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虎皮青椒,虎皮青椒的制作方法

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1、虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，是以青椒為主要材料制作的一道菜品

2、 今天劉嫂就來分享一下“虎皮青椒”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

青椒、大蒜、生抽、白糖、味精、香醋、食鹽、豆豉

4、先把洗干凈的青椒根部切掉，用勺子根部在青椒里面轉一下，青椒籽就很容易去掉了，再把青椒拍扁，切成小段，這樣燒出來的虎皮青椒比較入味。切好的青椒段放入盤中備用

5、幾瓣蒜子壓扁斬成蒜末備用。再來調個料汁，小碗中加入生抽、白糖兩勺、味精一點點、香醋、蠔油，給它攪拌均勻。熱鍋倒油，放入青椒煎至虎皮狀，用勺子不停的翻動不停的敲打，這樣口感更好，青椒完全成虎皮狀時盛出備用

6、熱鍋再次倒入食用油，放入蒜末爆香，再放入豆豉炒出香味，再倒入青椒翻炒均勻，然后倒入調好的料汁，開大火翻炒均勻炒到入味就可以裝盆了，香辣下飯的虎皮青椒就做好了

7、青椒含有維生素C、維生素K、辣椒素、胡蘿卜素、類胡蘿卜素等營養物質

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