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安康魚(yú)的做法,安康魚(yú)的做法視頻
導(dǎo)語(yǔ)：冬季遇到這魚(yú)，我準(zhǔn)買(mǎi)2條，肉厚刺少，營(yíng)養(yǎng)極高，家家戶(hù)戶(hù)吃得起！
冬季，天氣寒冷而干燥，多吃肉類(lèi)食品，能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和體力，從而達(dá)到防寒保暖的效果。但是，對(duì)于一些中老年人和愛(ài)美的女性朋友來(lái)說(shuō)，如果肉類(lèi)食品吃太多，不僅會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)，還容易長(zhǎng)胖。那么，有沒(méi)有一種肉類(lèi)食品，既可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，還不會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)，并且多吃也不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖呢？答案是肯定的，冬季常吃魚(yú)肉就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇！
魚(yú)肉的肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化易吸收，是很多人都愛(ài)吃的一種美食。常吃魚(yú)的朋友都知道，市場(chǎng)上的魚(yú)種類(lèi)繁多，每一種魚(yú)都有不同的風(fēng)味。但是，如果你要問(wèn)我，冬天最適合吃哪種魚(yú)，我給大家的推薦肯定是“安康魚(yú)”。
安康魚(yú)又叫蛤蟆魚(yú)，是一種長(zhǎng)相奇丑的深海魚(yú)。雖然安康魚(yú)的長(zhǎng)相很兇猛，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。安康魚(yú)除了富含蛋白質(zhì)和膠質(zhì)以外，還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E以及多種微量元素。現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，常吃安康魚(yú)不僅可以補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、滋腎補(bǔ)陰、開(kāi)胃消食、消脂瘦身、美容養(yǎng)顏、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力、降低膽固醇，對(duì)于保持視力、治療咳嗽、預(yù)防肝臟疾病也有著很好的功效！
被誤解很深的一種魚(yú)，比帶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)，比鯽魚(yú)鮮，卻因長(zhǎng)相丑被人嫌棄！在山東沿海地區(qū)，安康魚(yú)的價(jià)格也很便宜！一般只賣(mài)6-8元一斤，相比于豬牛羊肉來(lái)說(shuō)，要便宜很多！但是，由于安康魚(yú)的長(zhǎng)相奇丑，而被很多人“嫌棄”，誤認(rèn)為它的肉也不好吃，即使在市場(chǎng)上遇到它，也不會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)，真的是太可惜了！下面，廚娘就與大家分享一下，安康魚(yú)的美味做法！
【醬燜安康魚(yú)】
準(zhǔn)備食材：安康魚(yú)、花椒、香菜、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、豆瓣醬、食用油、料酒、雞精、米醋。
具體做法：
1.安康魚(yú)去掉魚(yú)嘴，用剪刀將肚子剪開(kāi)，將魚(yú)肝取出，其他的內(nèi)臟丟掉，清洗干凈，瀝干水分，切成大塊，鍋內(nèi)加水，放入安康魚(yú)，大火煮開(kāi)后，將安康魚(yú)撈出，放入盛有溫水的盆內(nèi)，清洗干凈，瀝干水分。
2.熱鍋加油燒熱，放入一把花椒粒炒香，放入適量的蔥段、姜絲、蒜瓣、干紅辣椒炒香，加入2勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒香后，放入安康魚(yú)，加入適量的料酒去腥，大火翻炒均勻。
3.加入沒(méi)過(guò)魚(yú)塊的開(kāi)水，繼續(xù)大火煮，將湯汁收得差不多后，加入適量的雞精，加入適量的米醋，翻拌均勻，即可出鍋，裝盤(pán)后，撒點(diǎn)香菜點(diǎn)綴增香，一道營(yíng)養(yǎng)美味的醬燜安康魚(yú)就做好了！
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