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牛雜、街頭“牛”小吃

要了解一個城市，可以從品嘗當地小吃開始。廣州的美食，西關的味道。老西關自古就是廣州美食的圣地。作為最好的之一，牛內臟繼承了一百多年的傳統生產技術。正宗的好內臟，是用上好的原料和精湛的工藝制成的。湯底和醬汁都經過精心準備，呈現地道的西關風味。

西關牛雜一向以肉香、湯鮮、味香、色澤好著稱。它的特點是肉湯的鮮美，進而增加了肉香和藥材的天然香味。吃肉喝湯，越吃越香，停不下來。吃完后，可以強身健體，滋補陰陽。同時，根據中醫的解釋，五臟六腑可補內臟，對人體五臟六腑有滋補作用。

老西關牛肉雜是地道的嶺南風味。它的味道是由咸、甜、辣的香氣構成的。湯更濃，口更香。做牛雜的時候，主要的鹵料是“十三香”老西關牛雜，沒有的話味道就不一樣了。主要成分有茴香、花椒、八角、肉桂、陳皮、沙姜、豆蔻等。

牛肉內臟包括牛肚、牛膀胱、牛腸、牛肋骨和牛肺。因為蛋白質含量高，所以營養豐富。而且很容易被胃腸道吸收。它是一種健康食品，后來被稱為“牛肉內臟”。其中老西關牛雜，牛肚是牛的胃，也是滋補品。其性平味甘，能益氣健脾、解毒。吃的時候加點辣椒油和胡椒粉。味道鮮美，營養價值高。

西關林師傅的牛雜店自1982年開店以來就一直很火爆，在這里老西關牛雜，你可以品嘗到兩款獨家“武器”。一種是林記牛腩汁。除傳統配料外，還含有30多種藥材，按一定比例熬煮而成。味道鮮而不辣，濃而不膩，牛雜與名貴藥材的搭配恰到好處，讓人吃起來就像是上等的牛肉湯。第二種是辣椒醬。很多辣椒醬都非常辣，刺激性強，不能下咽。他們違反了烹飪的禁忌——味覺。而那里的辣椒醬，入口香濃，微酸甜甜。短暫的停頓后，讓人充分感受牛雜的味道，再讓辣醬滲透，讓食客欲罷不能。 （廣州日報）

總結：以上內容就是老西關牛雜(牛雜、街頭“牛”小吃)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。