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信良記食品科技（北京）有限公司
國家發(fā)展和改革委員會(huì)工業(yè)和信息化部于2020年1月發(fā)布了促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)方針。意見明確指出，食品工業(yè)是傳統(tǒng)的民用生產(chǎn)工業(yè)，“使農(nóng)民的利益和食客的利益”。在實(shí)施制造大國戰(zhàn)略，推進(jìn)健康中國建設(shè)中具有重要地位。
當(dāng)前，中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革處于關(guān)鍵階段，小康社會(huì)建設(shè)處于決定性階段。為了貫徹“創(chuàng)新，協(xié)調(diào)，綠色，開放，共享”的發(fā)展理念，《國民經(jīng)濟(jì)和“十三五”社會(huì)發(fā)展綱要》加快了食品工業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展。食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，滿足城鄉(xiāng)居民安全，多樣化，健康，營養(yǎng)，便捷的食品消費(fèi)需求，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收和農(nóng)村發(fā)展，培育和形成新動(dòng)力為了經(jīng)濟(jì)發(fā)展，現(xiàn)在提出了“十三五”期間食品工業(yè)發(fā)展的意見。
該國對發(fā)展食品工業(yè)有著堅(jiān)定的目標(biāo)。到2020年，我國食品工業(yè)將具有規(guī)模化，智能化，集約化，綠色化的發(fā)展水平，供應(yīng)質(zhì)量和效率將大大提高。產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)增長，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入預(yù)計(jì)每年增長7％左右；創(chuàng)新能力顯著增強(qiáng)，“信息化與工業(yè)化”的融合水平顯著提高。新技術(shù)，新產(chǎn)品，新模式，新商業(yè)模式不斷涌現(xiàn)；食品安全保障水平穩(wěn)步提高，標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)一步完善。在資源利用，節(jié)能減排方面取得了顯著成績，能源消耗，水耗和主要污染物排放量進(jìn)一步降低。
為了積極響應(yīng)國家的號召，加快食品工業(yè)化建設(shè)，新良基依托其核心競爭力，深化了餐飲業(yè)的上游供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)。在食品加工方面，我們充分利用國際“烹飪口味，冷凍并鎖定新鮮”技術(shù)對水產(chǎn)品進(jìn)行深加工。水產(chǎn)品收獲，清洗和調(diào)味后，采用第二種冷凍保鮮技術(shù)將食品冷凍在-196℃的低溫下，可以鎖定食品的原始水分信良記加盟，有效減少食品的生長。食物在流通和運(yùn)輸環(huán)節(jié)上。空氣中的細(xì)菌和有害污染在很大程度上確保了食品的質(zhì)量和安全。食品工業(yè)化是食品安全的更大保障。與傳統(tǒng)食品生產(chǎn)工藝相比，在工業(yè)化食品生產(chǎn)過程中，全過程采用標(biāo)準(zhǔn)化的機(jī)械設(shè)備，安全衛(wèi)生，大大減少了食品的人工操作，從而減少了人工造成的二次污染。操作并確保食品質(zhì)量和安全。
除了有效提高食品安全水平外，食品工業(yè)化的發(fā)展還整合并有效地傳達(dá)了食品生產(chǎn)兩端零星分散的上游和下游信息。讓上游農(nóng)民了解下游需求，并根據(jù)他們的需求決定要種植或增長的食物。避免大規(guī)模短缺或供過于求的現(xiàn)象，以免浪費(fèi)食品配料或價(jià)格過高。對于新良基等供應(yīng)鏈品牌，經(jīng)過深入調(diào)查，他們計(jì)算了下游產(chǎn)品需求，提前將當(dāng)?shù)剞r(nóng)民聚集到一個(gè)生產(chǎn)周期，并制定了年度育種目標(biāo)，以有效地確保農(nóng)民的利益。讓農(nóng)民有組織地，有目的地進(jìn)行耕作。不再出現(xiàn)食品原料供過于求，浪費(fèi)耕種時(shí)間和沒有錢的現(xiàn)象。新良基有效地促進(jìn)了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，滿足了市場供求的平衡，從而加快了食品工業(yè)化的發(fā)展進(jìn)程。
新良基食品科技（北京）有限公司成立于2020年，總部位于北京，是由辛拉道餐飲集團(tuán)孵化的餐飲供應(yīng)鏈品牌，致力于成為中國食品熱點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域的專家。依托“烹飪，冷凍，鎖定幾秒鐘內(nèi)的新鮮食物”的核心技術(shù)，全面利用基于互聯(lián)網(wǎng)的思維方式，整合下游餐飲渠道，并專注于針對中國食品爆炸的標(biāo)準(zhǔn)化解決方案。
2020年2月，新良基獲得由風(fēng)瑞資本，黑馬基金，西云國際領(lǐng)投的5000萬元A輪融資； 2020年7月，它獲得了中鼎風(fēng)險(xiǎn)投資和豐瑞資本領(lǐng)導(dǎo)的投資。 1.來自瑞士資本（Swiss Capital）的2億元人民幣A +輪融資。
一、模式
新良基是一家餐飲供應(yīng)鏈品牌，專注于制作標(biāo)準(zhǔn)化且易爆的中餐。目前，新良基的產(chǎn)品主要定位在魚，蝦，蟹，貝類等水產(chǎn)品和汽水飲料領(lǐng)域。原料是通過育種基地獲得的，現(xiàn)代化的工廠用于完成食品原料的加工和加工以及調(diào)味品（如原料）的生產(chǎn)。將“配送系統(tǒng)+第三方物流平臺”交付給餐廳，餐廳可以在重新加熱后直接出售給消費(fèi)者。
目前，新良基已經(jīng)獨(dú)立研究和開發(fā)了6種熱門產(chǎn)品模型，這些模型可以涵蓋餐飲行業(yè)的7種主要業(yè)務(wù)類型的所有大，中，小型餐飲公司：
熱菜一碟模式的目標(biāo)客戶：現(xiàn)有餐廳，缺乏特色旗艦產(chǎn)品
以爆炸性產(chǎn)品微業(yè)務(wù)模型為目標(biāo)的客戶：想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)但沒有好的項(xiàng)目的人，小型和微型企業(yè)家
爆炸性夜市模型的目標(biāo)客戶：有或想做夏季戶外夜市，啤酒花園，燒烤
爆炸性失速模型的目標(biāo)客戶：很少的人潮，繁忙的交通，在線和離線銷售
爆炸性外賣模式的目標(biāo)客戶：進(jìn)入了三大外賣平臺，微信商城，Youzan和Hualala在線銷售
爆炸鏈模型的目標(biāo)客戶：想要依靠穩(wěn)定的供應(yīng)鏈來實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和快速擴(kuò)張的公司
新良基的六種爆炸產(chǎn)品模型有效地幫助餐飲從業(yè)人員解決了制約發(fā)展的“四高一低”的更大問題（高勞動(dòng)力成本，高租金價(jià)格，高原材料成本，高能源價(jià)格和低利潤） ，以幫助餐飲公司有效運(yùn)作。
二、產(chǎn)品
目前，我國正在經(jīng)歷第三次消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級和轉(zhuǎn)型，這種消費(fèi)升級有效地帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的增長。在此過程中，餐飲，教育，娛樂，文化，交通，通訊，醫(yī)療，住房，旅游等方面的消費(fèi)迅速增長。在飲食方面，除了口味，價(jià)格，服務(wù)等方面的原始需求外，客戶需求，健康狀況已成為消費(fèi)者在升級消費(fèi)過程中的頭等大事。對于餐飲公司而言，消費(fèi)者不再關(guān)心普通的營銷方式，例如折扣和禮物。只有鞏固產(chǎn)品的實(shí)力，他們才能最終贏得消費(fèi)者的信任并提高他們的忠誠度。作為餐飲供應(yīng)鏈中的品牌，新良基深知產(chǎn)品質(zhì)量的重要性。它檢查上游產(chǎn)品的原材料，為消費(fèi)者提供安全有保障的食品，并且是一個(gè)認(rèn)真的企業(yè)。
1、爆炸小龍蝦
Xinliangji小龍蝦來自中國湖北荊州。湖北荊州擁有豐富的水域，縱橫交錯(cuò)的河流和茂密的湖泊。全市有大小河流近百條，全部屬于長江水系，主要包括長江干流及其支流松滋河，護(hù)渡河，O溪河，T縣河等。湖泊眾多。在荊州。該市擁有30多個(gè)湖泊，面積超過1000英畝，總面積為80,000公頃。洪湖是湖北省的一個(gè)大湖，總面積3. 50,000公頃，其次是昌湖，總面積1. 20,000公頃。作為國家級湖泊生態(tài)環(huán)境保護(hù)試點(diǎn)，洪湖已達(dá)到適合水產(chǎn)養(yǎng)殖的國家二、 III類標(biāo)準(zhǔn)，被譽(yù)為“中國中部濕地資源基因庫”。這里物產(chǎn)豐富，肥沃而富饒。小龍蝦采用“蝦米連作”養(yǎng)殖模式在著名的洪湖水域養(yǎng)殖。在稻田的自然生活環(huán)境中，借助浮游生物和稻米花等水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料，可以培育出真正的意義。有“清米田蝦”。小龍蝦生長在無污染的干凈稻田中，在給稻田施肥的同時(shí)，大米還喂龍蝦并保護(hù)它們免受有害影響。拉米養(yǎng)蝦和蝦米共生的方式確保了小龍蝦的來源質(zhì)量安全。每個(gè)小龍蝦都在米飯的香氣中長大。優(yōu)質(zhì)的水源和自然環(huán)境使每個(gè)小龍蝦都干凈無污染！
2、招牌腌白菜魚
作為高蛋白水產(chǎn)品的魚與古坦酸菜搭配很受歡迎。新良基酸菜發(fā)酵所使用的發(fā)酵壇是一種食品必備的美容工具，它是使用自貢紅頂山特有的一種天然礦物紅粘土，使用古老的傳統(tǒng)手工藝品制成的。此外，用于制祭壇的赤泥在開采之初已經(jīng)由第三方專業(yè)測試機(jī)構(gòu)進(jìn)行了測試，并且符合食品級安全要求。這種制祭壇的赤泥是通過熔化，制胚，自然干燥，修整，壓花，再干燥，烘烤和燒制而成的。主要過程都是手工完成的。透氣性非常好，并且包含多種痕跡。元素，能有效抑制各種細(xì)菌的形成，在國內(nèi)享有“呼吸發(fā)酵壇”的美譽(yù)。
新良基酸菜使用四川特有的大葉蔬菜，并在四川建立了自己的蔬菜種植基地。每年春天初，它都會(huì)選擇并精心種植高質(zhì)量的果嶺。 “大葉綠色卷心菜”以其大葉面積和小根莖面積而著稱。它含有多種營養(yǎng)素，并富含維生素C和胡蘿卜素。它是人類粘膜和上皮組織生長的重要營養(yǎng)素。普通食品具有美容作用。 。大葉白菜作為四川酸菜，色澤鮮艷信良記加盟，口感酥脆，開胃爽口，清爽油膩，適合年輕人和老年人，深受食客的喜愛。
新良基與國內(nèi)外總計(jì)超過20萬英畝的魚類養(yǎng)殖基地合作。其中，山東溫泉漁業(yè)養(yǎng)殖示范園和越南湄公河Pan魚繁育基地均采用溫泉魚類養(yǎng)殖技術(shù)。通常，淡水魚的適宜水溫為20?30℃。盡管魚類對環(huán)境具有高度適應(yīng)性，但它??們?nèi)跃哂袩o法抵抗水溫突然變化的缺點(diǎn)。當(dāng)水溫在2?3℃上下波動(dòng)時(shí)，仍然可以忍受，否則魚很容易生病。當(dāng)溫度上升和下降7?8℃時(shí)，魚不會(huì)在水底進(jìn)食或移動(dòng)。如果變化增加，魚甚至?xí)⒓此劳觥厝臏囟群愣ǎ浅＿m合養(yǎng)魚，并且自然含有礦物質(zhì)。通過人工處理，它可以處理符合魚類養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)的高質(zhì)量水。新良集利用天然地?zé)豳Y源，并遵循魚類的生長規(guī)律。借助人工育種方法，魚產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量得到了極大的提高。
新良基酸菜魚，除了傳統(tǒng)的酸菜發(fā)酵工藝外，還使用自貢特有的小昭敬鹽腌制。自貢自古以來就享有“千年鹽都”的美譽(yù)。它含有豐富的鹽分，品質(zhì)卓越。井鹽的原材料全部是從侏羅紀(jì)地質(zhì)時(shí)代以下一公里深的井中的天然鹽水中收集的。它們不受任何現(xiàn)代工業(yè)的污染，并且富含各種天然礦物元素，幾乎沒有雜質(zhì)，因此它們在顏色和形狀上均優(yōu)于其他鹽。 。井鹽采用古老的小火爐方法，蒸云霧煮沸，味道濃稠，不帶苦味或澀味。它與普通的海鹽有很大的不同。這就是所謂的“小火爐井鹽”。這種井鹽是新良基酸菜的重要原料之一。
新良基的招牌酸菜魚結(jié)合了北京新拉刀集團(tuán)十多年的卓越技術(shù)和強(qiáng)大的品牌基因，并利用了越南湄公河繁育基地的pan魚，“千年鹽都”-四川自貢，由自貢洪頂山的天然礦物赤泥制成的古老祭壇，采用傳統(tǒng)的鹽蒸烹飪技術(shù)，將多種材料結(jié)合在一起，成為如今的新良基的招牌腌制魚。
3、 Tutong李子炒
土恭美堅(jiān)實(shí)際上是清朝歷史的衍生。這是土家族對清朝乾隆皇帝的致敬。清朝御膳廳對其進(jìn)行了改良，成為“清宮寶物不同的帝王烏梅湯”和“土工美煎”。它也是酸梅湯的鼻祖，但與之相比有很大的不同。酸梅湯。與酸梅湯相比，銅鑼梅湯清爽爽口，味道比酸梅湯更甜，更濃。為了繼承這種古老的文化飲品，新良基精心選擇了優(yōu)質(zhì)食材，并聘請了食品大師來達(dá)到完美的比例，從而真正恢復(fù)了當(dāng)年的品質(zhì)和口感。
新良基土貢梅湯的主要原料是河北承德的山楂鐵。與其他山楂相比，該山楂具有更堅(jiān)硬的果肉和更高的酸度。它還選擇了四川的烏梅和福建的羅神花（玫瑰茄），因?yàn)樗拇ǖ臑趺犯冋贩N更好，福建的羅神花色得到糾正，香氣更加濃郁，所以燉的李子梅獨(dú)具特色。 ，其味道和品質(zhì)無與倫比。將濃郁的花香和新鮮的果味香氣結(jié)合在一起，品嘗并保持在口中的感覺非常特別。糖醋味加上玫瑰的芬芳，兩種香氣在口中相互融合，回味無窮。當(dāng)您經(jīng)常敬酒時(shí)，玫瑰的香味會(huì)在不知不覺中使人們感到幸福和舒適。此外，新疆最好的大棗和杏干也加入了油炸梅子湯中。每種成分都富含營養(yǎng)，可以為人們帶來健康，并使人們身心愉悅。吐貢梅湯的生產(chǎn)工藝較為復(fù)雜，需要對每種原料進(jìn)行精心選擇，浸泡，煮沸，灌裝。新良集采用現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備，采用全無菌操作，嚴(yán)格控制每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，保證每個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全。土工美堅(jiān)曾被用作皇室貢品。除了具有獨(dú)特的口感外，它還具有滋養(yǎng)皮膚，去除斑點(diǎn)和鎮(zhèn)定神經(jīng)的功效，使每杯土工美煎成為飲料中的好產(chǎn)品。作為年度熱飲，新良基再次充分發(fā)揮了“第二冷凍和新鮮”技術(shù)的作用。每杯用土貢制成的炸李子都有新鮮的味道，如鮮榨。
4、金芒果飲料
新良基的黃金芒果飲料，選自海南和廣西太農(nóng)芒果。太農(nóng)芒果果肉多汁，香甜果香，香甜可口。芒果被稱為熱帶水果之王。它富含維生素A，維生素C，維生素B，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。它具有豐富的水果香氣，金黃色的果肉和淡淡的味道。
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