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爽口小菜的做法,爽口小菜的做法大全
蘿卜便宜實(shí)惠，水分大，營(yíng)養(yǎng)足，是有名的冬季佳蔬。最近氣候干燥，又逢年底各種忙忙忙，所以，以下給大家推薦幾道便捷的蘿卜小菜做法，簡(jiǎn)單的切切拌拌就可以上桌。吃起來(lái)開(kāi)胃下飯又爽口，喜歡的親們?cè)囋嚢蓗
第一道：檸檬泡菜
這道檸檬泡菜吃起來(lái)清脆爽口，酸辣之余又有絲絲檸檬果香，絕對(duì)是泡菜界的小清新。另外，做法也簡(jiǎn)單，短短幾步、泡幾個(gè)小時(shí)就可以，非常省事便利。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。水蘿卜4個(gè)、芹菜幾根、紅辣椒幾個(gè)、蒜適量、檸檬1個(gè)。（也可以再放一些白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、白菜幫子等質(zhì)地比較硬的蔬菜。紅辣椒的量隨自己的口味來(lái)放。）
第二步：把水蘿卜切片、芹菜切條，然后放到無(wú)油的盆中，撒2勺鹽拌勻，腌制半小時(shí)，腌好后，將多余的水份倒掉。
第三步：把檸檬一切兩半，一半擠出檸檬汁倒入盆中，另一半切成片放入盆中。再把蒜切片、紅辣椒切段、一起放入盆中，如圖。
第四步：往盆中放入2勺白糖、4勺白醋、少許涼白開(kāi)水，攪拌勻均后倒入保鮮盒中，如圖。然后蓋好蓋子，放到冰箱冷藏3到4個(gè)小時(shí)即可開(kāi)動(dòng)。（水的量沒(méi)過(guò)菜即可。）
第五步：開(kāi)動(dòng)吧~
第二道：熗拌蘿卜皮
心里美蘿卜所含的維生素C比一般水果還多。而熱量較少，纖維素較多，吃后容易產(chǎn)生飽腹感，還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于將體內(nèi)廢物排出。所以，這是一種健康的減肥蔬菜。
以下，給大家介紹的是熗拌蘿卜皮的做法，這是一道非常簡(jiǎn)單易做的10分鐘快速小涼菜。口感酸辣清爽，極其開(kāi)胃。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。心里美蘿卜1個(gè)，干辣椒幾個(gè)，花椒幾粒，熟白芝麻適量。
第二步：把蘿卜外面的皮去掉，如圖。（薄薄的削掉一層就可以了。）
第三步：把蘿卜貼著皮切成片，然后放到盆中，再放入1勺鹽拌勻腌制幾分鐘，如圖。腌好后要將多余的水分倒掉。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱后把干辣椒和花椒和放入鍋中煸出香味。然后關(guān)火，將熱油連同辣椒和花椒一起倒入蘿卜中。
第五步：往蘿卜里放入2勺醋、半勺雞精、少許白芝麻，拌勻后即可裝盤。
多說(shuō)幾句
在挑選心里美蘿卜的時(shí)候，最好選擇表皮上部為淡綠色，下部為白色，橫切面為放射狀紫紅色的。另外，同等大小，拿在手里越重越好。這樣的水分足，口感也清脆。
第三道：糖醋蘿卜
比起長(zhǎng)期腌制的泡菜，幾個(gè)小時(shí)就可以吃的快速泡菜就顯得小清新多了。它制作簡(jiǎn)單、不占地、鹽分不多、口感鮮嫩、清爽開(kāi)胃，又很好的保留了食材的營(yíng)養(yǎng)。平時(shí)，不管是早晨喝粥還是餐前開(kāi)胃，這種小泡菜都是非常好的搭配選擇。
白蘿卜便宜實(shí)惠，買一大個(gè)也就兩三塊錢。冬天吃一些，可以清涼去火，促進(jìn)消化，加快腸胃蠕動(dòng)，提高食欲，還可以使干燥的皮膚更加滋潤(rùn)水嫩。正如那句老話所說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方。”
以下，給大家介紹的是糖醋白蘿卜的做法。一道非常清爽的開(kāi)胃小泡菜，幾個(gè)小時(shí)就可以做好，親們一定要試試看~
具體制作方法
第一步：白蘿卜1 個(gè)、紅辣椒少許。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）
第二步：把白蘿卜去皮清洗干凈，然后切成薄片，如圖。
第三步：往白蘿卜里放入1勺鹽，拌勻后腌制30分鐘。
第四步：取一只空碗，然后往碗里放入3勺白糖、4勺白醋、少許紅辣椒段，再倒入適量的涼白開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍谴姿妥龊昧恕?/p>
第五步：如圖，腌好的白蘿卜會(huì)出很多湯。把這些湯全部倒掉。
第六步：把白蘿卜片和糖醋水一起放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏2-3個(gè)小時(shí)就可以食用了。
第七步：開(kāi)動(dòng)吧~
多說(shuō)幾句：
1、全程一定要放到無(wú)油的容器里。
2、白醋可以用米醋等代替，只是這樣腌好的蘿卜不是白色的。
第四道：什錦泡菜
這種什錦泡菜的做法，簡(jiǎn)單幾步，泡一晚就可以食用。口感鮮嫩清脆，異常開(kāi)胃，是一種適合現(xiàn)吃現(xiàn)做的泡菜。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。圓白菜適量、芹菜幾根、胡蘿卜半個(gè)、白蘿卜適量、嫩姜1塊、小紅辣椒幾個(gè)。（還可以選擇黃瓜、白菜幫子等這些質(zhì)地比較硬的蔬菜。辣椒的量隨自己的口味來(lái)放。）
第二步：把所有食材清洗干凈后瀝干水分，然后分別切成條，放到?jīng)]有油的盆中。（為了口感脆嫩，最好把芹菜的筋去掉。另外，如果不喜歡吃的太辣，就不要把小紅辣椒切開(kāi)。）
第三步：往盆中放入2勺鹽，翻拌均勻后腌制1個(gè)小時(shí)。
第四步：取一個(gè)大碗，往碗里放入3勺鹽、2勺白糖、4勺白醋、2勺泡椒的湯、半碗涼白開(kāi)攪拌均勻，泡菜水就做好了。（如果沒(méi)有泡椒的湯，可以不用。）
第五步：腌好后會(huì)出很多的湯，如圖，把多余的湯倒掉。
第六步：將所有食材和泡菜水一起放入保鮮盒中，翻拌均勻，蓋好蓋子放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。
第七步：吃的時(shí)候，可以隨自己的口味再淋一點(diǎn)辣椒油，口感更好哦。
第五道：糖醋櫻桃蘿卜
這道菜脆嫩爽口,開(kāi)胃解膩，制作也簡(jiǎn)單。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。櫻桃蘿卜一小把。
第二步：將蘿卜清洗干凈，去掉根、葉。
第三步：用筷子放在蘿卜兩邊，然后用刀切成薄片，注意底部不要切斷。
第四步：往蘿卜中放入一小勺鹽拌勻后腌制20分鐘。腌好后，將碗中多余的湯汁倒出來(lái)。接下來(lái)往碗中倒入1勺白糖、2勺白醋、少許檸檬汁拌勻后再腌制5分鐘。（沒(méi)有檸檬汁可以不放）
第五步：腌好后，裝盤即可食用。
第六道：泡椒蘿卜
這道泡椒白蘿卜口感清脆酸爽，是非常開(kāi)胃又簡(jiǎn)單的一道小菜。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。白蘿卜1個(gè)、泡椒適量（泡椒的量隨自己的口味來(lái)放，喜歡吃辣的就多放一點(diǎn)。另外，泡椒的湯一定要多準(zhǔn)備一些，這是這道泡菜入味好吃的關(guān)鍵）
第二步：把白蘿卜去皮切成4、5厘米長(zhǎng)的段，然后放入一個(gè)無(wú)油的大碗中。（注意：碗一定要無(wú)油哦~）
第三步：往碗中放入2克鹽拌勻，腌制15分鐘。腌好后將碗中多余的水分倒掉。
第四步：往蘿卜中放入4克白糖、5毫升白醋拌勻后再將泡椒連湯一起倒入蘿卜中。然后蓋好保鮮膜，放入冰箱中泡3個(gè)小時(shí)即可食用。
小提示
1、泡椒在大型超市可以買得到。
2、做這道泡菜泡椒的湯汁是一定不能少的。
3、把泡椒切碎再浸泡，也可以提高辣味。
4、如果想更入味，可以晚上制作，然后放入冰箱浸泡一晚，第二天食用。
5、泡完蘿卜的湯如果不渾濁，就可以接著再泡一次。反之，就要倒掉了。
6、往蘿卜中加一些芹菜段，味道也很好哦。
大家在烹飪這道菜的時(shí)候，有什么問(wèn)題都可以加微信公眾號(hào) “l(fā)eyou517”問(wèn)詢。我會(huì)一一認(rèn)真回答。
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