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2021陽(yáng)澄湖大閘蟹開捕即將開始，如何才能吃到，最真陽(yáng)澄湖大閘蟹
我家在陽(yáng)澄湖養(yǎng)大閘蟹30多年了。我不僅是一個(gè)吃貨，而且研究過各種美食，對(duì)原汁原味的敏感已經(jīng)成為一種習(xí)慣。品牌“唐姑娘蟹”、“唐姑娘麻辣蟹”、“唐姑娘醉蟹”是品牌的初衷。只希望更多的人能吃到真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹，把這美味傳播出去。與其讓大家沉迷于真相，不如放棄品嘗美食的機(jī)會(huì)。
陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖湖約1.800萬(wàn)畝，產(chǎn)量約1500噸。這樣一來(lái)，市面上的假陽(yáng)澄湖大閘蟹確實(shí)不少。某寶尋陽(yáng)澄湖大閘蟹。前10名單品銷量約33萬(wàn)件。當(dāng)量重量約900噸，約占今年陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)量的75%。%20%，前20名的單品總銷量超過了整個(gè)陽(yáng)澄湖大閘蟹的產(chǎn)量。這些名人代言的商家，不知道這么多“所謂的陽(yáng)澄湖大閘蟹”從何而來(lái)。
養(yǎng)蟹人一般沒有背景，也沒錢請(qǐng)名人做廣告。養(yǎng)蟹人只會(huì)努力養(yǎng)蟹。養(yǎng)蟹需要定期監(jiān)測(cè)水質(zhì)。每個(gè)時(shí)期都是不同的誘餌，需要時(shí)間和勞動(dòng)。養(yǎng)螃蟹的成本很高，所以真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)格算是高端消費(fèi)陽(yáng)澄湖大閘蟹是哪里的，是食品中的奢侈品。如果市場(chǎng)跟不上，今年將是慘淡的。比如我們的客戶都是每年都會(huì)買螃蟹的客戶。自我推薦。如果他們吃得好，他們會(huì)推薦他們的朋友購(gòu)買。這樣一來(lái)，客群就很有限了，大閘蟹是時(shí)令產(chǎn)品。 12個(gè)月未售出的螃蟹，螃蟹的品質(zhì)就會(huì)變得松散。甚至死。
如何找到靠譜的陽(yáng)澄湖大閘蟹或者靠譜的養(yǎng)蟹人？
1、嘗試新鮮的斷腳蟹。斷腳蟹相對(duì)便宜，假貨店一般沒有這種品種。陽(yáng)澄湖的養(yǎng)蟹戶，都是用網(wǎng)手工捕蟹。斷腳蟹難免會(huì)被發(fā)現(xiàn)。養(yǎng)蟹的人也不愿意自己吃。它們?cè)谏痰昀镔u得很便宜。如果在店里買到斷腳的陽(yáng)澄湖蟹，味道鮮美，一般都是正宗的。
2、對(duì)正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)格有正確的認(rèn)識(shí)。陽(yáng)澄湖大閘蟹由于養(yǎng)殖成本較高，售價(jià)相對(duì)較高。一般來(lái)說，無(wú)包裝裸蟹的最低價(jià)格在120、85、40元/只左右。低于上面的價(jià)格可能規(guī)格不夠（比如螃蟹的重量包括繩子，繩子很重），也可能是以次充好。具體規(guī)格（大蟹：公4二母3二以上；中蟹：公3.5二雌2.5二以上；小蟹：公3二雌2二以上陽(yáng)澄湖大閘蟹是哪里的，蟹的重量不包括蟹繩的重量，1兩=50克。
陽(yáng)澄湖大閘蟹上市晚了，大家要清楚：陽(yáng)澄湖大閘蟹大量銷售的最有可能的原因是假貨大閘蟹。陽(yáng)澄湖大閘蟹每年9月20日前后捕撈陽(yáng)澄湖大閘蟹是哪里的，中秋前后尚未完全成熟。從幾十個(gè)中只能挑出一個(gè)比較成熟的。在很多地方，塘蟹在中秋節(jié)前后已經(jīng)成熟，并大量上市。陽(yáng)澄湖大閘蟹要到每年國(guó)慶后才完全成熟。
假螃蟹很真實(shí)。但真正的螃蟹并不在意這些。比如蟹扣，假蟹會(huì)綁假蟹扣，而真蟹可能不加蟹扣，只要打上蟹農(nóng)自己的logo品牌即可。
5、陽(yáng)澄湖養(yǎng)螃蟹的真實(shí)照片或視頻可以參考。養(yǎng)螃蟹和喂螃蟹確實(shí)是體力活。很多喂餌的技巧都是祖父一代傳下來(lái)的，所以螃蟹的新鮮不僅依賴湖水清澈，喂食技巧也很重要。
6、 尋找陽(yáng)澄湖有湖的蟹農(nóng)。如果能在陽(yáng)澄湖找到當(dāng)?shù)仞B(yǎng)螃蟹的朋友就更好了。下圖是我家的養(yǎng)蟹湖。擁有八城政府頒發(fā)的灘涂養(yǎng)殖許可證和養(yǎng)殖合同。附近還有許多其他養(yǎng)蟹人的養(yǎng)蟹湖。
7、陽(yáng)澄湖大閘外觀干凈，味道鮮美，回味甘甜。即使是那些很少吃螃蟹的人，普通人也很容易區(qū)分。放幾張自家螃蟹的照片吧。
8、如果你通過了上面的一些條件，你還不確定你是否買到了正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹。蘇州附近的朋友可以去陽(yáng)澄湖當(dāng)?shù)氐暮呑ンπ?，直接吃螃蟹，也可以直接找我，唐小姐的螃蟹，歡迎大家有時(shí)間來(lái)陽(yáng)澄湖，抓魚抓蟹，品嘗蝦蟹螃蟹。
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