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排骨的做法大全家常,排骨的做法大全家常菜

By 破舊的苦瓜很時(shí)髦

用料

• 排骨 400克
• 料酒 1勺
• 蔥姜蒜 適量
• 白醋 適量
• 鹽 適量
• 蠔油 適量
• 豆豉 適量

做法步驟

1、燒開(kāi)水，放姜，放醋，小火煮十分鐘左右，煮好撈出，用冷水再洗一遍，裝起來(lái) 準(zhǔn)備姜，蒜，蔥，豆豉，然后就準(zhǔn)備煎排骨

2、鍋燒熱，放油，轉(zhuǎn)小火，然后放排骨，大一點(diǎn)的排骨放中間，然后就開(kāi)始煎排骨，煎的時(shí)候要注意，要?jiǎng)蚍Q(chēng)的煎到，煎一會(huì)兒就要換方向

3、每個(gè)排骨雙面都要煎到，這個(gè)時(shí)候油會(huì)有點(diǎn)多，可以把多余的油裝出來(lái)，然后把排骨都撥到一邊，像下圖那樣

4、把蔥姜蒜豆豉都倒進(jìn)來(lái)，再放入鹽，蠔油一起翻炒，我因?yàn)辂}放多了，就沒(méi)有再放醬油了，味道這里，大家可以看著放

5、翻炒到差不多了，放一點(diǎn)水，再放蔥葉，然后把水分炒干就可以了

6、上菜了，香噴噴的，特別好吃，大家快試試吧

排骨的營(yíng)養(yǎng)功效

1．補(bǔ)鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3．補(bǔ)中益氣

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

4．滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強(qiáng)健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

7．增強(qiáng)體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

8．補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

9．滋陰壯陽(yáng)

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。

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