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香辣茄子,香辣茄子包子的做法

By 笑語流年

用料

• 茄子 1根
• 粉條 1把
• 小蔥 4根
• 生姜 少許
• 普通面粉 400克左右
• 白糖 半勺
• 發酵粉 3克
• 辣椒粉 2勺
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 十三香 1勺
• 雞精 1勺
• 鹽 適量

做法步驟

1、盆子里準備400克面粉，加半勺白糖，3克左右的酵母粉，少許食用油，250克左右的清水，一起和成一個面團。罩上保鮮膜放一邊餳發。

2、在此期間，準備包子餡料。一根長茄子切小丁，加入一勺鹽拌勻，靜置20分鐘，腌出里面的水份。然后攥干水份。

3、一一準備其它餡料。切半碗小蔥花，少許生姜末，粉條用開水煮軟，切小段。

4、把準備好的餡料放在盆子里，上面放2勺辣椒粉，用熱油潑一下。然后加十三香，生抽，蠔油，鹽，雞精，一起攪拌均勻。

5、面團也發酵好啦！

6、把面團移到案板上，揉搓排氣，充分揉光滑，再切成一個個小面劑子，摁扁。

7、搟開。

8、包上餡。

9、籠屜里鋪層油紙，把包子擺進去，每個包子間要留有間距。包子全部包好后，蓋上鍋蓋二次餳發15分鐘。

10、鍋里放足量的水，擺上籠屜，大火上汽后改中小火蒸20分鐘。關火后再燜6分鐘。

11、打開鍋蓋，白白胖胖的包子閃亮登場啦！

12、一個個包子又蓬松又暄軟，雖然看著有點丑。

13、趁熱先吃一個。香的很！

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。

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