中國咖啡品牌(揭秘中國咖啡1100億市場：一年人均5杯中外品牌必有一戰！)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:中國咖啡品牌(揭秘中國咖啡1100億市場：一年人均5杯中外品牌必有一戰！)。
其次，來看互聯網層面，瑞幸咖啡依托互聯網，基于用戶大數據與“簡單粗暴”的獲客方法，引爆裂變式社群營銷。
Luckin coffee擁有天生的數字化基因，構建自有的DMP系統，通過多標簽分析和管理用戶行為，同時基于APP，瑞幸咖啡的營銷方式可更加的多樣和靈活，每個用戶的分享都成為自動和自發的新流量來源，從而實現流量和用戶的快速引爆。
瑞幸咖啡其本質是互聯網+咖啡門店模式，其核心是流量之戰，其結果是搶奪了超大一線成熟的咖啡用戶的需求和流量。從品牌咖啡APP下載量看，瑞幸咖啡以不到半年的時間達到星巴克十分之一，大幅超越傳統老牌咖啡品牌。
再次，看便利店的咖啡生意，便利店的咖啡銷售自成體系，臺灣7-ELEVEn的咖啡銷售量相當于大陸星巴克的三分之一。
由于便利店的餐食體系與消費消費場景切合度高，且便利店的覆蓋范圍相對較廣，一方面可滿足辦公室白領對于品質咖啡的需求；另一方面也可滿足高節奏工作生活對于便捷性的要求。
但7-ELEVEn花了近10年去培養便利店的用戶咖啡消費習慣，受限于中國便利店的發展，未來便利店咖啡消費仍需要漫長的培育期。
接下來，來看咖啡+商超、咖啡+書店、咖啡+服飾等基于各種消費場景的咖啡消費模式。
從本質而言，咖啡是對所結合業態的補充和完善，以及分攤降低運營成本的工具，且消費群體較為小眾，尚不足構成推動咖啡消費成長的驅動力。
最后，看無人咖啡機市場，2017年，在新零售概念的助推下，無人零售成為發展熱點，無人貨架、無人便利店、無人咖啡機等紛涌而出，我們認為無人咖啡機尚處于早期探索階段，技術成熟度和模式商業化仍有較長周期。
02
供應鏈之戰
作為消費零售企業，供應鏈是永遠繞不開的話題，供應鏈是門店快速擴展及優化成本效率核心環節。
以星巴克中國市場為例，在供應鏈上游，星巴克引進咖啡品種，2012年與云南省農科院和普洱市政府合作，在云南建立了全球第6個，亞洲第1個咖啡種植者支持中心，不僅為當地農民種植咖啡提供了強大的技術支持，生產優質的咖啡豆，同時強化中國本土的咖啡豆供應鏈管理，從產品源頭把控質量和生長情況。
在供應鏈下游，2018年，星巴克與雀巢達成戰略合作協議，雀巢將負責星巴克含Starbucks， Seattles Best Coffee， Starbucks Reserve， Teavana， Starbucks VIA 和Torrefazione Italia等的包裝咖啡和包裝茶的全球銷售及分銷權利。
依托于雀巢成熟市場渠道，星巴克一方面可強化渠道下沉能力，形成與品牌門店的相互補充；另一方面，率先搶占目前市場消費者心智，這也是十分重要的。
03
連鎖管理能力之戰
星巴克在中國以平均15小時開一家店的速度擴張，瑞幸咖啡以平均一天開3家新店的速度進行布局，快速擴張的背后，一方面是資本的支持，另一方面則對其連鎖管理能力是巨大的挑戰。
以上島咖啡為例，作為曾經星巴克進入中國市場最大的競爭對手，上島咖啡門店依托連鎖加盟模式，門店一度擴展到3000多家，但是目前萎縮到500多家，早早退出了一線咖啡品牌的競爭。
究其根本原因在于，上島咖啡在收取加盟費用之后，對門店采取放養制度，缺乏有效的后續服務支撐，導致加盟門店的盈利能力弱，甚至大幅度虧損。同時，上島咖啡缺少品牌管理標準，各加盟商自由發揮，并未形成品牌合理，品牌形象整體下滑。
又如，韓國咖啡品牌咖啡陪你，2012年，以合資方式進入中國，依靠“加盟+直營+合作經營”的方式快速拓展市場?！皝碚卟痪堋钡募用朔结槪诳焖贁U張的同時，也為經營埋下了隱患。
2015年，咖啡陪你總部經營管控不利，不斷爆出欠薪、加盟商追債等消息，導致終端門店大面積倒閉。
04
產品創新迭代能力之戰
面對新一代消費群體，產品的快速迭代創新，將是俘獲00后芳心的關鍵。產品的迭代，一方面取決于品牌的研發能力以及對消費者需求的精準把握，另一方面上述供應鏈體系也是重要保障。
品途智庫盤點了幾大核心品牌，在過去半年產品更新數量，星巴克以36款新產品遙遙領先，而瑞幸咖啡僅更新了3款新產品。
對于咖啡市場的未來，品途智庫認為其存在以下三大發展機遇。
1。 小型、獨立咖啡店的賦能和整合機會
目前中國有近9萬家小型、獨立咖啡店，其管理水平參差不齊，小批量采購無供應鏈優勢，咖啡師水平差異較大，產品迭代能力較弱、數字化運營能力待提升等。
亟需在金融、數字化、供應鏈、管理等進行標準化、專業化賦能，方能在激烈競爭中生存。
同時，面對松散的區域市場，未來可通過對區域小型、獨立咖啡門店進行品牌整合，700億市場的搶奪戰才剛剛開始。
2。 新品牌、新連鎖的大資本強勢進入
通過上述分析，可以肯定的是，中國咖啡市場仍存在較大的發展機遇，近三年爆發的可能性偏小，要想在千億市場中分的一杯羹，未來需要至少五到十年的品牌布局與市場培育的時間。
中國咖啡市場基本上是長周期大資本的游戲，因此對于跨界的一些產業大資本來說，現在搶奪市場仍有較好機遇。
3。 咖啡+餐飲的消費場景，靠譜
隨著中國年輕一代消費群體的崛起，吃著肯德基、麥當勞長大的少年們的飲食結構與飲食習慣已與他們的父輩發生了明顯的改變。
目前中國餐飲業正面臨消費升級的重要節點，80后和90后人口突破4億人，占全國總人口的近1/3，其更關注效率和健康，輕食簡餐等越來越受到青睞。
與此同時，2017年中國赴美留學生人數超35萬，連續八年位居全球榜首，越來越多的群體開始接受西方的教育，感受西方文化。
未來咖啡與輕食簡餐等新餐飲業態的融合將成為咖啡市場的另一個重要突破口。
最后提一點中肯建議：咖啡消費市場并非想象中那么美好，咖啡市場很熱鬧，但獲利才是王道，咖啡市場整體產業投資較重，風險及不可控因素較多，不適合VC做早起投資，因為退出周期長。
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