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2021陽澄湖大閘蟹開捕即將開始，如何才能吃到，最真陽澄湖大閘蟹
我家在陽澄湖養(yǎng)大閘蟹30多年了。我不僅是一個吃貨，而且研究過各種美食，對原汁原味的敏感已經(jīng)成為一種習(xí)慣。品牌“唐姑娘蟹”、“唐姑娘麻辣蟹”、“唐姑娘醉蟹”是品牌的初衷。只希望更多的人能吃到真正的陽澄湖大閘蟹，把這美味傳播出去。與其讓大家沉迷于真相，不如放棄品嘗美食的機會。
陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖湖約1.800萬畝，產(chǎn)量約1500噸。這樣一來，市面上的假陽澄湖大閘蟹確實不少。某寶尋陽澄湖大閘蟹。前10名單品銷量約33萬件。當量重量約900噸，約占今年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量的75%。%20%，前20名的單品總銷量超過了整個陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量。這些名人代言的商家，不知道這么多“所謂的陽澄湖大閘蟹”從何而來。
養(yǎng)蟹人一般沒有背景，也沒錢請名人做廣告。養(yǎng)蟹人只會努力養(yǎng)蟹。養(yǎng)蟹需要定期監(jiān)測水質(zhì)。每個時期都是不同的誘餌，需要時間和勞動。養(yǎng)螃蟹的成本很高，所以真正的陽澄湖大閘蟹的價格算是高端消費陽澄湖大閘蟹是哪里的，是食品中的奢侈品。如果市場跟不上，今年將是慘淡的。比如我們的客戶都是每年都會買螃蟹的客戶。自我推薦。如果他們吃得好，他們會推薦他們的朋友購買。這樣一來，客群就很有限了，大閘蟹是時令產(chǎn)品。 12個月未售出的螃蟹，螃蟹的品質(zhì)就會變得松散。甚至死。
如何找到靠譜的陽澄湖大閘蟹或者靠譜的養(yǎng)蟹人？
1、嘗試新鮮的斷腳蟹。斷腳蟹相對便宜，假貨店一般沒有這種品種。陽澄湖的養(yǎng)蟹戶，都是用網(wǎng)手工捕蟹。斷腳蟹難免會被發(fā)現(xiàn)。養(yǎng)蟹的人也不愿意自己吃。它們在商店里賣得很便宜。如果在店里買到斷腳的陽澄湖蟹，味道鮮美，一般都是正宗的。
2、對正宗陽澄湖大閘蟹的價格有正確的認識。陽澄湖大閘蟹由于養(yǎng)殖成本較高，售價相對較高。一般來說，無包裝裸蟹的最低價格在120、85、40元/只左右。低于上面的價格可能規(guī)格不夠（比如螃蟹的重量包括繩子，繩子很重），也可能是以次充好。具體規(guī)格（大蟹：公4二母3二以上；中蟹：公3.5二雌2.5二以上；小蟹：公3二雌2二以上陽澄湖大閘蟹是哪里的，蟹的重量不包括蟹繩的重量，1兩=50克。
陽澄湖大閘蟹上市晚了，大家要清楚：陽澄湖大閘蟹大量銷售的最有可能的原因是假貨大閘蟹。陽澄湖大閘蟹每年9月20日前后捕撈陽澄湖大閘蟹是哪里的，中秋前后尚未完全成熟。從幾十個中只能挑出一個比較成熟的。在很多地方，塘蟹在中秋節(jié)前后已經(jīng)成熟，并大量上市。陽澄湖大閘蟹要到每年國慶后才完全成熟。
假螃蟹很真實。但真正的螃蟹并不在意這些。比如蟹扣，假蟹會綁假蟹扣，而真蟹可能不加蟹扣，只要打上蟹農(nóng)自己的logo品牌即可。
5、陽澄湖養(yǎng)螃蟹的真實照片或視頻可以參考。養(yǎng)螃蟹和喂螃蟹確實是體力活。很多喂餌的技巧都是祖父一代傳下來的，所以螃蟹的新鮮不僅依賴湖水清澈，喂食技巧也很重要。
6、 尋找陽澄湖有湖的蟹農(nóng)。如果能在陽澄湖找到當?shù)仞B(yǎng)螃蟹的朋友就更好了。下圖是我家的養(yǎng)蟹湖。擁有八城政府頒發(fā)的灘涂養(yǎng)殖許可證和養(yǎng)殖合同。附近還有許多其他養(yǎng)蟹人的養(yǎng)蟹湖。
7、陽澄湖大閘外觀干凈，味道鮮美，回味甘甜。即使是那些很少吃螃蟹的人，普通人也很容易區(qū)分。放幾張自家螃蟹的照片吧。
8、如果你通過了上面的一些條件，你還不確定你是否買到了正宗的陽澄湖大閘蟹。蘇州附近的朋友可以去陽澄湖當?shù)氐暮呑ンπ罚苯映泽π罚部梢灾苯诱椅遥菩〗愕捏π罚瑲g迎大家有時間來陽澄湖，抓魚抓蟹，品嘗蝦蟹螃蟹。
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