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辣子魚塊,辣子魚塊家常做法

無論老少，多吃魚都是非常有益處的，健腦，高效補鈣，而且多吃也不會有體重增加的壓力。用它來做菜，做法也是非常多的，今天為您推薦一道好吃不膩的辣子魚塊，我個人是非常喜歡的，可以配飯，當下酒菜。辣子魚塊的名字和辣子雞是差不多的，但是做法還是有些不一樣的，辣子魚塊是湖南傳統特色菜肴，味道香辣可口，色彩鮮艷，喜歡吃的趕快動手做起來吧。

冬天，家人朋友聚餐的時候，做上這么一鍋，熱辣辣的，又香又酥，再配上啤酒，絕對快意無比。

辣子魚塊

【材料】：魚肉 適量、干辣椒 8個、花椒 1小把、 白芝麻 適量、姜蔥蒜 適量、魚 3茶匙、生抽2湯匙、淀粉 半碗、料酒 1湯匙、胡椒粉 適量

【做法】：1、魚肉可以選用草魚，皖魚，買魚的時候讓老板把魚肉片出來，切成小塊；

2、放入姜蔥放入胡椒粉，2茶匙鹽，料酒和生抽抓勻腌制30分鐘；

3、腌好后把姜蔥挑出來不要，倒掉碗內的醬汁，倒入淀粉，攪拌均勻，使每塊魚肉都沾上淀粉

4、鍋內放入適量油，最好用不粘鍋，要等油熱后才把魚塊放入，魚塊放入后不要攪動，一直用中大火炸到定型后才用筷子輕輕的把魚肉分開，然后轉中小火繼續炸到金黃；

5、把魚肉撈出，改大火把油燒熱；

6、再倒入魚肉復炸20秒左右撈起瀝油；

7、炒鍋內放入適量油，放入蒜、干辣椒和花椒炒出香味；

8、倒入魚塊煸炒；

9、最后撒上一層鹽，翻炒均勻后即可；

辣子配魚塊經典之作，怎能錯過！

【小提示】：雞腿肉一定炸到酥脆，辣椒一定小火炒，不然會糊；

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