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雞肉燉土豆的做法,雞肉燉土豆的做法步驟

家常雞腿燉土豆，雞肉鮮嫩，土豆綿軟，超解饞，孩子很愛吃

每個媽媽在孩子心中都是超人，無所不能，自從當了媽媽之后才有所感觸，給孩子做營養豐富的飯菜是每個媽媽的必修課，而且孩子的腸胃比較嬌嫩，既要葷素搭配適宜也要均衡攝取營養，相信每個有孩子的家庭都會常買雞腿。

雞大腿是雞腳到腿的整個部位，以及腿根一帶的肉，其肉質緊實有肥厚，連皮一起攝取時脂肪的含量也比較多，也是整只雞中含鐵量尤其豐富的一部分，雞腿可以燉，可以炸，家里有烤箱的話，平時給孩子做的最多的就是炸雞腿，烤雞腿，口感鮮嫩，又不為孩子很喜歡吃。

雞腿除了烤以外也可以切成塊放入土豆一起注意到雞腿燉豬肉，這樣做雞肉鮮嫩，土豆綿軟，特別解饞，而且雞肉相對于豬來說脂肪含量非常少，而且鮮嫩，更容易入味，也好消化，特別適合孩子吃，這道家常雞腿燉土豆，做法非常簡單，廚房小白也能學得會，家里有孩子的媽媽們，冬天要多給孩子吃這道菜，滋補身體的同時也能全面攝取營養。

【菜品】：雞腿燉土豆

【烹飪食材】：雞大腿，小土豆，蔥，生姜，料酒，干辣椒，八角，桂皮，香葉，食用油，糖，生抽，鹽，雞精。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好所有食材，雞腿選擇全雞腿，清洗干凈之后剁成小塊。

2、鍋中添加半鍋水，加入料酒，蔥段和生姜片，然后再將切好的雞塊放入水中，大火將水燒開。

3、大火煮5分鐘左右，再將焯過水的雞塊撈出來，清洗干凈表面的浮沫，控干水分備用。

4、小蔥打結，生姜切片，干辣椒切碎，再準備好香葉，桂皮和八角。

5、鍋中添加少許食用油，再放入白糖，小火慢慢炒至白糖完全融化變成深棕色。

6、將焯過水的雞腿放入鍋中，最后慢慢翻炒，直到雞腿上色。

7、繼續加入生姜片蔥，結干辣椒桂皮香葉和八角大火快速翻炒出香味。

8、繼續加入生抽翻炒均勻，再加入開水，鹽水量，大約沒過食材即可，中火燉煮半個小時左右。

9、燉煮雞腿的時間可以來處理土豆，小土豆削皮之后切成小塊，如果不能馬上操作就放入冷水中浸泡，以免氧化反應。

10、半個小時以后雞塊已經燉熟了，將蔥結撈出來，把土豆塊放入鍋中，加入一點點雞粉再燉，煮10分鐘就可以關火出鍋了。

【烹飪小貼士】：

1、雞腿要選擇全雞腿肉比較多，雞腿切塊之后就需要冷水放入鍋中焯水，焯水的時間不用太長，將雞腿塊煮熟就可以撈出來了。

2、冷水下鍋是為了讓雞腿中的血沫和雜質焯出來，這樣雞腿就不會有腥味。

3、在烹飪過程中，所有調味料可以根據自己的口味和喜好來適當添加，不能吃辣的也可以不放干辣椒。

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