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廣東腸粉的做法,廣東腸粉的做法米漿配方
居民肥胖或超重的問題凸顯。
據《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020）年》的數據，我國成年居民超重肥胖超過50%，6-17歲的兒童青少年接近20%，6歲以下的兒童達到10%。
（來源：國新網 劉健 攝）
「三分練七分吃」，大家都知道要管住嘴。
但是常年養(yǎng)成的習慣，可不是一朝一夕就能改變的，比如說：
對于廣東人，腸粉是真的難以割舍！
那么減肥到底能不能吃腸粉呢？舉個例子給大家看看。
減肥案例
最近門診來了一位減肥的男生，我稱他為小Z吧。
他的體重87.5kg，BMI32.14，意識到自己過于肥胖，不能再胖下去了，于是在朋友的推薦下找我。
根據他的身體情況，我給他制定了易瘦體質方案，不但有營養(yǎng)師指導飲食，還安排他每周中藥斷食一天，一邊調理一邊減肥。
小Z是一個「工作勞模」，不是在出差，就是在出差的路上，以致于他經常外食；
外食的特點是高油高鹽，而且往往缺乏優(yōu)質蛋白質，對減肥非常不利↓↓↓
還有一個大難題，作為一個地道的廣東人，小Z早餐超級愛吃腸粉。
他知道腸粉屬于精細碳水，血糖反應和胰島素反應很強，影響減肥。
他就很糾結，那到底能不能吃？
我的營養(yǎng)師告訴他：
雖然腸粉是精細碳水，但是只要跟蔬菜和蛋白質搭配在一起，它的血糖反應就會被中和。
所以，只要搭配合理，減少不必要的調料，減肥也是完全可以吃腸粉的。
（小z的腸粉）
早餐解決了，其他兩餐也要注意；
在營養(yǎng)師的建議下，如果不出差，小Z會選擇輕食或者在飯?zhí)玫臅r候也會按照肉飯菜的組合來吃；
他還有一個很好的習慣——外食的時候會主動涮水、去皮，午餐蛋白質吃少了，下午會主動給自己加瓶牛奶；
晚餐吃代餐控制熱量，補充蛋白質，肚子餓的話加上蔬菜水果等等。
小Z已經養(yǎng)成了很多良好的飲食習慣。
白菜加代餐
「出差達人」小Z就是在這樣的模式下，努力搞減肥事業(yè)；
35天過后，減重10.2斤，體脂減了8.2，減脂率80.%，他非常開心。
對于經常出差、外食他來說，這個減重成績以及減脂率可以說是相當不錯了。
（減重成績）
總結
減肥這件事情，只要你自覺性好、配合度高、執(zhí)行力強、用心對待，自然會有好的效果。
關于早餐的腸粉問題，再多說一句。
要說廣東人最喜歡的早餐，腸粉肯定在其中，皮又薄又滑，放上自己喜歡的配料，再淋上一層醬汁，美味極了；
但是腸粉對減肥有個“致命”的特點，容易導致血糖升高；
人體的血糖平衡系統(tǒng)，當你血糖快速升高，人體必然會同時分泌胰島素把血糖降下去；
但是胰島素還有一個作用——促進脂肪的合成，抑制脂肪分解，這個作用可以長達4個小時；
所以通常早餐都不建議吃精細碳水，以免抑制全天的減肥效率。
對于那些特別愛吃的人，我們建議一定要和牛奶、青菜、雞蛋等優(yōu)質蛋白質和纖維素的食物一起使用。
在這些東西的中和下，它的升糖指數會受到限制。
飲食控制很重要，但是不能啥都不吃，學會科學搭配的飲食均衡才是減肥的核心！
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