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雞湯刀削面的做法,雞湯刀削面的做法大全

一家備受追捧的雞湯刀削面究竟魅力何在？

在四季綠城商業街西口，有一家雞湯刀削面，給人以純樸踏實之感，家常味的小店，在運城可是很得民心的。

雞湯刀削面起源于八十年代甘肅平涼，創始人許春平先生，因屬相于馬，流傳到陜西寶雞，起名為金馬雞湯刀削面，現河南、河北、山東等已有上百家加盟店。一到飯點，附近勞動人民洶涌而來，小店爆滿，火熱非凡。

肉塊雞湯面 7元/小份 8元/大份

招牌面——肉塊雞湯面，鮮紅油亮中白花花的面條交錯陳上，紅白相間的中央，一簇精制的肉料壘疊其上，幾瓣鮮紅的香菜，活脫脫地勾人食欲。

雞湯刀削面因精而不粘，湯鮮而不膩得名，刀削面之妙在于刀功，用刀削出來的面面葉中厚邊薄，棱鋒分明，形式似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。

雞湯用以文火燉制的土雞，加上自己家秘制的十幾種上等佐料（俗稱澆頭或調和），湯味鮮而不油膩，與北京的打鹵面，山東的伊府面，河南 的魚焙面，四川的擔擔面同稱為五大名食 。

二合一拌面 7元/小份 8元/大份

雞湯刀削面分湯面和拌面和炒面，二合一是炸醬與西紅柿雞蛋，屬家常清淡味兒，菜色清艷，味香豐富，拌著吃的面，頂它最吸睛。

攪拌均勻，每根面條都緊緊裹了一層醬汁，醬黃誘人，呼嚕呼嚕，瞬間刨光一碗面，好吃又實在！

一碗原汁原味的雞湯刀削面，韌而不粘，爽口潤滑，怪不得如此備受追捧。

鹽湖區四季綠城商業街西口進20米

編輯|小Q

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