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香菇怎么做好吃,香菇怎么做好吃又簡單
很多人都非常喜歡吃香菇，因為香菇確實是非常好吃。無論香菇怎么做口感都是滑嫩爽口的，而且有一股自己非常獨特的香味。咱們在平常生活中一般都是用香菇來燉雞肉，或者是涮鍋，又或者是炒肉。今天咱們跟大家分享一個香菇不一樣的吃法，干煸香菇。做出來之后口感比肉好，味道更是不錯。那么接下來咱們就一塊去看一下這道做法簡單，一學就會的干煸香菇的制作教程吧！
【干煸香菇】
【制作食材】香菇，雞蛋，淀粉，面粉，食用油，干辣椒，花椒，蔥姜蒜，食用鹽，白糖，雞精，香菜
【制作步驟】
1、接下來教大家的是一道干煸香菇，做法特別簡單，一學就會，那么咱們就先來把干煸香菇用到的食材準備一下。準備五個香菇，一個雞蛋，適量的淀粉和面粉，然后再準備適量的食用油。三四個干辣椒，一小把花椒，適量的蔥姜蒜，一棵香菜。最后再準備適量的食用鹽，白糖和雞精。做干煸香菇需要用到的材料就以上這些，將它們全部準備好了之后就可以開始這道干煸香菇的制作了。
2、先來處理一下香菇，咱們先把香菇沖洗一遍，沖洗的次數不用太多。只要將表面的臟東西沖掉就可以了，然后咱們把沖洗干凈的香菇去掉根部，然后再切成一厘米左右的厚片，切完之后先放到一個大盆中。
3、然后咱們向香菇中加入適量的清水，再給香菇清洗一遍，清洗完了之后咱們再給香菇溫柔地擠干水分，然后放到一旁備用。將準備好的一個雞蛋打到一個大碗中，加入適量的面粉和淀粉，把雞蛋和面粉攪拌一下，然后再倒入溫水，繼續攪拌，一直攪拌成比較稀的糊狀之后即可。
4、攪成糊狀之后，咱們再向里面加上一點食用油，繼續攪拌拌勻之后，把擠干水分的香菇放到面糊里面攪拌一下，讓香菇均勻地裹上一層面糊。香菇裹好面糊之后咱們先把它放到一旁備用。
5、備好的干紅辣椒先沖洗一遍，然后再切一下，只要切碎了就可以。把干紅辣椒放到一個小碗中，然后再向這個小碗中加入準備好的花椒。再把蔥姜蒜切碎放進去，全部放進去之后咱們的配料就全部準備好了，接下來開始烹飪這一步。
6、向鍋中倒入1/3鍋的食用油，然后開始加熱。一直加熱到食用油五成熱的時候，咱們將做好的香菇全部放進去炸一下，在炸的過程中要用筷子將香菇全部掰開，不要讓它們挨到一塊。在炸香菇的時候，咱們要勤翻面，多翻面。一直炸到香菇表面變得金黃之后撈出來瀝油。
7、平底鍋中不用放油，把咱們準備好的配料全部放進去，用小火慢慢煸出配料中的水分。聞到香味的時候咱們就倒入炸好的香菇開始翻炒，翻炒幾下之后再放入半勺食用鹽，白糖和雞精，調料翻勻入味之后，再撒上香菜繼續拌勻就可以出鍋了。
【小貼士】
1、炸香菇的時候要勤翻面。
2、煸炒配料的時候不要放油。
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