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鰈魚的做法,鰈魚的做法家庭簡單
夏季吃魚好，試試這個新做法，皮酥肉嫩好香啊，白嘴都能吃二斤！我家寶爸比較喜歡逛超市，還比較喜歡買食材，遇到合適的就往家拎，家人們有口福了！這幾天著迷吃魚，紅燒、清蒸吃了個遍，得換換吃法了，家人雖然沒說什么，我自己卻有點煩了！
剛巧寶爸買回來一些鰈魚塊，這回可以試試新吃法了！說起鰈魚，其實最應該常給家人吃，它是海魚的一種，主要食物是小魚蝦為主，其蛋白質非常豐富，脂肪含量低，并且就一根大刺，肉厚還細嫩，尤其適合老人和孩子吃。
鰈魚怎樣做好吃呢？我這回用的是冷凍的鰈魚塊，就用了很適合夏季的吃法：煎！做成了燒烤味道的，第一次做，一上桌家人們還以為是饅頭片呢，讓他們嘗嘗，跟我想象的一樣，全家人都喜歡上了這個味道，實在是太好吃了！家人們說，一盤太少了，就這，一人二斤妥妥地搞定！
說起煎鰈魚，雖然說很簡單，但是因它肉厚細嫩，很容易碎，所以還是需要一些小技巧的，下面寶媽就把自己的制作經驗毫無保留地分享給大家，照著做，香噴噴還完整，肯定全家都愛吃！
【香煎鰈魚塊】
需要的食材：冷凍鰈魚塊6塊（550克），面粉適量，料酒多放點，白胡椒粉半勺，鹽半勺，孜然粉適量，燒烤料適量，面粉適量，植物油適量
詳細做法：
第一步， 把冷凍的鰈魚塊放在室溫下解凍
第二步，刮去表面的鱗再洗凈，撈入不銹鋼小盆里，多放點料酒去腥
第三步，再加入半勺鹽，白胡椒粉1勺，孜然粉適量拌勻，腌半小時，目的是去腥并碼足味道，中途翻面
第四步，腌過的鰈魚，把腌汁控掉不要，把魚放盤子里，雙面和側面都排滿面粉
第五步，平底不粘煎鍋里，稍微多放點植物油，燒到有點冒煙，再把鰈魚表面的面粉稍微抖一抖，鰈魚碼入煎鍋里，先中火煎到一面金黃發硬并且定型
第六步，再輕輕并小心地把鰈魚塊翻面，改中小火，再煎到金黃變硬，撒上一層孜然粉和燒烤料，量根據個人口味酌量就好，再翻面再撒料，然后就鏟出裝盤
煎鍋里還有少許的料也別扔，刷到魚塊上，就更香了。
【香煎鰈魚塊】做好了，制作要點寶媽再來嘮叨幾句：
1，做這種魚塊，腌的時候不要吝嗇料酒，多放才能去腥味，腌制的時候要多腌一會才能更入味；
2，煎魚的時候，要用不粘鍋。再就是魚剛下鍋的時候，油溫一定要高，這樣才能快速定型，一定要等底部變硬金黃才能小心翻面，這樣才不碎；
3，最后的燒烤料和孜然粉是這個魚好吃的關鍵，不要省略；
4，如果是減肥期間吃這個煎魚，建議金黃的外皮就省略吧，或者煎的時候少油。
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