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家常鯽魚(yú),家常鯽魚(yú)的做法和步驟

出來(lái)工作，回家的時(shí)間越來(lái)越少，吃到家里的味道也越來(lái)越少。這次回家爸爸做了我愛(ài)吃的鯽魚(yú)，真是太太太太太好吃了

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用料

• 鯽魚(yú) 4條
• 菜籽油 大量
• 泡青菜 適量
• 泡紅辣椒 適量
• 泡姜 1塊
• 蒜 2個(gè)
• 蔥 適量
• 鹽 克
• 淀粉 1勺
• 花椒 少量

做法步驟

1、市場(chǎng)上買(mǎi)了4條鯽魚(yú)，老板處理好后，回家洗洗，加入姜和少量料酒揉搓魚(yú)的各個(gè)面兩分鐘后，再腌制10分鐘。

2、腌好之后用水沖洗，因?yàn)槲也幌矚g料酒味，如果不介意的可以不沖洗。洗好后放入淀粉均勻抹在魚(yú)的表面。

3、這是抹好后的模樣

4、鍋中放油，最好是菜籽油更香

5、油燒好后放魚(yú)炸，放下去之后炸一兩分鐘再翻身，不然魚(yú)容易爛

6、我是兩根兩根一起炸的，這個(gè)是炸了5分鐘左右的樣子

7、這是炸了10分鐘左右，可以起鍋了，起鍋后，兩個(gè)魚(yú)一碰就是酥脆的聲音，我的封面圖有兩條魚(yú)相碰的聲音的視頻

8、這是4只魚(yú)炸好的樣子，到這步驟就可以沾點(diǎn)辣椒面吃，脆香脆香的。

9、準(zhǔn)備泡酸菜，泡姜，泡小米辣，蒜，切好備用

10、鍋中下剛剛炸過(guò)魚(yú)的油，加一點(diǎn)豬油更香，如果沒(méi)有豬油就不用

11、油熱后加入花椒，豆瓣醬，以及剛剛切好的配料炒大概3分鐘，主要是炒香，這個(gè)時(shí)間大家自己定義

12、加入水，把水燒開(kāi)

13、水開(kāi)后加入魚(yú)煮，大概煮10分鐘左右，煮的時(shí)間不長(zhǎng)，魚(yú)很綿，煮長(zhǎng)一點(diǎn)又入味又香

14、加入蔥，起鍋，我吃了一些才想起照相，太好吃了

小貼士

1.這道菜油要多，如果想吃少一點(diǎn)油的就不用做了，給不怕油多的小伙伴。 2.炸魚(yú)要炸酥，小火炸，免得糊了。

鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效

1.增強(qiáng)抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

2.通乳汁

自古以來(lái)鯽魚(yú)就是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品，吃卿魚(yú)可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈。

3.明目益智

鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚(yú)膽有健腦益智的作用。

4.美容抗皺

鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

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