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學做糕點,
快過年了，各種糕點小吃也要搞起來！今天給大家分享的全部都是用糯米粉做成的各種小糕點，閑來無事吃上一些，解饞又營養，過年前可以多做一些，密封保存好，留著給放假的孩子吃也很不錯！
糯米糍的各種口味做法
食材：水磨糯米粉250克、玉米淀粉50克、白糖40克、玉米油65克、純牛奶300克
制作：
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1）糯米粉、淀粉、白糖、玉米油、牛奶充分攪拌在一起，拌成勻稱細膩沒有顆粒的粉糊狀，把液體倒在深口的盤子上，表面扣一個盤子或者封上耐高溫的保鮮膜，涼水上鍋，上汽后蒸大概20-25分鐘即可。
? 淀粉主要是用來中和糯米粉的黏性的，沒有的朋友可以不加，但是最后成品的口感會略黏一些。
? 把液體倒在盤子里再蒸，這樣受熱面積大，熟的速度也會更快。
2）蒸好之后你會發現液體都變成了固體，這時候我們用硅膠刮刀拌勻散熱，等不燙手的時候戴上一次性硅膠手套，先揉勻再反復扯長捏合在一起，最后整理成圓潤的狀態。
? 反復扯長捏合的過程會讓糯米皮變得更加松軟勁道，越吃越好吃！
3）這次是做了3種口味，我們逐一來介紹怎么做！
把蒸好的糯米面團搟成長方形，從邊緣處放上豆沙餡，然后從底部開始慢慢卷起，切成條即可。
? 如果想做其他口味的，可以把糯米面團和果蔬粉混合均勻，比如抹茶口味、可可可口都非常好吃。
糯米面團揪成一個個小小的面劑子，在掌心團成圓球，表面粘一層花生餡兒就可以了。
? 餡料做法：熟花生碎、熟黑芝麻、白糖拌勻即可。
揪取一部分糯米面團按扁，中間包上餡料，收口處捏緊之后再裹一層椰蓉即可。
紅糖糍粑
食材：水磨糯米粉180克、溫水130克、紅糖100克、清水20克、黃豆粉適量
制作：
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1）糯米粉、溫水摻和在一起，攪拌成面疙瘩之后揉成勻稱且光滑的面團。
2）直接取一部分面團搓成長條狀，都搓好之后放在電餅鐺里用油煎熟。
? 煎的時候注意中間要有空隙，不然后期膨脹后會黏在一起。
3）鍋里放上紅糖和清水，大火煮到水分蒸發，糖漿變得粘稠時關火，澆在曬了黃豆粉的糯米糍粑上面即可。
? 黃豆粉做法：黃豆炒熟，和白糖一起研磨成粉末。
湯圓
食材：水磨糯米粉250克、開水170-180克、熟黑芝麻粉、熟花生粉、白糖、豬油（玉米油）
制作：
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1）糯米粉、開水混合均勻揉成光滑的面團，密封備用。
2）熟黑芝麻粉和花生粉加白糖摻和在一起，攪拌均勻之后用豬油拌到濕潤的狀態，團成一個個小的圓球放在冰箱冷凍定型。
3）之后糯米面團搓成長條，下大小均勻的劑子，再把劑子按扁里面包上冷凍好的餡料即可。
4）水開下鍋煮至浮起即可出鍋。
糯米小圓子
食材：100克水磨糯米粉、76克熱水、紅糖、清水、芝麻
制作：
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1）糯米粉和熱水混合均勻，揉成光滑勻稱的面團。
2）直接揪取一部分面團揉成小圓球，都做好之后放在開水鍋里煮至浮起即可出鍋。
3）鍋里放紅糖和清水，大火煮至糖融化再放糯米圓子，最后熬到粘稠的狀態加白芝麻即可出鍋。
南瓜糯米餅
食材：南瓜、糯米粉、白糖、豆沙、芝麻
制作：
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1）南瓜去皮切塊蒸熟，趁熱撒白糖搗成南瓜泥，和糯米粉一起和成光滑勻稱不粘手的面團。
2）把面團搓成長條下劑子，然后搟成餅皮，中間包上豆沙餡兒，封口處收緊之后粘上一層白芝麻，按扁。
3）電餅鐺刷油，烙熟即可。
我是美食二哈，每天分享家常美食，關注我，每天學會新美食！
總結：以上內容就是學做糕點,詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
