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烏魯木齊市民新買的鐵鍋“掉色”，廠家稱使用不當(dāng)

新買的鐵鍋變成“染缸”

制造商：黑色材料可能因使用不當(dāng)而掉落

亞洲心臟報（記者張宇）鐵鍋洗久了不清洗會生銹。 10月30日，家庭主婦王女士告訴記者，她買了一個有染色功能的鐵鍋。 ,“我沒有貼鍋如何保養(yǎng)鐵鍋，但它可以把洗鍋的抹布染黑。”

煮熟的食物顏色為黑色

今年7月，王女士在某批發(fā)市場以150元的價格購買了這款名為“三河鑄鐵真不銹”的煮食鐵鍋。王女士說，沒用過兩次后，發(fā)現(xiàn)鐵鍋在做飯的時候已經(jīng)褪色了。 “我以為用一次就可以了，但實際上這種情況每次都會發(fā)生，而且仍然存在。”一邊說著，王女士一邊展示著她剛用這個鍋做的面條。記者看到了這些面條。面條的顏色比普通面條深，看起來是灰黑色的如何保養(yǎng)鐵鍋，面條湯也更深。

小姐王說，鍋里沒有大渣子等落物，食物也沒有異味，“但光看顏色就讓人很擔(dān)心。”

根據(jù)包裝上的聯(lián)系方式，記者聯(lián)系上了鐵鍋的生產(chǎn)商浙江永康市雙豪工貿(mào)有限公司。該公司負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，鐵鍋的質(zhì)量是有保證的。這可能是由于使用不當(dāng)造成的，“鍋表面用鋼絲球清洗后，鐵質(zhì)暴露在空氣中被氧化，形成的氧化層在高溫烹飪時容易脫落，融化在食物里變成黑色。”

對此，王女士回憶說，她確實用鋼絲球洗過鐵鍋。記者看到如何保養(yǎng)鐵鍋，鍋底被洗過，表面發(fā)亮，與鍋周圍的深黑色形成鮮明對比。

據(jù)了解，除了王女士遇到的使用不當(dāng)?shù)默F(xiàn)象外，鐵鍋產(chǎn)生黑色物質(zhì)的可能性有很多。例如，清洗鍋不夠干凈，油炸食物時鍋內(nèi)雜質(zhì)混入油中出現(xiàn)黑色物質(zhì)，烹調(diào)溫度過高容易產(chǎn)生黑色殘留物等。鍋本身的質(zhì)量非常重要。質(zhì)量差的鐵鍋更容易掉黑。

專家：黑渣掉了就該換鍋了

記者從烏茲別克斯坦工商行政管理局獲悉，近年來未收到有關(guān)炊具質(zhì)量的投訴。消費者在購買炊具時，可以要求經(jīng)銷商提供產(chǎn)品質(zhì)量證明，并保留購買發(fā)票，以維護自己的權(quán)益。 .

一位在新疆銷售炊具20多年的經(jīng)銷商說，由于不粘鍋會致癌的消息，很多家庭都喜歡用鐵鍋。在安全性和材料可靠性方面，選擇品牌炊具更讓人放心。不要為了便宜而選擇沒有品牌標(biāo)志的炊具。

“不管是什么原因，發(fā)現(xiàn)鐵鍋開始掉黑渣，建議你更換鐵鍋。”新疆大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院教授馮順表示，目前市場上的鍋涂材料大部分是含氟聚合物，也就是我們通常所說的鐵氟龍、全氟磺酸鹽等，雖然沒有證據(jù)由于它們對人體有害，所以在烹飪時建議使用不銹鋼鍋或無涂層的鐵鍋。健康的炒鍋具有內(nèi)外一體的無涂層結(jié)構(gòu)，高溫加熱后不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。”

□溫馨提示

如何保養(yǎng)和選購鐵鍋

華菱商貿(mào)城一家炊具店老板表示，鐵鍋和無涂層鍋每次使用后要及時清理。使用后最好用少許食用油擦拭并覆蓋表面；不粘鍋 與鑄鐵鍋和不銹鋼鍋相比，它在烹飪時確實具有防粘功能，但不能局部加熱或干燥或長時間加熱，否則會破壞鍋的結(jié)構(gòu)和涂層材料會變成小分子。摻入食物中，食用對人體無益。

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