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如何腌制大蒜，腌制大蒜的正確方法

大蒜是人們幾乎每天都吃的一種食材。它嘗起來辛辣，并有強(qiáng)烈的大蒜香味。當(dāng)新鮮大蒜上市時(shí)，人們也喜歡將其腌制成糖蒜和咸蒜。 但是有些人不了解大蒜的腌制方法，也不知道如何腌制最好。今天就寫下腌制大蒜的正確方法，大家看完就明白了。

腌糖蒜

1、garlic 可以用白糖和米醋腌制，做成脆皮糖蒜。腌制時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮大蒜3000克、白糖1500克、米醋1500克、食用鹽500克、帶蓋玻璃瓶。一個(gè)。

2、 把準(zhǔn)備好的新鮮大蒜去掉外層的老皮，然后把它的根和直徑全部切掉，準(zhǔn)備適量的開水腌蒜的做法，把鹽調(diào)成淡鹽水，放涼備用放入大蒜中，讓大蒜浸泡一天一夜，中間換一兩次水。

3、 大蒜泡好后取出，瀝干水分，然后將米醋和白糖按3:1的比例調(diào)成糖醋水。用筷子多攪拌幾下，使白糖完全融化。倒入玻璃瓶中，然后將加工好的大蒜放入其中，將糖蒜密封腌制20天左右。

腌蒜醬

1、新鮮大蒜也可以用醬油腌制，做成玫瑰香的大蒜。除了新鮮大蒜，還要準(zhǔn)備適量的生姜、醬油、新鮮米醋。

2、準(zhǔn)備好的新鮮大蒜去老皮，然后去根，切去梗一公分左右，然后將大蒜放入鍋中，用清水浸泡。

3、Garlic 需要用清水浸泡24小時(shí)左右，中間需要換水2~3次。大蒜泡好后，取出莖腌蒜的做法，控制里面的水分。

4、將醬油和醋一起放入鍋中煮沸，待其冷卻腌蒜的做法，然后將所有小紅辣椒、姜和大蒜一起放入玻璃瓶中，加入冷卻的汁液。將瓶口密封好，置于陰涼處腌制。大蒜十天后會(huì)變色，二十天取出來味道剛剛好。

原文：果蔬百科

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