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今天做了我最愛的黃燜雞,有葷有素,比外賣好吃多了,重點是超下飯,湯汁裹滿米飯的感覺太棒了!
By 小羽私廚 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
1、雞腿切塊,冷水下鍋,焯出血沫。家里有食物凈化機的也可以用機器洗干凈。
2、炒鍋倒油,放入八角和花椒炒出香味,再放入姜片和蔥段翻炒一下。鹵菜講究逢醬比有姜,所以姜片要多放一點。
3、把焯過水的雞塊放進(jìn)去翻炒到上色,放入泡發(fā)的香菇,泡香菇的水也要一起倒進(jìn)去,倒入黃燜雞醬炒勻。如果沒有現(xiàn)成的醬包,用黃醬+生抽+糖就可以,根據(jù)自己的口味調(diào)整,黃醬要多放點,生抽和糖用來提鮮的。
4、放入土豆塊,倒水沒過所有食材,蓋上鍋蓋,燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
5、出鍋前加青椒片和紅椒片,翻拌均勻就可以上桌了。
雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng);可益氣,補精,添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面,更是有較好的作用。
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食,會導(dǎo)致腹瀉;
與芥末同食會上火。
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