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天極熱，心火旺，苦瓜排骨湯喝完清爽爽，是大暑時候全家都可以喝的湯水。做 法① 排骨用清水洗5分鐘，然后放入鍋中焯燙；② 把排骨放入鍋中，加蔥、姜、大料、料酒和適量的水，大火燒開煮10分鐘，再放入玉米煮開，中火慢燉50分鐘，最后加入去瓤的苦瓜煮10分鐘；③ 臨出鍋前加入鹽、胡椒粉、雞精，煮一會關火即可。（人衛健康）

來源： 廣東12320

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