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花椒產地 寶雞豐縣：辣椒的香味洋溢著幸福
小胡椒粒，
不僅承載著厚重的文化，
也是農民增收致富的“金豌豆”。
在寶雞市奉賢縣，素有“花椒之王”之稱的大紅袍花椒一直傲然生長在秦嶺山脈。鮮紅的果實，體現了群眾增收的好日子。
千年椒香今日傳
奉賢大紅袍辣椒，又名“鳳椒”、“秦椒”，是奉賢縣特定地理氣候條件下栽培的優質辣椒品種。它的顏色鮮紅，粒大，肉厚，形狀好。 “雙耳”，麻味濃郁，香味悠長，享譽省內外。據了解，奉賢縣在2000多年前就開始種植辣椒樹。奉賢大紅袍花椒樹經歷了從最初的祭祀文物到令人愉悅的香料，再到藥材和食用調味品的漫長演變。同時，隨著歷史的沉淀和多民族文化的融合，“鳳椒”（大紅袍）主產區逐漸形成了獨特、燦爛、多彩的辣椒文化。
“悠久的種植歷史和深厚的文化內涵，使奉賢大紅袍辣椒種植系統成功申報了中國重要農業文化遺產。” 8月10日花椒產地，奉賢縣農業農村局副局長馬杰表示，“奉賢縣大紅袍辣椒傳統種植技術是歷代辣椒農民勞動智慧和技術創造力的寶貴遺產，也是豐縣農業文化源頭歷史傳承的生動寫照。近年來，豐縣依托大紅袍辣椒資源，積極保護和發展豐縣大紅袍辣椒和辣椒文化體系，大力發展'鳳膠'產業，通過一系列舉措，讓這一文化遺產煥發出新的活力。”
“奉賢大紅袍花椒一直選擇優質母樹，適時采種育苗。目前，通過生產實踐的不斷改進和創新，野生古花椒的栽培和高效生態形成了“鳳椒”周邊園栽培，規范辣椒高產園栽培和無刺辣椒嫁接苗四種栽培模式，讓“鳳椒”產業不斷煥發新的活力。奉賢辣椒產業中心主任魏國銀介紹。
為了做大做強“鳳椒”產業，當地辣椒種植戶在保護和繼承產品優良傳統特色的同時，也在實際生產中不斷補充和提高花椒種植技術。當地辣椒農在沿襲和保持奉縣大紅袍花椒原有傳統生產工藝的基礎上，根據大紅袍花椒生產加工特點，聚焦花椒各生產環節的主要矛盾產業，不斷分析總結，形成了“鳳縣“辣椒”種植體系。和澆水，辣椒樹的修剪和病蟲害的防治，到“鳳凰”的采收曬干，奉賢干部群眾用實踐總結出一套完整的“鳳椒”生產種植技術，形成奉賢縣大紅袍辣椒（鳳椒）標準化高產技術。恩縣政府部門制定了大紅袍花椒生產技術規程，科學栽培“鳳椒”，增產增收。
種下辣椒，帶來幸福
雙石鋪鎮十里店村，位于奉賢縣城南5公里處。屬于“陜西奉賢縣大紅袍辣椒及辣椒栽培系統”核心保護區，是全縣大紅袍辣椒主要優化種植區。
7月31日，十里店村，田里到處都是焦農。
經營辣椒樹20多年的大種植戶劉永紅帶著妻子和采摘辣椒的人穿越辣椒林。他們在開玩笑，熟練地采摘辣椒。據了解，今年劉永紅種植的辣椒樹中，已有14畝以上進入結果期。
“為了保證花椒的顏色，利用好天氣，采摘、曬干、曬干，有時在白天和黑夜。”看著鮮紅飽滿的辣椒彎著枝頭，劉永紅不由掩飾心中的喜悅。他告訴記者，在采摘季節，村里大部分人吃不飽睡不著，但都覺得“累又開心”。
“如果我太忙了，我會雇人來接它。我今年雇了40個辣椒采摘工，我要花1.200萬來支付人工費。不過，按照現在辣椒的價格，收入還是很可觀的。”劉永紅介紹，一個采摘辣椒的人每天可以采摘25公斤以上的成熟辣椒，采摘費每公斤7元，但價格不菲。一公斤花椒大約120元。收入。
如今，在奉賢縣，像劉永紅這樣年收入10萬元的以花椒產業為生的農民不在少數。近年來，奉賢縣按照因地制宜、因地制宜的原則，將花椒作為特色優勢產業之一，大力實施花椒富集戰略。通過不斷創新發展思路，不斷塑造產業品牌，延伸辣椒產業功能花椒產地，挖掘辣椒文化價值，以產業融合促進轉型發展，“鳳椒”產業走上了發展之路。新時代發展快車道花椒產地，開辟農民增收新引擎。
目前，全縣已建成國家級花椒標準化示范園區1個，省級現代農業（花椒）示范園區3個，省級花椒無公害示范區1個；培育“國家5A級誠信企業”1家，省級龍頭企業3家，花椒專業合作社78家。全縣有花椒400萬株。小辣椒樹成了致富的大產業。
解決難題，增收促發展
隨著市場的火爆，“鳳嬌”已經遍布全國。強勁的產業發展勢頭，讓這個位于秦嶺腹地的山區小縣迅速開啟了產業轉型和高質量發展的新通道。然而，在種植面積不斷擴大、群眾對產業發展充滿信心的同時，“寒冬”給辣椒種植戶帶來了困惑。
“由于奉賢縣地處秦嶺腹地，地處南北氣候界線，境內山高水深，氣候變化大。每年春季，晚霜凍害導致部分地區辣椒苗死亡，已成為奉賢縣辣椒產業發展的制約因素之一。大瓶頸。”魏國銀說，“晚霜凍直接影響了人們對‘鳳膠’產業發展的信心。”
為有效避免此類自然災害，奉賢依靠自動氣象站網、網格預報系統等現代手段密切監測冷空氣活動，并通過手機短信等多種方式及時向鎮上報告消息、微信和揚聲器。村官和氣象信息官廣泛發布低溫、霜凍預報信息，指導農民提前做好防霜凍措施，將災害損失降到最低。
同時，奉賢還探索了“政府+花椒農+保險公司”的保險模式，按照“政府引導、政策支持、依法合規”的原則，逐步推行政策性花椒，自愿保險有效保護了辣椒種植者的利益，最大限度地減少自然災害對產業發展和種植者造成的損失。
“以前沒有辣椒保險的時候，惡劣天氣造成的損失要自己承擔。現在，不僅可以用科技提前防霜凍，保單也給了大家'放心'。” 8月10日，豐縣豐州鎮龍口村村民高俊峰說。
“被列為中國重要的農業文化遺產，不僅是一種榮譽，更是一種責任。奉賢大紅袍辣椒的保護和推廣落在了我們的肩上。”奉賢縣農業農村局副局長馬杰說，奉賢縣委、縣政府高度重視奉賢縣大紅袍花椒重要農業文化遺產的保護和開發。堅持高位定位、科學規劃，采取動態保護、適應性管理和可持續利用的方式保護這一農業文化遺產。依托花椒試驗站，奉賢開展花椒種植科學研究，不斷創新種植模式，試驗示范新品種，規范花椒管理，實施花椒產品深加工，進一步延伸產業鏈，增加價值鏈，全面帶動當地旅游、加工和物流。工業和電子商務的快速發展，推動了花椒產業的優勢和實力，帶動了全縣農村一二三產業融合發展，促進了農業增效、農民增收、農村繁榮。 （陜西農村報）
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