早餐菜譜,早餐菜譜大全帶圖片和做法，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:早餐菜譜,早餐菜譜大全帶圖片和做法。
早餐菜譜,早餐菜譜大全帶圖片和做法
開學(xué)了，不知道每天早餐給孩子做點(diǎn)什么，可以參考一下今天的食譜哦~
早餐是一天中最重要的一餐，要盡量做到營養(yǎng)均衡，食物種類多樣。當(dāng)然做著還要簡單省時(shí)一些，畢竟早晨的時(shí)間比較緊張。
好了，話不多說，以下就是從周一到周五的早餐食譜推薦，希望大家喜歡~
星期一
青菜雞蛋餅+醬蘿卜+南瓜餐
青菜雞蛋餅
這樣烙好的餅，軟軟的，咬一口有著淡淡的小油菜香氣，還有著雞蛋香，吃著特別美味。制作也很簡單，不需要?jiǎng)邮趾兔妫瑪囈粩嚸婧涂梢陨襄伬樱N心。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。小油菜幾棵、面粉1碗、雞蛋3個(gè)。
第二步：把油菜清洗干凈后放到開水鍋中，焯30秒撈出放到?jīng)鏊小?/p>
第三步：把油菜擰干水分，切碎。
第四步：把切好的油菜放入盆中，再依次放入面粉、雞蛋、1小勺鹽，如圖。
第五步：緩緩的倒入適量的水，攪拌成酸奶濃稠的面糊。
第六步：平底鍋小火燒熱，薄薄的抹一層食用油，舀一勺面糊倒入鍋中，轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋，讓面糊均勻地?cái)傞_。
第七步：如圖，加熱至餅?zāi)蹋吘壍胤介_始翹起來，抹一層食用油。
第八步：翻面，煎至餅成熟就可以取出，接著烙下一張。
第九步：全部烙好后，上桌開動(dòng)吧~
多說幾句
1、油菜一定要焯一下水，這樣味道才好。
2、有親給我留言說攪好的面糊里有疙瘩，這種情況可以再攪動(dòng)一會(huì)，或者靜置幾分鐘后再攪動(dòng)一下。
3、這種餅建議大家用不粘鍋來做，效果更好哦。
醬蘿卜
平時(shí)多吃一些蘿卜，可以潤燥生津，助消化，好處非常多。把切成薄片，做成小醬菜，清脆爽口，早餐必備。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。白蘿卜1根、紅辣椒幾個(gè)、蒜幾瓣。
第二步：把白蘿卜清洗干凈，然后切成薄片。（蘿卜皮可以留下，這樣腌好后吃起來更加爽脆。）
第三步：往白蘿卜放入盆中，然后撒上一勺鹽拌勻，腌制30分鐘。
第四步：腌好后，蘿卜中會(huì)有很多水，如圖。然后，用手把水分攥干。
第五步：再往蘿卜中放入1勺白糖，然后拌勻腌制30分鐘。腌好后同樣用手把多余的水分攥干。
第六步：接下來開始正式腌蘿卜。往蘿卜中放入8勺生抽、3勺陳醋、2勺白糖、少許紅辣椒段、少許蒜片、半碗涼白開后拌勻。然后，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏腌制一晚。
第七步：裝盤上桌吧~
多說幾句
1、在腌之前，用鹽和糖把蘿卜片各腌一次，然后擠出水分，這樣可以很好的去除生蘿卜味，讓腌好的蘿卜吃起來味道更好。所以，用鹽和糖腌制的這兩步，一定不要省略掉。
2、在最后腌制蘿卜的時(shí)候，湯要沒過蘿卜。
3、腌料、辣椒和蒜和量隨自己的口味來放，也可以不放辣椒。
南瓜粥
這樣做好的南瓜粥，金黃濃稠，每一口都能吃到濃濃的南瓜香味，與外面餐廳賣得一樣好喝。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。南瓜1塊、大米適量、冰糖少許。
第二步：把南瓜去皮去瓤后切片，然后放到蒸箱或者蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕松刺穿。
第三步：把蒸好的南瓜取出放到盆中，用勺子壓碎。
第四步：大米淘洗干凈后，用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右，浸足水的大米，煮粥時(shí)間更短。接下來，往砂鍋中倒入適量的水，水燒開后放入大米。米和水的比例一般為1比10左右。
第五步：鍋里再次煮開后，轉(zhuǎn)中小火開始熬煮粥。用砂鍋煮粥，中途要多攪動(dòng)幾次，以免糊底。
第六步：把南瓜泥倒入砂鍋中，再放一點(diǎn)冰糖，攪拌均勻后接著開始煮，邊煮邊用勺子朝一個(gè)方向攪動(dòng)，直至米粒開花，粥越來越濃稠時(shí)關(guān)火，蓋上蓋子，燜5分鐘左右。
第七步：盛出開動(dòng)吧。
多說幾句
1、把南瓜蒸一下輾成泥再與粥一起煮，南瓜與粥會(huì)融合得更好，煮好的粥顏色也更漂亮。
2、糖的量隨自己的口味來放，不放糖直接吃，原味的南瓜香也很美味。
3、我用的是砂鍋煮的，大家用電飯鍋煮的話比較省事，在粥煮到一半的時(shí)候，加入南瓜泥就可以了。
星期二
蛋炒饅頭+蝦滑紫菜湯
蛋炒饅頭
這是不少朋友小時(shí)候的味道。把饅頭切成塊，與雞蛋一起炒一炒，酥香有余，營養(yǎng)豐富。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。剩饅頭3個(gè)、雞蛋3個(gè)、香蔥適量。
第二步：把饅頭切成2厘米左右塊，如圖。
第三步：把雞蛋打散，然后再放入一勺鹽，攪打均勻。
第四步：把蛋液倒入饅頭中，如圖。
第五步：用筷子拌勻，使每一塊饅頭都蘸滿蛋液，如圖。
第六步：鍋中倒入一些食用油，把饅頭放入鍋中，攤開一些，不要堆在一起，如圖。
第七步：煸炒至饅頭表面焦黃，如圖。
第八步：撒一些辣椒粉、孜然粉，再次翻炒均勻即可關(guān)火。最后撒上一些香蔥碎即可。
第九步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、每次炒饅頭，我都喜歡把饅頭煸的表面焦黃，吃起來酥酥香香的。所以，煸炒的時(shí)間就會(huì)相對稍長一點(diǎn)。大家喜歡吃軟一點(diǎn)的話，也可以煸的時(shí)間短一點(diǎn)。
2、可以不放辣椒粉。
3、可以隨自己的口味放一些火腿丁、蔬菜什么的，口感更豐富哦。
蝦滑紫菜湯
Q彈的蝦滑和紫菜搭配在一起，清爽鮮香，特別美味，營養(yǎng)也很豐富。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。鮮蝦十幾只、紫菜1塊、雞蛋2個(gè)、香蔥適量、香菜適量。
第二步：把蝦去頭，去尾，去掉蝦線，留下蝦仁備用。
第三步：把蝦仁剁成泥，如圖。
第四步：取一個(gè)大碗，放入剁好的蝦肉，再依次放入1勺料酒、1只蛋清、少許鹽、少許白胡椒粉，2勺淀粉，然后朝著一個(gè)方向開始攪拌，直至蝦肉起勁，如圖。然后把整碗蝦滑放到冰箱中冷藏半個(gè)小時(shí)。
第五步：把剩下的蛋黃和1個(gè)雞蛋打散，然后倒入鍋中，小火攤成薄薄的蛋皮，如圖。
第六步：蛋皮攤好后取出，晾涼后切成小塊。
第七步：鍋中倒入適量的水燒開，然后用勺子把蝦滑一勺一勺的放入鍋中，如圖。
第八步：全部都放好的樣子，這時(shí)把煮出來的浮沫撇出來。
第九步：把紫菜撕成小塊放入鍋中，把蛋皮放入鍋中，再放入1勺鹽、少許雞精調(diào)味，然后把香蔥末、香菜末放入鍋中，再次煮開后即可關(guān)火。
第十步：盛出開動(dòng)吧。
多說幾句
1、喜歡更鮮一點(diǎn)的親們，可以用少許油把蝦頭煸一下，煸出蝦油后再倒入水，煮開后再放蝦滑。這樣湯喝起來更鮮，只是會(huì)偏油一些，大家按自己的喜好來選擇就好。
2、攤蛋皮的時(shí)候，最好用不粘鍋來做哦，一面煎定型后再翻面，攤得越薄越好。大家若覺得攤蛋皮比較麻煩，也可以直接把雞蛋打入湯中。
3、蝦油冷藏一會(huì)兒，讓它變得稍硬一些，會(huì)更易成型。
星期三
肉末早餐面+白灼生菜+胡蘿卜厚蛋燒
肉末早餐面
酥酥軟軟的肉末與溜滑的面條，簡直就是絕配，還有那碗湯，雖說沒有什么特別的食材，調(diào)味料也放得少，但味道卻特別特別香。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。豬肉餡100克、香蔥幾根、掛面適量、油菜幾顆。
第二步：鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，然后把豬肉餡放到鍋里，中小火開始煸炒。
第三步：煸炒至肉餡變白，然后放入半勺老抽，繼續(xù)煸炒至肉餡上色，開始冒油。
第四步：往鍋里放入少許香蔥末、1勺生抽、少許蠔油，翻炒均勻。
第五步：往鍋里放入一大碗清水，如圖。
第六步：待水煮開后，把掛面放入鍋里。
第七步：掛面煮至七八分熟的時(shí)候，把油菜放入鍋中，再放入少許鹽、雞精調(diào)味。等面條全熟，就可以關(guān)火了。
第八步：把面撈到碗里，再澆一些湯，夾上蔬菜，最后再撒上一些香蔥末，就可以開動(dòng)了。
多說幾句
1、豬肉餡最好選擇帶些肥肉的，這樣吃著才香。另外，煸肉的時(shí)候，不要放太多的油，否則，煮好后面湯上就會(huì)飄著厚厚的一層油，比較影響口感。如果豬肉餡中，肥肉較多，也可以不放油。
2、豬肉餡一定要煸炒至吐油，變酥，這樣口感才好哦。
3、油菜也可以換成自己喜歡的其它蔬菜。
4、生抽和蠔油中都有鹽味，大家放鹽的時(shí)候，要多注意一下，拿不準(zhǔn)的話，就嘗一嘗再放。
白灼生菜
這道菜，把蔬菜燙一下，淋上料汁就可以上桌，做法非常簡單。整體保留了蔬菜本身的清翠顏色，口感清新鮮嫩，非常開胃爽口。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。圓形生菜1個(gè)。
第二步：取一個(gè)空碗，依次放入2勺生抽、1勺蒸魚豉油、1勺醋、半勺白糖、幾滴香油，然后攪拌均勻備用。（勺子是家中最常見的小號(hào)湯勺。生抽和蒸魚豉油中都有鹽味，所以我沒有再放鹽。）
第三步：把生菜撕開，然后清洗干凈。
第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然后放入幾滴食用油，接下來把生菜放入鍋中快速地燙一下，不要燙太久，前后十幾秒就可以了。燙好后把生菜瀝干水分放入碗中。
第五步：淋上剛調(diào)好的碗汁就可以上桌了。
多說幾句：
燙生菜時(shí)放幾滴食用油，可以讓燙好的生菜顏色更加翠嫩。燙生菜的時(shí)間千萬不要太長，十幾秒就可以了。
胡蘿卜厚蛋燒
但把胡蘿卜切成末，與雞蛋一起做成厚蛋燒就不一樣了，胡蘿卜本身的味道也變得小很多，整個(gè)口感鮮嫩豐富，有層次，越吃越喜歡。如果孩子不喜歡吃胡蘿卜，媽媽們不妨試試這個(gè)方法。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋4個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、牛奶1勺、鹽少許。（如果雞蛋的個(gè)頭較大，3個(gè)也可以。）
第二步：把胡蘿卜切成碎末。
第三步：雞蛋打散，如圖。
第四步：把胡蘿卜末、牛奶、鹽放入蛋液中。
第五步：攪拌均勻，如圖。
第六步：往平底鍋里面抹一層食用油，小火把鍋燒熱。然后，舀一勺蛋液倒入鍋中，轉(zhuǎn)一下鍋，讓蛋液平鋪在鍋里，如圖。
第七步：待蛋液底層凝固，表面還有一些濕潤的時(shí)候，用鏟子由一邊開始，把蛋餅卷起來，如圖。（第一次卷的時(shí)候，如果形狀不太完整沒有關(guān)系，接下來會(huì)越卷越好的。）
第八步：把卷好的蛋卷推到邊上，再倒一勺蛋液鋪平，如圖。
第九步：照第七步，待蛋液底層凝固時(shí)，由已經(jīng)卷好的那一邊開始，再次把蛋餅卷起來，然后靠到邊上，如圖。這樣再重復(fù)一到兩次。
第十步：最后一次將蛋餅卷起來，然后把收口處朝下，再加熱一會(huì)兒，如圖。（如果擔(dān)心里面不太熟，還可以再把每個(gè)面都再多加熱一會(huì)兒。）
第十一步：做好后取出切塊即可食用。
多說幾句：
1、往蛋液中加一點(diǎn)牛奶，可以讓口感更新鮮嫩。但一定不要加太多，一兩勺即可，多了不容易成型。
2、在煎蛋的過程中，一定要用小火，如果感覺鍋比較熱，可以先把火關(guān)了，待溫度降下來以后再開火。
星期四
青菜炒飯+紫菜蛋花湯
青菜炒飯
這樣做好的米飯，不油不膩，清爽適口，越嚼越香。做法很簡單，10分鐘就可以上桌，調(diào)味更是省事，一勺鹽就可以。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。米飯1大碗、小油菜幾棵、雞蛋1個(gè)、姜1小塊。
第二步：往米飯中倒入少許食用油拌勻。（往米飯里提前拌一點(diǎn)油，一來可以防止在炒的時(shí)候粘鍋，二來可以使米飯更加顆粒分明。）
第三步：油菜切碎、雞蛋打散、姜切末備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱后把雞蛋放入鍋中炒至凝固、打散，然后盛出備用。
第五步：鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)底油（油量不用太多，因?yàn)槊罪埡碗u蛋中都有油），然后把姜末放入鍋中煸炒出香味，再把油菜放入鍋中翻炒均勻。
第六步：把米飯放入鍋中翻炒均勻。
第七步：把雞蛋放入鍋中翻炒均勻。
第八步：放入1勺鹽調(diào)味，再次翻炒均勻后即可關(guān)火。
第九步：盛出開動(dòng)吧~
多說幾句：
1、可以把油菜換成其它的綠色蔬菜，比如菜心等。
2、如果是新蒸好的米飯，一定要放涼后再炒。
3、鹽一定要最后再放，放得太早容易使青菜出湯，影響口感。
紫菜蛋花湯
炒飯配一碗熱湯，在早晚比較寒涼的春季非常合適。紫菜蛋花湯，鮮美好喝，做法還簡單。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。紫菜1小塊、雞蛋1個(gè)、香菜適量、蝦皮適量。
第二步：將雞蛋打散，紫菜撕成小塊，香菜切碎備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，再放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽。水燒開后將紫菜放到鍋中煮開，然后將蛋液緩緩的倒入鍋中。（不要攪動(dòng)，蛋液隨著水煮開，會(huì)慢慢地飄起來）
第四步：將蝦皮和香菜放入鍋中煮開，再淋少許香油即可盛出上桌。
星期五
南瓜蒸蛋糕+雞蛋蔬菜沙拉
南瓜蒸蛋糕
這款小蛋糕攪一攪，拌一拌面糊就可以上鍋蒸，做好后，延續(xù)了麥芬蛋糕相對比較扎實(shí)的口感，夾雜著南瓜和葡萄干的香氣，越嚼越有回味。
食材
南瓜泥120克左右、雞蛋2個(gè)、牛奶80克、白砂糖50克、低筋面粉200克、黃油60克、泡打粉6克、葡萄干少許
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。把黃油切成小塊，然后放到小碗中，隔水加熱至全部融化，然后取出。
第二步：把雞蛋打散備用。
第三步：放入牛奶和白砂糖，攪拌均勻。
第四步：把低筋面粉、泡打粉篩到盆中，再把南瓜泥放到盆中，攪拌至沒有干粉的狀態(tài)，不要過度攪拌。然后把融化的黃油放入盆中，攪拌均勻。
第五步：把葡萄干清洗干凈后擦干表面的水分，然后切成小丁，放入面糊中攪拌均勻。
第六步：把面糊倒入紙杯中，大概8分滿就可以了，如圖。
第七步：在表面再撒一些切好的葡萄干裝飾，然后靜置幾分鐘。
第八步：開水上鍋放入蒸鍋或者蒸烤箱中，蓋好蓋子蒸18分鐘左右，然后關(guān)火悶1-2分鐘，就可以了。
多說幾句
1、這款小蛋糕沒有打發(fā)雞蛋，也沒有打發(fā)黃油，只靠泡打粉來膨脹，所以，泡打粉一定是不能少的。大家在選購泡打粉的時(shí)候，買無鋁泡打粉就可以了。
2、沒有黃油的話，可以換成等量的食用油，但口感要比黃油稍遜色一些。
3、大家也可以換成烤的，上下火180度，烤20分鐘左右。
雞蛋蔬菜沙拉
蔬菜和雞蛋是早餐中不可缺少的食材，這道沙拉食材種類豐富，制作簡單。大家一定要試試看~
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋3個(gè)、西蘭花1個(gè)、圣女果適量。
第二步：將雞蛋放入鍋中煮熟備用。
第三步：把西蘭花掰成小塊，然后放到淡鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)。（這一步可以更好的去除殘留的農(nóng)藥。）
第四步：鍋中倒入適量的水燒開。把西蘭花放入鍋中焯1分鐘，然后撈出放入涼水中備用。
第五步：把圣女果清洗干凈，然后切成兩半，放到盤中，如圖。
第六步：把西蘭花放入盤中。
第七步：把雞蛋切成塊放入盤中。
第八步：淋入少許橄欖油，再撒上少許黑胡椒拌勻。吃的時(shí)候，再放一些沙拉醬即可。（沙拉醬熱量較高，所以在放的時(shí)候要多注意哦。）
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