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什么是山藥過敏？山藥過敏怎么辦

山藥是一種非常美味的食物。很多人喜歡吃山藥，但因為怕過敏，一直不敢嘗試。那么什么是山藥過敏呢？下面一起來看看吧！

什么對山藥過敏？

生物堿過敏

山藥中的一種致敏物質是生物堿，主要存在于高等植物中。它是一種含氮的堿性有機化合物，對生物體具有毒性或強烈的生理作用。處理山藥或食用山藥時，手或嘴接觸生物堿時，會出現紅、麻、味蕾腫脹、咽喉痛等癥狀。

皂素過敏

山藥中另一種過敏成分是皂苷，它無毒山藥過敏怎么辦，但能增加細胞膜的通透性，促進生物堿對人體的傷害；與紅細胞中的膽固醇結合，具有溶血作用；還會刺激黏膜，接觸皮膚或黏膜會出現紅腫。

粘液蛋白過敏

前兩者多為接觸性過敏，山藥中所含的粘液蛋白屬于食物過敏。吃山藥后，山藥中的粘液蛋白對人體來說是一種外來蛋白質。過敏體質的人可以吃。容易引起過敏和各種過敏反應。

如何應對山藥過敏

接觸過敏

因為切山藥會引起過敏，所以需要立即停止接觸山藥山藥過敏怎么辦，然后用白醋和肥皂清洗，以緩解過敏。注意，不僅過敏部位要清洗，指甲縫也要清洗干凈，以免接觸到殘留在指甲縫內的過敏物質，再次引起過敏。

食物過敏

立即停止吃山藥。如果情況不嚴重，可以煮些米湯食用，促進新陳代謝，緩解過敏。如果過敏嚴重，應立即到醫(yī)院就診，遵醫(yī)囑服用一些抗過敏藥物。

切好的山藥變黑可以吃嗎？

黑山藥可以吃。

我們在剝山藥的時候經常會遇到這種情況。山藥去皮后很快變黑。事實上，山藥的表層被氧化，產品含有棕色素和黑色素。它是黑色的。其實這種山藥是可以食用的，除了影響山藥的美觀外，對山藥的味道沒有任何影響。

吃山藥的注意事項

1.Yam 是一種高糖食物，含有大量淀粉。因此，山藥不宜過多食用，以免攝入過多的糖分而導致肥胖。

2.Yam 含有大量粘液蛋白，這是一種過敏原。引起過敏的人不適合吃山藥山藥過敏怎么辦，可能會引起過敏反應。

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