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春筍燒肉,春筍燒肉怎么燒

冰箱里還有些雷筍 今天燒個筍燒肉 醬香美味 軟爛、入味，一點也不油膩 湯汁都浸到筍里面，筍比肉還好吃?

By 愛吃水果愛下廚的小蘑菇

用料

• 春筍 350克
• 五花肉 500克
• 小蔥 少許
• 姜片 少許
• 冰糖 2勺
• 料酒 1勺
• 蠔油 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 食鹽 適量

做法步驟

1、菜場買的五花肉清洗干凈，丟到鍋內，加入少許蔥和姜片，加入漫過肉的清水，開火燒，焯個水，我用的馬克西姆微壓不粘鍋，鍋底采用熔射工藝，受熱更快更均勻，全程只需中小火烹飪

2、水開后，關火，撈出五花肉

3、用熱水沖洗掉表面的浮沫

4、放涼后切小塊

5、鍋內放少許油，加入冰糖小火炒糖色

6、炒成琥珀色就可以加入姜片煸香

7、倒入五花肉翻炒均勻，小火慢炒，炒出肥肉里的油，這樣吃起來香，還不油膩

8、加入調味料，繼續翻炒一會，加入漫過五花肉的水，怕燒干的可以多放些，水太多了也會影響口感，可以中途適量再添些熱水，中小火慢燉，只要肉爛了就可以

9、燉肉的時候，筍洗凈切滾刀，準備另一個鍋，加入水燒開，倒入筍焯個水，2-3分鐘，撈起晾干水分

10、肉爛后，加入筍翻炒均勻，繼續燉上十分鐘

11、開蓋加入適量的鹽調味，翻炒均勻，繼續燉上3分鐘左右，關火，撒上蔥花，裝盤

12、醬香美味，筍比肉還好吃?

小貼士

老抽不要多放，防止燒出來發苦 燉肉的時候中途記得開蓋看一下 干了就適當添些水

春筍的營養功效

1.化痰止咳

對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

2.消食

春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

3.補血益氣

適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

4.明目

春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質。

5.健脾

春筍適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

6.養顏護膚

春筍含有胡蘿卜素，有助于維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。

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