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酥魚的做法,酥魚的做法最正宗的做法

這是一道我的家鄉菜，小時候經常可以吃到，如今遠嫁他鄉，只能自己做啦！！

By 何以解憂？0

用料

• 小鯽魚 500克
• 白酒 20毫升
• 花椒 25克
• 大料 8粒
• 鹽 25克
• 色拉油 200克
• 辣椒面 50
• 蔥姜蒜 少許
• 生抽，老抽 少許

做法步驟

1、第一步，把魚清洗干凈，加入鹽，生抽，老抽，蔥姜蒜，花椒，八角，辣椒面，白酒（度數不限）拌勻就可以，腌制一晚，封上保鮮膜放入冰箱保鮮冷藏！

2、腌制好之后，第二部開始煎魚，平底鍋倒入油，燒熱至八成，去掉里面蔥姜蒜，放入鍋內開始煎！

3、煎至金黃，翻另一面繼續煎！控制好火候，不要煎糊了哦！

4、感覺火大，就調小一些，慢慢煎，要煎至魚的水分完全蒸發就可以了！這樣吃起來口感才會酥脆！

5、如圖，看起來已經特別酥脆了，就可以出鍋啦！！

6、嘿嘿，絕對下飯菜啊！

7、魚雖然小，但是吃起來魚刺很好摘出來的！！

8、嘿嘿，再有小魚一定要嘗試一下哦！！

小貼士

小提示：魚必須要腌制一晚，讓魚肉更緊致一些，煎起來不會碎！美味雖好，大家吃的時候一定要注意魚刺哈！！

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