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百果園水果連鎖店加盟要多少錢_百果園水果店加盟詳細
商店指南
新鮮食品電子商務被稱為電子商務的最后一片藍色海洋。在過去的幾年中，有四到五千家初創公司競爭。但是，編輯認為，必須有99％的現有生鮮食品電子商務公司死亡百果園連鎖加盟，因為，生鮮食品電子商務的幾個主要痛點無法暫時解決：上游供應鏈不可控，產品無法標準化以及物流成本極高。
然而，百果園是一家始建于深圳的特色水果連鎖店，在15年的時間里開設了近1500家門店，到2020年銷售額超過30億元。素有“中國水果之王”之稱。
在生鮮電子商務領域，百果園的案例對于一些沉迷但尚未找到出路的生鮮電子商務企業家來說是值得學習的。
百果園創始人兼董事長于慧勇，1995年畢業于江西農業大學，曾在愛迪綠色食品財團有限公司工作。當時，他嘗試水果直銷。在《深圳商報》上刊登廣告后，十幾輛自行車送給顧客蘋果。由于訂單太多，于慧勇改變了與深圳37家直銷店的合作?？蛻艨梢宰约喝∝?，也可以讓店員將它們送到門口。直銷店的老板抱怨說他可以給我們寄香蕉和其他水果，以免我們去市場買東西。
這種經歷催生了他關于水果特許連鎖店的想法。 2002年，于慧勇的團隊租用了一家店面在深圳黃金地帶的富華路賣水果。當時，房東仍然不滿意，花了1.8萬元的房租來壟斷水果。會很快關閉嗎？出乎意料的是，商店開業當天生意興隆，顧客排隊等待直到凌晨兩點。 “那天我感到非常興奮，我的整個身體都在顫抖，我不會說話?！鄙碇咨袊b，黑色布鞋和辮子的于慧勇面對著“新經濟百人”，他的眼睛睜大了，他縮回空中示意了一下手勢。潛意識地擁抱雙臂。
從2002年到2009年，百國園僅開設了100家門店。在探索了一套可以快速復制的業務模型之后，從2010年開始，它每年開設200家商店。到2020年7月，它已經開設了近1,500家商店。
“ Biguoyuan至少有千億級別的量。” 2006年，于慧勇設定了這個目標。供應鏈是數千億美元規模的最大障礙。 “無法提供美味的水果，而且它們的質量與其他水果相同，因此無法區分。”
80％的供應來自基礎直接采購
世界上沒有大型水果鏈業務的根本原因在于鏈的標準化與水果的非標準化之間的矛盾，但是人們喜歡它，所以肯定有人會成功。 “我們的失敗是我們的問題。我們將繼續這樣做。一些人會跟進，最終的競爭必須在供應鏈中?！庇诨塾麻_始探索如何破解供應鏈和標準化兩個主要問題。
2002年，于慧勇意識到，要想結出果實，就必須從播種的一面開始，控制源頭。 “所謂的供應鏈是確保價值輸出的基本方法。所有價值都從終端中透露出來，并且在開始種植后終端就得到了所有環節的支持。種植是根本?！?/p>
在種植中，百果園走了許多彎路。 2003年，于慧勇購買了江西某果園近2萬畝的50年使用權，僅用于種植贛南臍橙。當時，白果園正處于危機之中，資金不足。在俞慧勇的老老板愛迪集團和許多港臺商人的幫助下，果園開始運轉。
此后，白果園還試圖為農民提供種子供他們種植。目前，百果園的主流模式是百果園負責研發和品牌規劃，而農場就像富士康一樣，負責OEM生產。冰糖蜜瓜是海南最著名的哈密瓜。 2003年，百果園從臺灣農民手中購買了種子使用權，并投資了一個試驗基地，經過多次迭代，核心標準被提取出來并交付給農場進行大規模生產。
目前，百果園在全球擁有近100個合作基地。 “沒有預先的研究和開發，標準和要求就無法完善，我們必須掌握關鍵的生產技術。”于慧勇說。
十多年前，冬棗的質量下降，口味差，市場疲軟。平均價格在5元左右。白果園與山西的一家農場合作開發了冬棗，這種冬棗大而飽滿，嫩嫩多汁。 20元的價格供不應求。這是典型的案例，其中種植方會影響零售終端，而于慧勇對此感到有些自豪。
除了進行自我研究外，百國園商品中心的數百名買家也在全球尋找優質水果。當白果園在最繁忙的時候開店時，商品中心總經理朱啟東五天沒有洗過澡了。他的白襯衫上滿是灰塵。他每天搬家和卸貨。他走路像一條螃蟹，雙臂纏著膠帶。 “那時，公司里的人很少。每個人都有幾份工作?！敝靻|穿著一件藍色和白色的條紋Polo衫，額頭上刻著深深的皺紋，記錄著白果園像年輪一樣的繁榮和痛苦。
當他剛開始購物時，他于2003年去廣州買了五盤橘子和六盤橘子。到達后，橘子被壓碎了30％，綠色葡萄不新鮮并變黃。事實證明，必須用白光手電筒照射綠色摘要，以確保它不會變成黃色，而橙色則取決于底層是否損壞。單個項目總共損失了70,000到80,000，這無疑使掙扎于收支平衡的Baiguoyuan變得更糟。 “他（于慧勇）告訴我沒關系，并繼續這樣做。我退縮了自己，他仍然非常信任我。”
十多年來，朱啟東積累了豐富的采購經驗。他首先選擇西瓜來研究種植規模，土壤肥度和農民的管理水平。西瓜花的授粉時間不同，但40天的成熟時間是固定的。對于一塊土地，所有西瓜都有不同的成熟時間。一位瓜農告訴朱啟東，他根據授粉時間將不同顏色的繩索綁在西瓜柄上。如果將紅繩子綁了四十天，他會請別人用剪刀剪掉那批西瓜。這種管理方法，同一批西瓜的質量差別不大。
許多供應商對百國園都很有信心。山東有蘋果基地。朱啟東接手時，交易量僅為600噸。蘋果市場動蕩，很難根據數據預測第二年的市場。百果園采取合作收購的方式首先保證百果園的數量，多余的人可以將其賣給超市或給人們果汁。該公司已逐漸從小到大。到2020年，它與百國園的交易量1.20,000噸。 “我們使這類供應商從弱者變成強者，非常可靠?！?/p>
目前，與百果園的年交易額在100萬元以上的供應商有246家，年交易額在5000萬元至1億元之間的供應商有5家。白果園的國內采購中有80％來自基地，部分補貨來自批發市場。
我們去補貨市場時，百果園選擇的水果被默認為高品質。一旦朱啟東去市場彌補了紅字。共有20個委員會。他對前一天下午的前幾層感到樂觀。第二天早上，朱啟東和其他人來到市場，指著這些紅茶說：“我們要把前十塊木板鏟起來，鏟掉！鏟掉！”其他商人一看到白果園，便開始動手。以為整個20個板子都是好東西，他們一路蜂擁而至。
現在，白果園的采購業務模式更加注重規劃。對于每種單一產品，三個采購，分銷和銷售部門必須共同舉辦一次計劃研討會，以統計銷售量排名前15位的單一產品，然后提前與供應商聯系。
從2020年開始，于慧勇正與Jiawo Xinrongmao等人一起建立Youguolian（優質果品工業聯合會）。我國的水果產業生產力低下，農業粗放，高質量的供應還不夠，窮人在田里爛了，沒人關心。百果園最初僅進口其水果的10％，現在這一數字已上升到50％。山東生產東方紅蘋果，農民收購價為8元。一百個蘋果中幾乎只能選擇五個。
世界上只有中國有香梨，但做得不好。早年，農民看著出售的香梨，并在熟梨之前摘下了它們。他們有氣泡，而且口中一點味道也沒有。真正好的香梨應該掛在樹上，直到它們變成黃色，紅色和彩色為止。它們香脆可口，水分充足，香氣濃郁。最天然的梨果實在90克至110克之間。但是一些水果種植者使用膨化劑將其增加到140克。 “中國的很多事情都很好，但是我們必須致力于標準化種植，科學技術和收獲后的保存?！敝靻|說得很興奮，并在桌上敲了敲手。
由于質量控制的標準化，因此可以快速復制
購買好的水果并不是終點。如何將新鮮水果交付給客戶是關鍵。收獲后的處理尤為重要。過去，山東蘋果是用瓦楞紙運輸的。抵達深圳后，他們不得不轉移到海南。他們被扔進和搬出倉庫。貨物到達后，蘋果被壓碎了。每個人都在追逐供應商和運輸問題，但是當人們站起來時，箱子沒有倒塌，每個人都感到困惑。于慧勇跑到倉庫看一看，發現紙箱潮濕，硬度變弱。
百果園的水果損失率約為6％，這是多年冷藏和物流深耕的結果。
2010年，朱啟東通過自動駕駛在新疆各地行駛了25天，建立了白果園葡萄，蘋果和香梨的生產線。在喀什，他發現了法國李子，甜而爽口，并且汁液豐富。新疆經常動every取消航班，西梅無法空運。百果園試圖用汽車將西梅子運出新疆。經過四年的試驗，他們在將法式西梅子送到客戶的餐桌上之前，在當地建造了一個冷庫。
草莓是從丹東運到深圳的，初期損失高達70％-80％。白果園花了4年的時間才下降到4％。為了控制卡車的溫度，實現快速冷藏，并確保草莓水蒸氣不逸出，百國園專門投資了百萬余元興建了冰箱。草莓迅速冷卻后，運輸前必須將溫度升至4°C。對接倉庫的溫度也應預設為4°C。到2020年，百果園淡草莓單品的交易量將超過1億只，總交易量超過3000噸。
解決了供應鏈和物流問題，只能保證百國園將開設100家門店。百果園與水果行業的領導者之間仍然存在鏈條標準化與水果不規范之間的矛盾。 “如果不突破連鎖技術，就不能發展得那么快。如果不突破零售技術，那么一家商店就無法盈利。”鏈條是建立一個以質量控制標準為核心的快速且可復制的系統。
僅在深圳，百國園就只有一個采購中心，并且標準是按照慣例制定的，每個人都非常了解。 2010年，百國園開始走向全球。每個地區的標準是否相同以及標準的定義是一個亟待解決的問題。 “有一萬艘船似乎規模很大，但實際上它們無助于風浪。這與航空母艦不同。唯一可以鎖定這些船的是標準?！庇诨塾抡f。
肉類產品的分類標準首先分為幾個部分，然后脂肪和瘦肉啟發了于慧勇。他通過類推得出推論，并根據水果的固有質量將其分為招牌，A，B和C四個等級，然后根據水果的大小繪制大，中，小。百果園以“糖度，新鮮度，松脆度，柔嫩度，一種口味（香氣）和一種安全性”四度作為“好口味”的評價標準。
百果園商務干部的標準裝備是五件套：糖度計，硬度計，量尺，秤和溫度計。在處理了二十多年的水果后，于慧勇用叉子在桌子上叉起了金蜜瓜，斜眼斜視并放在鼻子的側面，聞到了氣味，并脫口而出其特征：“這種味道更濃。比其他哈蜜瓜標準白利糖度13?！?/p>
百果園先后在供應鏈，分銷和標準三個方面進行深入研究，建立了標準化的體系，自2010年以來平均每年開設200家門店。目前，百果園擁有1400多個水果專營店，覆蓋全國20多個城市的近10,000名員工。
天圖資本的合伙人潘盼很早就開始關注新鮮食品。他預測，未來水果價格會上漲，而水果的多樣化將增加日常消費的比例。他認為，離線操作比在線操作更有效率：“水果不是工業綜合產品，您不能用金錢購買優質產品。供應商必須足夠深入。在線很難顛覆離線，而且離線供應鏈已形成障礙。在線流量紅利時代已經過去，在線成本不一定便宜?！?/p>
Biguoyuan在以社區為主導的便利店類型的水果店中排名第一。因為百果園可以確保每個水果在不同地區的質量相對統一，所以“消費者顯然會食用它”。 2020年9月，天圖資本和廣發新德在白果園投資4億元。
不好吃，沒有回報
當我進入深圳白果園南山區社區商店時，在溫暖的黃光下，水果的顏色變得更濃?？吹降曛骼钶x看到有人來了，他立即放下了正在整理的龍眼，將手背擦在圍裙上，兩人走過去，彎腰，雙手放在腰上，皮膚黝黑，他的下巴他柔和的笑容非常誠實。他笑著說：“歡迎光臨百果園！”
這家商店約50平方米，陳列著80多種水果。香蕉和橘子放在商店的左側，右邊是一堆西瓜和哈密瓜。中間有櫻桃，葡萄和桃子。 “昂貴的水果與廉價的水果相匹配，否則所有昂貴的水果都會嚇跑顧客?！崩钶x回答了這個問題，瞥了一眼被顧客打擾的荔枝，然后迅速跑了起來。巧妙而巧妙地一步一步走。
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