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彩虹果凍,彩虹果凍小美人魚
今天是母親節，首先要向全天下的母親道一聲節日快樂。我也是一位母親，中午的時候是在婆婆家一起吃的飯，席間住校的兒子給奶奶打了電話，祝她節日快樂。我這個正牌的母親，卻沒有收到祝福，心里酸溜溜的不是滋味。于是暗下決心，臭小子，等放假回家，先餓你兩頓再說！
下面言歸正傳，收拾廚房的時候發現了一袋打開的白涼粉，里面是100克一袋的小包裝。看看保質期還有1年到期呢，于是就翻了一下水果庫存，還有青葡萄、紅心火龍果和芒果，沒想到顏色還挺全，搭配起來做果凍應該很好看。
白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料制成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。
瞧我這暴脾氣，一說吃的就立刻坐言起行，要是干別的也能這么立竿見影就好了。說干就干，本來想午睡也放棄了，一通操作猛如虎，前后大概一個小時左右吧，現在彩虹果凍已經在冰箱里面冷藏了，寫完這篇文章估計就可以切塊享用啦，想想就很開心啊，被兒子冷落的陰霾一掃而光，完美的母親節來到！
~~彩虹果凍~~
【原料】白涼粉1小袋100克，牛奶兩盒500克，農夫山泉水800克，中等大小芒果2個，中等個頭火龍果1個，青葡萄大約20粒，冰糖40克。
【具體做法】
1、將火龍果和芒果洗凈去皮切塊，大小與葡萄粒類似即可，青葡萄洗凈備用。
2、將500克牛奶倒入鍋中，加入20克冰糖、30克白涼粉，一邊加熱一邊攪拌，冰糖完全融化，溶液燒開后即可關火，趁熱倒入準備好的容器中晾涼，之后將鍋洗凈備用。
3、牛奶果凍部分大約20分鐘左右晾涼凝固后，在上面擺放水果塊，我大概擺了一下造型，也可以混合擺在上面就可以。
4、再將鍋內倒入800毫升農夫山泉水，加入20克冰糖和剩余的70克白涼粉，一邊加熱一邊朝一個方向劃圈攪拌，水開后看溶液呈透明狀即可關火，趁熱倒入擺好水果的容器中。晾涼到溫熱，即可入冰箱冷藏。
【溫馨提示】
1、水或者牛奶等液體與白涼粉的比例問題，包裝袋上標注的是2.5升水對應100克白涼粉，相當于是25：1。網上很多視頻中比例不一，我總結了一下，大概比例在10：1到25：1均可以做出比較好吃的果凍，我做的比例是13：1，因為我覺得液體多的話做出的果凍就太多了，吃不完會浪費掉。
2、熬煮白涼粉時可全程大火，需不停朝一個方向劃圈攪拌，避免撲鍋和糊鍋。煮開后要盡快倒入容器中，避免凝固后不容易倒出，也影響成品整體形狀。
3、糖分可以將冰糖換成白砂糖，也可以不放糖，待做好果凍后澆入蜂蜜水或糖桂花等甜味原料，另有一番風味。
4、容器中不用抹油，因為根本不會粘連。常溫晾涼即可凝固，建議放冰箱冷藏更好，不能冷凍。做好后盡快食用完，一般應不超過三天。冷藏后會出少許水是正常現象，喝掉或倒掉都可以。
5、白涼粉一般在網上都可買到，白涼粉本身是魔芋粉制作而成，挑選時應注意看一下原料成分，添加劑越少的越好。推薦這個宇峰品牌，網上評價不錯，我用了也很好。
6、一袋100克的白涼粉最多可以做出5斤果凍，大家要估計好食用量。一次用不完的白涼粉可以密封起來放冰箱冷藏保存，盡快用掉即可。
~~最后總結~~
用白涼粉做果凍非常簡單，水果大家可以任意搭配，不過建議大家還是選擇顏色漂亮，甜度較高的水果來做，外觀和口感都會更好一些。還要提醒大家一句，白涼粉性寒，雖然好吃，一次也不要吃太多，有可能會引起腹瀉。還有本身患有血糖高的朋友們也不建議多吃，或者制作和吃的時候都不要添加過多的糖分，避免引起代謝異常。
我是愛做飯也愛吃肉的虎妞小廚房，每天烹飪一日三餐并樂在其中，期待和有共同愛好的朋友們一起交流學習、提高廚藝哈！這是我的第10篇美食文章，如果您覺得對您有所啟發的話，歡迎關注、點評和轉發，您的肯定就是我前進的動力，我將繼續為您提供各種美食制作方法，讓您的餐桌越來越豐富，越來越健康。謝謝！
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