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冬瓜羊肉丸子湯,冬瓜羊肉丸子湯的做法

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“很多人吃羊肉都怕上火，其實搭配點冬瓜，做成羊肉丸子冬瓜湯，這個問題就能輕松解決，兩種食材可以相互補益，不必擔心上火的問題。這道羊肉丸子冬瓜湯是我家常喝的，如此搭配味道格外鮮美。”

主料

• 羊肉 (150克)
• 油 (1湯匙)
• 胡椒粉 (1茶匙)
• 姜 (1塊)
• 淀粉 (1茶匙)

調料

• 冬瓜 (200克)
• 精鹽 (1茶匙)
• 大蔥 (1根)
• 香菜 (3根)
• 香油 (2茶匙)

羊肉洗凈，切成小塊，

用料理機絞成羊肉餡，

大蔥和姜分別切末，

羊肉餡中加入料酒、蔥末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油，

攪拌均勻，靜置10分鐘，

冬瓜去皮，切片，香菜切末，

砂鍋中加水燒開，轉成小火，

手上抹油，用手心將拌好的羊肉餡團成小羊肉丸子，

手上抹油，用手心將拌好的羊肉餡團成小羊肉丸子，

下入冬瓜片，

大火煮開，轉中火煮5分鐘，加1小勺鹽和少許胡椒粉，

出鍋前加入香菜末即可。羊肉丸子下鍋時切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起時，再轉大火煮，這樣可以避免丸子被煮散。

小竅門：

羊肉丸子下鍋時切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起時，再轉大火煮，這樣可以避免丸子被煮散。

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