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在江浙滬一帶,團(tuán)圓飯桌上一定少不了八寶飯。
色澤鮮艷美觀、口感香甜軟糯,象征著吉祥如意、生活甜美。
只有吃了它,才覺得這個年過得圓圓滿滿!
糯米 300克
豬油 2勺
糖 3勺
蔓越莓 適量
葡萄 適量
核桃 適量
腰果 適量
紅棗 適量
紅豆沙 適量
1/
300克糯米洗凈,
加水至少泡5小時。
2/
蒸鍋放置干凈紗布,
糯米平鋪進(jìn)去。
水開后大火蒸20分鐘。
3/
放入碗里,趁熱加入
2勺豬油和3勺糖攪拌均勻。
4/
取一瓷碗,抹上一層豬油。
鋪上蔓越莓、葡萄干、核桃、腰果、紅棗。
5/
放入適量糯米飯,壓實。
6/
中間放入適量紅豆沙,壓實,
再蓋上一團(tuán)糯米飯。
7/
大火蒸30分鐘后,
倒扣到碗里。
每逢佳節(jié)胖三斤,
過年的美食真是甜蜜的負(fù)擔(dān)呀!
八寶飯不一定非要有八物。古時候的八寶飯一般用,蓮子、桂圓、金橘、紅棗、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米 、瓜子仁等八種,撒上紅、綠梅絲做成。
現(xiàn)在經(jīng)過不斷改變,可以根據(jù)自己的喜好,想加什么加什么。
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