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家常雞腿燉土豆,雞肉鮮嫩,土豆綿軟,超解饞,孩子很愛吃
每個(gè)媽媽在孩子心中都是超人,無(wú)所不能,自從當(dāng)了媽媽之后才有所感觸,給孩子做營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜是每個(gè)媽媽的必修課,而且孩子的腸胃比較嬌嫩,既要葷素搭配適宜也要均衡攝取營(yíng)養(yǎng),相信每個(gè)有孩子的家庭都會(huì)常買雞腿。
雞大腿是雞腳到腿的整個(gè)部位,以及腿根一帶的肉,其肉質(zhì)緊實(shí)有肥厚,連皮一起攝取時(shí)脂肪的含量也比較多,也是整只雞中含鐵量尤其豐富的一部分,雞腿可以燉,可以炸,家里有烤箱的話,平時(shí)給孩子做的最多的就是炸雞腿,烤雞腿,口感鮮嫩,又不為孩子很喜歡吃。
雞腿除了烤以外也可以切成塊放入土豆一起注意到雞腿燉豬肉,這樣做雞肉鮮嫩,土豆綿軟,特別解饞,而且雞肉相對(duì)于豬來(lái)說(shuō)脂肪含量非常少,而且鮮嫩,更容易入味,也好消化,特別適合孩子吃,這道家常雞腿燉土豆,做法非常簡(jiǎn)單,廚房小白也能學(xué)得會(huì),家里有孩子的媽媽們,冬天要多給孩子吃這道菜,滋補(bǔ)身體的同時(shí)也能全面攝取營(yíng)養(yǎng)。
【菜品】:雞腿燉土豆
【烹飪食材】:雞大腿,小土豆,蔥,生姜,料酒,干辣椒,八角,桂皮,香葉,食用油,糖,生抽,鹽,雞精。
【烹飪步驟】:
1、首先準(zhǔn)備好所有食材,雞腿選擇全雞腿,清洗干凈之后剁成小塊。
2、鍋中添加半鍋水,加入料酒,蔥段和生姜片,然后再將切好的雞塊放入水中,大火將水燒開。
3、大火煮5分鐘左右,再將焯過水的雞塊撈出來(lái),清洗干凈表面的浮沫,控干水分備用。
4、小蔥打結(jié),生姜切片,干辣椒切碎,再準(zhǔn)備好香葉,桂皮和八角。
5、鍋中添加少許食用油,再放入白糖,小火慢慢炒至白糖完全融化變成深棕色。
6、將焯過水的雞腿放入鍋中,最后慢慢翻炒,直到雞腿上色。
7、繼續(xù)加入生姜片蔥,結(jié)干辣椒桂皮香葉和八角大火快速翻炒出香味。
8、繼續(xù)加入生抽翻炒均勻,再加入開水,鹽水量,大約沒過食材即可,中火燉煮半個(gè)小時(shí)左右。
9、燉煮雞腿的時(shí)間可以來(lái)處理土豆,小土豆削皮之后切成小塊,如果不能馬上操作就放入冷水中浸泡,以免氧化反應(yīng)。
10、半個(gè)小時(shí)以后雞塊已經(jīng)燉熟了,將蔥結(jié)撈出來(lái),把土豆塊放入鍋中,加入一點(diǎn)點(diǎn)雞粉再燉,煮10分鐘就可以關(guān)火出鍋了。
【烹飪小貼士】:
1、雞腿要選擇全雞腿肉比較多,雞腿切塊之后就需要冷水放入鍋中焯水,焯水的時(shí)間不用太長(zhǎng),將雞腿塊煮熟就可以撈出來(lái)了。
2、冷水下鍋是為了讓雞腿中的血沫和雜質(zhì)焯出來(lái),這樣雞腿就不會(huì)有腥味。
3、在烹飪過程中,所有調(diào)味料可以根據(jù)自己的口味和喜好來(lái)適當(dāng)添加,不能吃辣的也可以不放干辣椒。
總結(jié):以上內(nèi)容就是雞肉燉土豆的做法,雞肉燉土豆的做法步驟詳細(xì)介紹,如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
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