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花椒產(chǎn)地 寶雞豐縣：辣椒的香味洋溢著幸福
小胡椒粒，
不僅承載著厚重的文化，
也是農(nóng)民增收致富的“金豌豆”。
在寶雞市奉賢縣，素有“花椒之王”之稱的大紅袍花椒一直傲然生長在秦嶺山脈。鮮紅的果實，體現(xiàn)了群眾增收的好日子。
千年椒香今日傳
奉賢大紅袍辣椒，又名“鳳椒”、“秦椒”，是奉賢縣特定地理氣候條件下栽培的優(yōu)質(zhì)辣椒品種。它的顏色鮮紅，粒大，肉厚，形狀好。 “雙耳”，麻味濃郁，香味悠長，享譽省內(nèi)外。據(jù)了解，奉賢縣在2000多年前就開始種植辣椒樹。奉賢大紅袍花椒樹經(jīng)歷了從最初的祭祀文物到令人愉悅的香料，再到藥材和食用調(diào)味品的漫長演變。同時，隨著歷史的沉淀和多民族文化的融合，“鳳椒”（大紅袍）主產(chǎn)區(qū)逐漸形成了獨特、燦爛、多彩的辣椒文化。
“悠久的種植歷史和深厚的文化內(nèi)涵，使奉賢大紅袍辣椒種植系統(tǒng)成功申報了中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。” 8月10日花椒產(chǎn)地，奉賢縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長馬杰表示，“奉賢縣大紅袍辣椒傳統(tǒng)種植技術(shù)是歷代辣椒農(nóng)民勞動智慧和技術(shù)創(chuàng)造力的寶貴遺產(chǎn)，也是豐縣農(nóng)業(yè)文化源頭歷史傳承的生動寫照。近年來，豐縣依托大紅袍辣椒資源，積極保護和發(fā)展豐縣大紅袍辣椒和辣椒文化體系，大力發(fā)展'鳳膠'產(chǎn)業(yè)，通過一系列舉措，讓這一文化遺產(chǎn)煥發(fā)出新的活力。”
“奉賢大紅袍花椒一直選擇優(yōu)質(zhì)母樹，適時采種育苗。目前，通過生產(chǎn)實踐的不斷改進和創(chuàng)新，野生古花椒的栽培和高效生態(tài)形成了“鳳椒”周邊園栽培，規(guī)范辣椒高產(chǎn)園栽培和無刺辣椒嫁接苗四種栽培模式，讓“鳳椒”產(chǎn)業(yè)不斷煥發(fā)新的活力。奉賢辣椒產(chǎn)業(yè)中心主任魏國銀介紹。
為了做大做強“鳳椒”產(chǎn)業(yè)，當?shù)乩苯贩N植戶在保護和繼承產(chǎn)品優(yōu)良傳統(tǒng)特色的同時，也在實際生產(chǎn)中不斷補充和提高花椒種植技術(shù)。當?shù)乩苯忿r(nóng)在沿襲和保持奉縣大紅袍花椒原有傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，根據(jù)大紅袍花椒生產(chǎn)加工特點，聚焦花椒各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的主要矛盾產(chǎn)業(yè)，不斷分析總結(jié)，形成了“鳳縣“辣椒”種植體系。和澆水，辣椒樹的修剪和病蟲害的防治，到“鳳凰”的采收曬干，奉賢干部群眾用實踐總結(jié)出一套完整的“鳳椒”生產(chǎn)種植技術(shù)，形成奉賢縣大紅袍辣椒（鳳椒）標準化高產(chǎn)技術(shù)。恩縣政府部門制定了大紅袍花椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，科學(xué)栽培“鳳椒”，增產(chǎn)增收。
種下辣椒，帶來幸福
雙石鋪鎮(zhèn)十里店村，位于奉賢縣城南5公里處。屬于“陜西奉賢縣大紅袍辣椒及辣椒栽培系統(tǒng)”核心保護區(qū)，是全縣大紅袍辣椒主要優(yōu)化種植區(qū)。
7月31日，十里店村，田里到處都是焦農(nóng)。
經(jīng)營辣椒樹20多年的大種植戶劉永紅帶著妻子和采摘辣椒的人穿越辣椒林。他們在開玩笑，熟練地采摘辣椒。據(jù)了解，今年劉永紅種植的辣椒樹中，已有14畝以上進入結(jié)果期。
“為了保證花椒的顏色，利用好天氣，采摘、曬干、曬干，有時在白天和黑夜。”看著鮮紅飽滿的辣椒彎著枝頭，劉永紅不由掩飾心中的喜悅。他告訴記者，在采摘季節(jié)，村里大部分人吃不飽睡不著，但都覺得“累又開心”。
“如果我太忙了，我會雇人來接它。我今年雇了40個辣椒采摘工，我要花1.200萬來支付人工費。不過，按照現(xiàn)在辣椒的價格，收入還是很可觀的。”劉永紅介紹，一個采摘辣椒的人每天可以采摘25公斤以上的成熟辣椒，采摘費每公斤7元，但價格不菲。一公斤花椒大約120元。收入。
如今，在奉賢縣，像劉永紅這樣年收入10萬元的以花椒產(chǎn)業(yè)為生的農(nóng)民不在少數(shù)。近年來，奉賢縣按照因地制宜、因地制宜的原則，將花椒作為特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，大力實施花椒富集戰(zhàn)略。通過不斷創(chuàng)新發(fā)展思路，不斷塑造產(chǎn)業(yè)品牌，延伸辣椒產(chǎn)業(yè)功能花椒產(chǎn)地，挖掘辣椒文化價值，以產(chǎn)業(yè)融合促進轉(zhuǎn)型發(fā)展，“鳳椒”產(chǎn)業(yè)走上了發(fā)展之路。新時代發(fā)展快車道花椒產(chǎn)地，開辟農(nóng)民增收新引擎。
目前，全縣已建成國家級花椒標準化示范園區(qū)1個，省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（花椒）示范園區(qū)3個，省級花椒無公害示范區(qū)1個；培育“國家5A級誠信企業(yè)”1家，省級龍頭企業(yè)3家，花椒專業(yè)合作社78家。全縣有花椒400萬株。小辣椒樹成了致富的大產(chǎn)業(yè)。
解決難題，增收促發(fā)展
隨著市場的火爆，“鳳嬌”已經(jīng)遍布全國。強勁的產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭，讓這個位于秦嶺腹地的山區(qū)小縣迅速開啟了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和高質(zhì)量發(fā)展的新通道。然而，在種植面積不斷擴大、群眾對產(chǎn)業(yè)發(fā)展充滿信心的同時，“寒冬”給辣椒種植戶帶來了困惑。
“由于奉賢縣地處秦嶺腹地，地處南北氣候界線，境內(nèi)山高水深，氣候變化大。每年春季，晚霜凍害導(dǎo)致部分地區(qū)辣椒苗死亡，已成為奉賢縣辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素之一。大瓶頸。”魏國銀說，“晚霜凍直接影響了人們對‘鳳膠’產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信心。”
為有效避免此類自然災(zāi)害，奉賢依靠自動氣象站網(wǎng)、網(wǎng)格預(yù)報系統(tǒng)等現(xiàn)代手段密切監(jiān)測冷空氣活動，并通過手機短信等多種方式及時向鎮(zhèn)上報告消息、微信和揚聲器。村官和氣象信息官廣泛發(fā)布低溫、霜凍預(yù)報信息，指導(dǎo)農(nóng)民提前做好防霜凍措施，將災(zāi)害損失降到最低。
同時，奉賢還探索了“政府+花椒農(nóng)+保險公司”的保險模式，按照“政府引導(dǎo)、政策支持、依法合規(guī)”的原則，逐步推行政策性花椒，自愿保險有效保護了辣椒種植者的利益，最大限度地減少自然災(zāi)害對產(chǎn)業(yè)發(fā)展和種植者造成的損失。
“以前沒有辣椒保險的時候，惡劣天氣造成的損失要自己承擔(dān)。現(xiàn)在，不僅可以用科技提前防霜凍，保單也給了大家'放心'。” 8月10日，豐縣豐州鎮(zhèn)龍口村村民高俊峰說。
“被列為中國重要的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，不僅是一種榮譽，更是一種責(zé)任。奉賢大紅袍辣椒的保護和推廣落在了我們的肩上。”奉賢縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長馬杰說，奉賢縣委、縣政府高度重視奉賢縣大紅袍花椒重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護和開發(fā)。堅持高位定位、科學(xué)規(guī)劃，采取動態(tài)保護、適應(yīng)性管理和可持續(xù)利用的方式保護這一農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。依托花椒試驗站，奉賢開展花椒種植科學(xué)研究，不斷創(chuàng)新種植模式，試驗示范新品種，規(guī)范花椒管理，實施花椒產(chǎn)品深加工，進一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈，增加價值鏈，全面帶動當?shù)芈糜巍⒓庸ず臀锪鳌９I(yè)和電子商務(wù)的快速發(fā)展，推動了花椒產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和實力，帶動了全縣農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，促進了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村繁榮。 （陜西農(nóng)村報）
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