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從小到大,我最喜歡吃的菜就是魚了,不管是紅燒魚、清蒸魚或者是煎魚都吃了不少,每個星期總要吃上幾次。最近豬肉價格瘋漲,吃魚更是成為了家常便飯,但是魚吃多了難免也會有點膩。
為了換換口味,最近更是自創(chuàng)了一道家常菜的新做法--姜蔥燜魚,這是一道非常簡單的家常菜,30分鐘不到就能做好,簡單快捷又好吃,非常適合家庭制作呀,喜歡的不妨先收藏起來,有空試一下。
材料:魚、生姜、蔥、大蒜
調(diào)料:鹽、料酒、胡椒粉、生抽、花生油
1.買回來的魚從背部切開,清理干凈后,放入鹽、料酒、胡椒粉,用這些調(diào)料把魚身涂抹均勻后,腌制20分鐘入味。如果不會從背部開魚的,可以讓賣魚的老板娘幫忙開一下。
2.準(zhǔn)備好生姜、大蒜、蔥,生姜一半切成片,一半切成姜絲,大蒜切成兩半備用,蔥也切成段。
3.取一個不粘鍋,倒入花生油,放入生姜片跟大蒜炒香,炒香后,把腌制好的魚肉鋪在生姜、大蒜上面,這樣一方面可以增加香味另一方面可以防止燒焦。最后在魚肉身上灑上切好的姜絲,蓋上蓋子,小火燜8分鐘左右。一般魚眼變白就差不多熟了。(生姜、大蒜用多一點,把它們用來墊底很不錯)
4.時間到了之后,打開蓋子,灑上切好的蔥段,蓋上蓋子繼續(xù)燜1-2分鐘,時間到了之后,開蓋,澆上一點熱油,淋上生抽。
5.澆完生抽就可以關(guān)火出鍋了,把魚肉裝盤子里,然后把煎魚的湯汁跟大蒜、生姜一起倒在魚身上就可以開吃了,這一道香噴噴的姜蔥燜魚就算是做好了。
今天分享的姜蔥燜魚就到這了,喜歡的可以關(guān)注我,我們下次再見哈。
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