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苗族川菜館：讓川菜更有風(fēng)情

“這里的裝修很特別，古色古香繆氏川菜，環(huán)境也很滿意。菜品方面，辣椒很多，尤其是水煮魚，上面浮著一層紅油。不太辣可以看這個(gè)紅的大概是被嚇到了。蟹黃豆腐和水煮魚也不錯(cuò)，趁現(xiàn)在天氣不太熱的時(shí)候趕緊去上癮吧！！！”

——晚餐結(jié)婚

“裝修很有特色，價(jià)格實(shí)惠，夫妻肺片好吃，水煮魚很嫩，推薦老壇子。”

——小餐館 fh8588

“我喜歡這個(gè)味道，這樣的價(jià)格平民可以接受，環(huán)境也不錯(cuò)，難怪生意一直這么好。霸王蛙很好吃，喜歡吃辣的朋友可以給個(gè)好評(píng)試試。”

——北北魚餐廳

從藍(lán)紋餐具到盒子里雕刻精美的大師椅，再到侍者小丫鬟的裝束，仿佛進(jìn)入了這里，穿越了時(shí)空，回到了清朝一百多幾年前。人們回味無窮。餐廳內(nèi)的字畫、橫匾、八仙桌等均由店主從全國各地收藏，每一件都是精品。

令人驚奇的是，苗族川菜華麗典雅，但菜品的價(jià)格和設(shè)計(jì)絕對(duì)走親民路線。這里最著名的不是鮑魚和人參翅肚，而是螃蟹和豆腐。每年秋天，是陽澄湖大閘蟹盛產(chǎn)的季節(jié)，也是食客吃螃蟹的好時(shí)節(jié)。但在苗家川菜館，秋、春、夏都能吃到蟹豆腐中最鮮嫩的蟹肉和最??滑嫩的豆腐。

這是這道蟹黃豆腐。看似簡(jiǎn)單，廚師卻費(fèi)了一番功夫——先把蒸蟹劈開，而且是母蟹，把蟹黃和蟹肉去掉，一起切開。將小塊豆腐煮熟，讓蟹肉的香味滲透到略帶原味的豆腐中。好奇的話不妨去看看每張桌子，你會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎每個(gè)人都點(diǎn)過這道菜，老少皆宜，尤其是有些孩子喜歡搶飯大口吃。

南山苗族川菜生意火爆，晚上7點(diǎn)前就爆滿了。見大堂服務(wù)員忙忙碌碌，臉上卻帶著笑意，這正是苗家文化餐廳的理念。不管是招待客人，還是招待員工，都像親人一樣——當(dāng)然，這也是事實(shí)。苗族川菜作為動(dòng)力之源越來越繁榮。

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