很好的業力，值得一生。在我心中，就像其他事物一樣，水果行業也是世界第一。我認為，如果華為賺了上萬億，它不會比我更好?！?/p>
商機評估
百果園計劃在未來五年內達到10,000家門店的規模，每年新增門店數量將不少于1,000家。顯然，這是一個雄心勃勃的，“先例”但困難的渠道擴張計劃。是否能夠實現將取決于白果園加盟渠道擴展的效率和模型創新。
白果園副總經理袁峰告訴我們，白果園加盟模型的設計主要基于三個要素。它們是商店資產結構，股息補貼系統和退出渠道。
從獲得的一些信息中，我相信百國園目前正在實施的加盟政策有些新，例如承擔商店虧損以及商店經理是商店的主要投資者。部分展示了良好的渠道復制能力。
經理在商店里投資
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對于加盟家商店的利益相關者，白果園目前以商店經理為主要投資者實施加盟政策。
過去幾年，中國代理加盟市場的發展方向一直是“準直銷”模式。
在“類別直接操作”之前的加盟市場中，品牌賣方將商品出售給加盟市場之后，品牌賣方的銷售過程結束，并且業務過程以批發模式出現。 加盟除了支付商店的投資成本和產品購買成本之外，商家還需要承擔商店的日常運營。 The problem with this is that the retail operation and terminal image of 加盟 stores are difficult to be completely unified and standardized. And there is the problem of cross-regional goods. Second, in the context of weak consumption, overcapacity, and homogenization of product supply, this model is becoming less and less attractive to 加盟 merchants, facing the dilemma of "not being able to attract business."
The development of "class direct management" has turned 加盟 business into a "financial investor". The investment in the store is responsible for it, and the actual operation of the store is the responsibility of the brand owner, including the hiring and management of store staff. This model means that brand owners begin to participate in actual retail.
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