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燉肉料(燉肉，燉排骨，一定不能放這個(gè)調(diào)料，一般人不懂，難怪肉不香湯不鮮)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:燉肉料(燉肉，燉排骨，一定不能放這個(gè)調(diào)料，一般人不懂，難怪肉不香湯不鮮)。

燉肉，燉排骨，一定不能放這個(gè)調(diào)料，一般人不懂，難怪肉不香湯不鮮

燉排骨，這些調(diào)料大多不放，10個(gè)人用9個(gè)錯(cuò)，難怪肉不香不臭。人餓了，聞到燉肉的香味燉肉料，就想吃一碗。我跟著燉回家，發(fā)現(xiàn)它是在我自己家里燉的。真是太開心了。一碗燉菜太香太饞了。是的，貪心的時(shí)候來一碗燉菜真好。小時(shí)候，媽媽常在一個(gè)大鐵鍋里燉一鍋豬肉或排骨。肉質(zhì)軟爛，湯汁濃稠，配上2碗白飯。我的父母身高中等，但我和弟弟的身高都超過1.8米。用我媽的話來說，“這個(gè)身高是燉肉吃的！”

我小時(shí)候不會(huì)做飯。結(jié)婚后燉肉料，我負(fù)責(zé)廚房，成為家庭廚師。我也喜歡吃燉肉和排骨，但我做不到我媽媽的味道。我不得不問我媽媽。她讓我談?wù)劅醯倪^程，并指出我放了太多調(diào)味料。有些調(diào)味料不應(yīng)該放。如果放它們，它們會(huì)掩蓋肉的氣味。還會(huì)造成肉質(zhì)亂，湯不鮮，甚至有臭味。

這些不受歡迎的調(diào)味料包括五香粉、十三香和胡椒粉。為什么？這是因?yàn)閺N界有句老話“豬不花椒，羊不指望”，這是經(jīng)驗(yàn)之談，也是眾多廚藝大師經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。燉豬肉或排骨時(shí)，放入一把胡椒粉。燉肉如嚼蠟，瘦肉特別柴，肉腥味消失，湯不鮮。為什么不放五香粉和十三香呢，因?yàn)槲逑惴酆褪愣己泻烦煞郑@些調(diào)味料如果過多，會(huì)抑制豬肉的香味，讓人無法品嘗到豬肉本身的香味.

那么燉排骨時(shí)應(yīng)該用什么？在這里，七哥為大家提供了萬能的燉料，燉肉的時(shí)候可以用。如果要燉羊肉，可以用胡椒粉代替八角。萬能燉肉比例66321，食材簡單好記，任何肉都可以燉。

萬能燉菜原料：

八角、當(dāng)歸各6克，孜然3克，生姜2克，桂皮2克，丁香1克，白油菜1克，將上述調(diào)味料裝入紗布中，扎成一個(gè)調(diào)味包，這是萬能的燉菜食譜，你也可以燉豬肉沒有問題。

燉排骨時(shí)，先將肉洗凈，加入適量的蔥、姜、料酒、水，加入萬能調(diào)味袋，大火煮開去沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，然后加鹽調(diào)味。然后繼續(xù)小火燉30分鐘，讓燉肉和排骨香味四溢。

有些人還喜歡加入蘑菇、紅棗等配料來增加營養(yǎng)。但我個(gè)人更喜歡肉的原味。一碗肉最香。湯和肉，兩碗白飯，簡直是人間美味。

燉煮技巧：

1.燉肉和燉排骨一定不能放辣椒、五香粉、十三香等

2. 用萬能燉肉材料 八角當(dāng)歸各6g，小茴香3g，姜、桂皮各2g，丁香、白蔻各1g，這些就是燉肉的量，放在紗布上中間系列是萬能燉包子。 （燉羊肉時(shí)，用胡椒粉代替八角）

3.精鹽燉40分鐘，味道鮮美燉肉料，不影響肉的口感。

燉排骨，這些調(diào)料大多不放，10個(gè)人用9個(gè)錯(cuò)，難怪肉不香不臭。大家好，我是聊聊美食的七哥。我會(huì)每天分享食物食譜和烹飪技巧。歡迎大家關(guān)注。如果你喜歡這篇文章，請幫我點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)和收藏。是我創(chuàng)作的動(dòng)力。

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