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西紅柿不僅成就了最最經典的家常菜西紅柿炒雞蛋，還可以和特別多的食材搭配出好味道。而且，把它放到早餐也是很不錯的。要知道早餐中如果有蔬菜，可是提升早餐質量的好吃法哦。

番茄蛋炒飯的做法步驟

1. 把西紅柿洗凈切成小塊，雞蛋打散成蛋液

2. 先將雞蛋炒熟用鏟子鏟成小塊盛出待用

3. 鍋中再倒入少許油，將西紅柿塊和洗凈的豌豆一起倒入鍋中，翻炒一會至西紅柿出湯、豌豆熟

4. 將炒好的雞蛋、番茄醬和剩米飯倒入鍋中

5. 調入一點鹽，不斷翻炒均勻即可

小貼士

1、加入番茄醬可以使番茄的味道更加濃郁

2、炒制豌豆時，多翻炒一會，使西紅柿多出一些湯，也使豌豆更易熟

3、制作炒飯用剩米飯口感更好，不建議用新蒸出的米飯。這里用的是大米和小米混合的二米飯，用大米飯或雜糧飯也都可以

4、因為西紅柿為出較多的湯汁，所以做好的炒飯不像一般炒飯那樣粒粒分明，是另外一種口感

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