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中國歷史悠久的哈爾濱肉聯已有100年歷史了
?什么是紅腸？談到這種誘人的色彩，濃郁的香氣，獨特的工藝，歐洲風味以及悠久的美味歷史，哈爾濱的老人們從來沒有想到這將是一個如此著名的地方。一百年前，紅香腸主要由高級紳士和富裕階層享用，但是一百年后哈肉聯，這種珍貴的紅香腸已成為全國人民的流行產品。
隨著哈爾濱紅腸的流行，各行各業都在爭相分享這個“受歡迎的蛋糕”。在其他地方或哈爾濱，市場上充斥著假冒香腸。哈爾濱正宗香腸是哪一種？像哈爾濱這樣的常規品牌的制造商感到，哈爾濱香腸的當地標準的建立已勢不可擋，哈爾濱香腸的混亂狀況亟待扭轉。
揭開神秘面紗哈爾濱肉聯推紅香腸市場樹立規則
很長一段時間以來，哈爾濱香腸的當地標準就像是隱藏在神秘面紗后面的東西。不知道隨著香腸品牌的無限擴展以及區分香腸真偽的難度越來越大，這種情況已從根本上改變了。
2013年9月16日，市領導參觀了哈爾濱大眾肉聯食品有限公司，哈爾濱肉聯總經理葉偉興指出，目前市場上一些所謂的哈爾濱香腸價格低質量和不同的價格。消費者對哈爾濱香腸的質量有嚴重的懷疑。這不僅影響了哈爾濱肉業聯合會等正規企業，而且嚴重影響了哈爾濱的聲譽。還有很大的食品安全風險。建議市政府引進哈爾濱香腸。根據當地標準，成立了哈爾濱紅腸協會，以清理整頓哈爾濱紅腸的生產經營活動，規范市場環境。
該建議提出后，得到了市領導的高度認可和重視。市領導立即要求哈爾濱市質量監督局發布哈爾濱紅香腸地方法規，并在2014年新年之前成立哈爾濱紅腸協會。哈爾濱市質量技術監督局多次與哈爾濱肉業聯合會進行溝通。進行哈爾濱肉聯產品的綜合研究，收集哈爾濱肉聯紅腸的指標數據，討論確定哈爾濱紅腸的生產技術條件，原料選擇要求和煙熏技術。規范，衛生的儲存方法，共同完成了《哈爾濱紅腸質量規范》，該規范于2014年1月1日正式實施。
《哈爾濱紅香腸質量規范》規定了生產和加工過程的定義，分類，衛生要求，試驗方法，檢驗規則，標簽和標志，包裝，運輸和貯存。嚴格規定輔助材料，蛋白質，水分，脂肪哈肉聯，淀粉，鹽等的含量。除豬肉和牛肉外，其他牲畜和禽類的肉和皮不能用作原料。不允許在紅色食品中添加調味劑哈肉聯，食用植物蛋白和復合食品添加劑。在腸中，腸中淀粉的含量已從國家標準普通級紅香腸中的10％降低至7％和3％，蛋白質已從普通品級的10％增加到14％和16％。哈爾濱香腸生產的門檻已從標準水平設定。部分設備不符合原料和衛生標準的紅色香腸生產企業將被淘汰，這大大提高了哈爾濱香腸的質量和安全性。
追求新標準的紅腸，哈爾濱肉聯繼續“老字號”
哈爾濱市場的紅香腸已經回到了“高標準時代”。哈爾濱肉業聯合會以其開創性的技能率先實施新法規。所生產的紅香腸品質高，純度高，不僅使哈爾濱市人大代表喜歡這種食品，而且許多外國游客也樂于嘗試。哈爾濱肉聯品牌是中國第一批中國老字號和中國馳名商標，引領著哈爾濱紅腸的定位和發展。原因在于其無法復制的品質和特征。
堅持紅色香腸的啟動配方
哈爾濱紅腸是哈爾濱紅腸的發源地。生產的哈爾濱紅腸主要由豬的前槽肉和后肉制成，原產地是天然香料，經公司打磨后使用。 ，使用的大蒜是高質量的出口型大蒜，俗稱“四瓣或六瓣丁香”。紅香腸熏制過程是明火熏制水果木。哈爾濱肉業聯合會生產的傳統哈爾濱紅香腸不添加任何禽肉，豬皮和其他雜類肉食，不添加食用膠，著色劑，保水劑，香料和香精等添加劑，不添加植物蛋白，以及紅香腸是所有蛋白質的來源。來自豬肉中的蛋白質。生肉已經腌制了三天，在被灌腸熏制之前是天然的玫瑰紅色。
紅香腸的血統清晰
哈爾濱紅腸協會于1913年成立了工廠，并介紹了艾金·賓斯（Aijin Bins）教授的哈爾濱香腸技術。它的繼承人和繼承血統書已提交給政府。哈爾濱香腸生產技術從未丟失，也沒有在工廠外丟失。 ，已經傳到了第五代。哈爾濱肉業聯合會的哈爾濱紅腸制作技巧是國家級保護的省級非物質文化遺產。秦峰山先生是哈爾濱肉業聯合會的第三代后裔，前任國家肉類產品技術加工法官，今年是哈爾濱肉業聯合會的退休人員，今年已有83歲的老將軍。秦鳳山先生一直關注哈爾濱肉業聯合會的生產和經營。在哈爾濱肉業聯合會教徒，在哈爾濱肉業聯合會中傳承了正宗的哈爾濱香腸制作技術。
先進的管理和一流的設備造就高質量
在黑龍江省規模以上肉餡產品企業中，哈爾濱肉業聯盟是目前唯一使用自宰豬生產紅腸的企業。該公司的屠宰和分割生產線是該國最先進的生產線。每天要屠宰4000多頭豬。該公司從牲畜部門雇用人員，以派駐現場。悄悄飼養豬后，將其宰殺。屠宰過程需要進行。 21檢驗檢疫程序，產品在經過24小時的預冷和除酸后即可運出。其中，先檢查克侖特羅的三個指標。生豬來自國家備案農場和公司+基地繁育基地，可確保生肉的安全性。
百年的歷史使其獨樹一幟，并彰顯了Haru Lian歷史悠久的品牌的威望
歲月的變遷和口味的傳承使哈爾濱紅腸成為無數人的最愛。紅色香腸食品超越了“地方特色”這一主要概念，并以一種情感，一種關注和一絲記憶而根植于消費者。我的心底。轉眼間，哈爾濱紅腸已經經歷了100個春，夏，秋，冬。它與太陽島，冰燈和中央大街并肩站立，融合了濃郁的異國情調和獨特的魅力。那么，您知道它的起源嗎？
1913年出生
在19世紀末，隨著中東鐵路的建設，繁榮的哈爾濱吸引了來自世界各地的商人蜂擁而至，追求他們的淘金夢。英國商人馬千石投資5英鎊5.成立了Binjiang Products UK Import and Export Co.，Ltd.（也是哈爾濱肉業聯盟的前身）來經營畜禽屠宰和肉類加工。公司引進了俄羅斯偉大的技術員愛因賓斯的紅腸加工技術，建立了灌腸廠，并在中國生產了第一條紅腸，標志著國內外著名的哈薩克香腸的誕生。
1936年成長
到1936年，經過多年的擴展和運營，“濱江產品公司”已成為哈爾濱乃至東北地區最大的肉，禽，蛋加工和出口公司。加工的肉類產品出口到英國和美國等國家，或留給哈爾濱的富裕階層，因為當時居住在許多西方國家的外籍人士，他們的歐式飲食習慣偏愛灌腸煮熟的食物，因此促進了哈爾濱歐式灌腸肉加工業的興起和發展。
1949年的研究
中華人民共和國成立后，負責的工人繼續進行技術創新，并努力改造設備。受過國家培訓的技術人員也充分繼承和發揚了外國技術人員留下的傳統工藝。
1978年崛起
改革開放的春風使古老和古老的工廠煥發出勃勃生機。 “哈爾濱肉業聯盟”與北京，大連，黑河等地的公司合作建立工廠，與前蘇聯的肉類加工公司進行技術交流與合作，并引進德國，荷蘭和德國的先進技術和設備。日本。
2003年重組
為擴大和壯大“哈肉聯”的“百年老品牌”，公司于2003年7月進行了全面改組并加入了雨潤集團。產品開發和營銷更加面向市場和市場。公眾需求，“哈肉聯”得到了改善。 “品牌的市場競爭力和企業文化價值為百年商店的長期發展注入了新的活力。
2004年更名
“哈爾濱肉業聯合會”生產的紅色香腸占所有肉類產品的50％以上。作為省級非物質文化遺產，紅香腸的生產受到國家的保護，并在國家質量評估中獲得了無數獎項。為防止假冒偽劣產品侵權，公司重新申請上個世紀以來企業使用的“大眾”品牌商標，并正式將其用作“ Haroulian”品牌商標，以全面提升品牌核心競爭力。
到目前為止的發展
“哈柔蓮”品牌凝聚了幾代人的努力。作為黑龍江省唯一一家通過ISO900 1、 ISO1400 1、 ORSAS1800 1、 ISO22000“四合一”體系認證的肉類公司，已建立起從源頭到終端的安全食品鏈涵蓋種植，飼料，育種，繁殖，屠宰，深加工，冷鏈存儲，運輸和銷售等，形成冷鮮肉，冷凍肉，低溫肉制品和高溫肉制品全系列許多類別的數百個品種的產品陣容豐富了老百姓的節日餐桌。
“每逢元旦，親戚朋友回家，我父母都會捐錢買哈爾濱肉連紅腸。那時，我記得在道里的第一家副食店排隊。好久沒有買了。”市民李女士深有感觸地說，那時她還很小，很頑皮，但她很愿意這樣做。即使在排隊時，聞到紅香腸的舊味道時，她也會感到高興。
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