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粒粒雪糕的做法

莉莉冰淇淋的做法

力力冰淇淋是第25屆香港食品博覽會的特色小吃。麗麗冰淇淋是許多香港人的記憶。由于其可愛的形狀，像小球一樣，它受到了公眾的喜愛。今天，編輯器為您提供了冰淇淋食譜，希望對您有所幫助。

莉莉冰淇淋的做法

方法步驟

制作質(zhì)地細膩的冰淇淋的要點：

1、切勿將牛奶煮沸，注意加熱，不要過分煮熟，倒入蛋黃時請注意緩慢粒粒雪糕，否則很容易煮沸蛋黃，否則會達不到要求。

2、食譜中的糖最好不要減少，因為如果冰淇淋中的糖較少，那么冷凍后它就不會變得光滑細膩

3、最好將冷凍的冰淇淋放入攪拌機中，混合成奶昔形狀，然后再次冷凍。攪拌的目的是在混合過程中將冰淇淋與空氣混合，以使冰淇淋的體積變得更大，并且味道更輕。如果您發(fā)現(xiàn)使用攪拌器麻煩，請至少在冷凍過程中取出冰淇淋粒粒雪糕，并用手攪拌4次以上以獲得良好的口味

4、有人認為稀奶油很難攪打，要注意兩點：一是在低溫下打漿，所以將稀奶油從冰箱中取出后要立即使用，不要丟下室溫下放置時間過長，請勿在冰柜融化后將其置于“解散”狀態(tài)。二是從低速逐漸分散到高速。一開始不要使用快速的速度。立刻消除過多的泡沫并不容易。

原材料：

200ml鮮奶油，400ml牛奶，2個蛋黃，150g糖，3個中等芒果

方法：

1、一半的芒果被攪成芒果泥，另一半被切成芒果塊。

2、將蛋黃放入打蛋碗中，加糖并用手工打蛋器打成乳白色

3、將牛奶倒入鍋中，并將其加熱到80度左右，也就是說，鍋側(cè)面的牛奶會稍微沸騰，立即從火中移出

4、然后在攪拌下緩慢倒入蛋黃混合液，注意緩慢倒入，否則很容易煮沸蛋黃

5、攪拌均勻后，再次將蛋黃混合牛奶倒入鍋中，用小火慢慢加熱，煮沸時攪拌至濃稠。煮熟后，用冷水冷卻直至冷卻。室溫還可以

6、將奶油倒入容器中，并用電動打蛋器打六、 70％，也就是說，可以在表面上拉出一個小尖端7、倒入攪拌過的芒果泥

8、然后倒入冷卻的蛋ust，并用打蛋器均勻攪拌

9、將芒果塊混合后，將冰淇淋糊倒入盒中，放入冰箱中，然后取出并每1小時攪拌一次粒粒雪糕，直到完全冷凍并固化

1 0、在進食前，取出冰淇淋。稍微融化的冰淇淋味道最好

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