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南方小年吃什么？北方小年的飲食習(xí)俗？
南小年和北小年不是同一天，地方菜不一樣，味道也不一樣，那你在南小年吃什么？北方人小時(shí)候的飲食習(xí)慣是怎樣的？一起來(lái)看看吧！
南小年吃什么？
爐糖
棗王糖是以麥芽和小米為原料制成的糖制品。它的銷(xiāo)售期最短，只能在年輕后才能投放市場(chǎng)。用這種糖祭灶，意在利用灶糖的粘性，粘在廚神的嘴上，做到“天上說(shuō)好話(huà)，下界保平安”。
甘蔗
這一天的甘蔗特別好賣(mài)。因?yàn)橛小案叽笊稀钡拿篮迷⒁猓收崾鞘ピ畹谋貍淦贰８收崾菭t王用來(lái)一一攀登的梯子，有尾端的甘蔗有無(wú)盡之意。
相傳宋朝時(shí)福州有一窮書(shū)生。他買(mǎi)不起祭祀日的供品，只好撿起別人扔掉的甘蔗頭來(lái)祭祀灶主。他還剪了一匹紙馬，寫(xiě)道：趙先生去藍(lán)天；玉皇大帝問(wèn)人事，他說(shuō)這篇文章毫無(wú)價(jià)值！”那天，趙先生將此事告訴了玉皇大帝。皇帝非常同情，讓這位學(xué)者成為冠軍。因此，在福州的傳統(tǒng)節(jié)日里，仍然強(qiáng)調(diào)吃甘蔗，一定要把甘蔗頭完好無(wú)損，才有“高穩(wěn)高”、“金榜稱(chēng)號(hào)”之意。
元宵節(jié)
徽州人稱(chēng)之為“送灶爺”，又稱(chēng)“送灶爺爺爺上天”、“祭灶爺”。送棗君那天，大家要燒香燭，準(zhǔn)備元宵，橘子，胡蘿卜小年吃什么傳統(tǒng)食物，茶葉，還有兩根帶尾尖的甘蔗。元宵、柑橘、茶自然是君君吃的，元宵是必備品，意思是用來(lái)貼君君嘴巴，免得他議論凡人是非。
荸薺
在古老的福州節(jié)灶中，甘蔗和荸薺是必不可少的，寓意“甜”。荸薺取其福州話(huà)諧音，意為“好運(yùn)從年初持續(xù)到年底”。
二十四組
“吃餃子24晚”是江南許多地方的習(xí)俗，寓意一家團(tuán)圓，幸福美滿(mǎn)。在蘇州，每年農(nóng)歷十二月二十四日慶祝“小年”。包餃子、送餃子、吃餃子小年吃什么傳統(tǒng)食物，是過(guò)年必備。
蘇州人的灶中最重要的祭品是餃子，曾被稱(chēng)為“二十四團(tuán)”。 “二十四團(tuán)”是用糯米粉做成的，餡料有鮮肉、豆沙、蘿卜絲等。蒸餃必須標(biāo)章、圓形、方形、花瓣形，以區(qū)分不同餡料。
年糕
年高的意思是“年高”，諧音。過(guò)年又叫辭灶，就是吃糕點(diǎn)，送灶王上天報(bào)到。蒸糕，放紅棗，蘸糖給他甜，還叫他去玉皇大帝那里談百姓的好事。
相傳，吳子胥在建姑蘇城時(shí)，城磚不是用粘土做的，而是用糯米粉做成的“磚”。老百姓用“糯米城磚”解決了暫時(shí)的危機(jī)。為了紀(jì)念吳子胥，蘇州人每年冬天的臘月都會(huì)準(zhǔn)備年糕。蘇州年糕的形狀類(lèi)似于城磚，煮后不油膩，晾干后不開(kāi)裂，存放久了也不會(huì)碎。
年總
南寧人在幼年有吃“年宗”的習(xí)俗。年宗是新年好運(yùn)的象征。俗話(huà)說(shuō)：“年宗年宗，年年高中（宗）”。過(guò)年的粽子不同于端午節(jié)的冷粽。它們有填充物，大的和小的，長(zhǎng)的和短的，圓的和扁的。剝掉葉子后，表皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，還有人把自己喜歡的食物作為餡。
米餅
農(nóng)歷十二月二十日俗稱(chēng)“小年”，廣西吳宣、桂等地有做年糕的習(xí)俗。米果以糯米粉為主要原料，花生、芝麻、糖為原料。將它們放入模具中，制成圓形小年吃什么傳統(tǒng)食物，然后在高溫下蒸熟。
北小年吃什么？
馬塘
山西西北部有句俗語(yǔ)：“二十三，能吃麻糬，不能吃麻糬”。相傳時(shí)小年是灶神上天的日子，他上天向皇上匯報(bào)過(guò)去一年世人的衣食消耗等皇上想知道的事情。也就是廚神的匯報(bào)日？吃麻糖，就是讓廚神的嘴被糖卡住，張不開(kāi)。他不能將人間的美味和奢華的景象報(bào)告給天空，以免愛(ài)吃喝喝的人受到懲罰。-新年帶來(lái)饑荒，希望有一個(gè)和平的收獲。
火焰燃燒
北方省市的很多小年夜飯都逐漸以餃子為主，但還有一個(gè)地方?jīng)]有列出，那就是河南。在河南，家家都要自己燒火吃飯，火幾乎等于小年。
餃子
北方大年三十吃餃子，意為送灶太子，“送迎風(fēng)面上的餃子”。上菜時(shí)，餃子應(yīng)直立放在上菜臺(tái)上。此外，民間還有一句俗語(yǔ)：“好吃的不是餃子”。春節(jié)期間，餃子成為不可缺少的美食。
粘糕
山東魯西地區(qū)有一首“二十三、粘糕粘”的民歌。每年農(nóng)歷十二月二十三日，是家家戶(hù)戶(hù)蒸粘糕吃粘糕的日子，寓意貼在灶王嘴上，讓天說(shuō)天下好話(huà)，不說(shuō)壞話(huà)。 糯米糕以黃米、紅棗等為原料，香甜濃郁，入口松軟，有“年歲高”的吉祥寓意。
炸玉米
在山西東南部，吃炸玉米的風(fēng)俗很盛行。民間有“二十三不吃炒，大年初一澆一鍋”的說(shuō)法。人們喜歡把炸好的玉米粘上麥芽糖，然后冷凍成大塊，吃起來(lái)又脆又甜。
豆腐
農(nóng)歷臘月二??十五是“豆腐節(jié)”。有做豆腐、買(mǎi)豆腐、炸豆腐的老例子。炸豆腐可以存放到農(nóng)歷新年。過(guò)年吃豆腐，就是為新的一年贏得一場(chǎng)“斗財(cái)”。自己做的或買(mǎi)的新鮮豆腐不好保存，又不想做凍豆腐，所以用油炸的方法保存，也給了年夜飯多一份。
花包子
臘月二十三以后，家家戶(hù)戶(hù)都要蒸饅頭。大致分為祭神和走親兩種。前者是莊重的，后者是花哨的。尤其要造一座大棗山來(lái)祭祀掃君。“一家包子，鄰居來(lái)幫忙。”這往往是民間女性炫耀自己靈巧的絕好機(jī)會(huì)。包子是工藝品。
時(shí)小念為什么要吃餃子
小年被視為農(nóng)歷新年的開(kāi)始。盛大的規(guī)模與春節(jié)相仿。這一天北方人的餐桌上肯定會(huì)有餃子。不知道的人會(huì)認(rèn)為這是對(duì)小年節(jié)的一種敬意。其實(shí)這也與灶神分不開(kāi)，因?yàn)槊耖g講究吃餃子，意為“送餃子風(fēng)面”，吃餃子是為了吃餃子。送走爐子王子。供奉時(shí)，餃子要端正地放在供桌上。此外，民間還有一句俗語(yǔ)：“好吃的不是餃子”。春節(jié)期間，餃子成為不可缺少的美食。
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