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蕃茄牛尾湯,

By 童琴獨立保險經紀

用料

• 牛尾 1kg
• 番茄 4個
• 土豆 2個
• 耗油 1勺
• 鹽 適量
• 醬油 1勺
• 糖 2勺
• 番茄醬 2勺

做法步驟

1、水開，下牛尾，水開后將牛尾倒出清洗干凈表面的浮沫。

2、焯水后的牛尾放清水，姜片，八角大香香葉適量，1個打碎的番茄汁，一個切塊的番茄。大火煮開，轉小火慢燉一個半小時。

3、燉煮到牛尾變軟，加醬油，耗油，糖，鹽，番茄醬攪拌均勻，下切塊的另外2喝番茄

4、番茄塊燉煮15分鐘后。下切塊的土豆，繼續燉煮15分鐘左右，至土豆軟爛。

5、土豆燉軟的時候，牛尾也基本上完全軟糯，口感巴適，湯汁濃郁，鮮香無比。

牛尾的營養功效

牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足，能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏。現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。

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