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豆角燉肉,豆角燉肉的家常做法大全

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1、豇豆起源于熱帶非洲，中國廣泛栽培。豇豆是旱地作植物，生長在土層深厚、疏松、保肥保水性強的肥沃土壤

2、 今天老劉就來分享一下“豆角干燒肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豆角、豬肉、生抽、老抽、白糖、生姜

4、選擇嫩一點的長豇豆，這樣曬出來的口感比較好。然后挑一下，有蟲眼的提前給它摘掉。曬豆角干，兩頭不用去掉。把長豇豆放入清水中，再放入兩勺食鹽，鹽有殺菌消毒的作用，給它攪拌均勻，泡十分鐘。時間到時，水很臟了，再用清水給它清洗幾遍

5、鍋中提前燒上開水，把洗干凈的長豇豆放入鍋中燙五分鐘左右，把長豇豆燙到半熟，燙軟就可以了。時間到時給它撈出來放在篩子上。盡量給它攤平整，稍微冷卻以后，擺在太陽底下曬四天左右

6、時間到時，豇豆曬好了，曬好的豇豆只有一點點了，再把豆角干剪成小段，放入盆中，再用熱水泡半個小時。熱鍋倒油，油燒熱后放入提前焯好水的豬肉，把豬肉的油脂煸出來

7、油脂煸出來以后再放入姜片爆香，鍋邊淋入料酒去腥、生抽增鮮、老抽上色、白糖兩勺，開大火翻炒入味，然后放入多一些的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉十五分鐘

8、時間到時，把泡好的豆角干放進去，給它翻炒均勻。豇豆干非常吸水，再放點清水進去，再蓋上蓋子，大火再燒20分鐘分鐘。時間到時，湯汁收的差不多了，就可以出鍋了，一股干豆角的香味已經出來了

9、豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經；具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效；主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥

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