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紅燒帶魚,紅燒帶魚的家常做法

新鮮簡單的食材往往能做出非常美味！

By 鮮多多新零售

用料

• 舟山雷達網帶魚
• 紅辣椒
• 蔥
• 姜
• 鹽
• 白酒
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 醋
• 胡椒粉

做法步驟

1、將帶魚去頭去尾去內臟處理干凈切斷，放鹽、姜片，淋入高度白酒抓拌均勻后腌制10分鐘。這是從鮮多多訂購的一箱帶魚，都是從舟山碼頭發過來的，很新鮮，是好貨。

2、鍋內倒油，油熱至7成熟時轉中火，放入腌制好的帶魚塊（先將帶魚塊擦干表面水分），煎至表面金黃后，撈出瀝油。

3、把鍋內的底油倒出，留約1大勺油，下入姜片、蔥段、紅辣椒爆炒出香味。

4、放入煎炸過的帶魚，倒入開水沒過魚身，加入生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉，中小火燒煮入味。

5、帶魚湯汁變濃稠后熄火盛盤即可。撒上蔥花，家常紅燒帶魚就做好啦！

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